1/11 鸡脯肉洗净沥水，用刀片成0.5cm左右的薄片。

2/11 柠檬榨汁备用。

3/11 片好的鸡肉裹上干淀粉。

4/11 裹好淀粉的鸡肉放入蛋清中，尽量粘满蛋清。

5/11 粘满蛋清的鸡肉再放入面包糠中滚动。

6/11 油锅烧热后放入裹满面包糠的鸡肉，改中小火炸制。

7/11 炸至两面金黄后捞出沥油，晾凉后切成块。

8/11 切好的鸡块装盘备用。

9/11 将柠檬汁兑适量的水加糖烧开（根据自己的喜好加糖），加入湿淀粉勾芡。

10/11 将芡汁倒在切好的鸡块上即可。

11/11 也可以不将芡汁倒鸡块上，而是这样粘着吃。

鸡脯肉尽量片薄一些炸鸡肉时火不能太大如果没有新鲜柠檬也可以用浓缩柠檬汁或果珍代替。