用牙签扎一下，看看熟不熟，如果颜色你觉得不够漂亮，一是考虑酱汁适量增加、二是后面几分钟可以放烤箱上层，很容易也很快上色，但也很容易过火，老了，建议勤看着点！ 调料的比例后期我又加了盐、糖和黑椒酱，老抽的量看色泽，强烈建议多加点洋葱铺下面，烤完挺好吃的，最主要是羊肉的选择！肉好只要不烤老，怎么都好吃！烤箱功率不同，而且有的烤箱温度不均匀，会出现一边颜色深一边颜色浅，如果这样一定要烤一半转一下烤盘，调整一下方向，时间一定要自己看一下颜色！