蘑菇洗干净，撕成条。把水分挤出来！蘑菇放久了容易出水。炒起来不好吃。这样把水挤出来方便下一步炸。我前天炸的。所以没有图片惹。

面粉或者淀粉加入鸡蛋混着糊。加入一丢丢的盐。把挤出来水分的蘑菇放进去。油锅加热。至于有多热我也不好说。毕竟我觉得快热了就放一丢丢进锅里试试。可以炸的话就放其他的进去。炸三四分钟。炸到熟了可以吃就好了。

把肉切片（我用的肉是之前煮过的）胡萝卜切丝或者片。黄瓜切丝（我没放，我家没有黄瓜）姜切丝，葱切丝，干辣椒切一下。香菜切一下。

把刚才炸蘑菇的油倒出来。不用再放油了，锅里剩余的油就可以了。放入干辣椒。肉片。姜。翻炒一下。放入胡萝卜黄瓜。加适量盐（炸蘑菇的时候放的有盐，所以洗一会就不用放了），酱油，蚝油，料酒。

放入炸好的蘑菇翻炒。加入味精鸡精调味。摆盘的时候放入葱和香菜。