巴沙鱼柳解冻，切块。配方外的腌料：料酒+生抽+生粉，腌制10分钟到1晚都可以，不要太介意这个。

配方里的面糊配料全部混合均匀，面糊以挂的住鱼块为准。

一块块鱼块，挂上面糊，油锅烧7成油温，下锅炸，炸到金黄色，捞出。

这里我一口气炸了3斤多的鱼柳，放凉后急冻起来，想吃就拿出来解冻。因为家庭嘛，开一次油锅不容易！

因为还要烩制，所以不复炸了╭(╯ε╰)╮

为什么没有图？！因为我忘了拍←_←

就那么简单！！！

辅料：生蚝肉，我这里叫蚝仔肉，超级鲜甜，现在正当季。

番茄去皮，切小块。大蒜爆香油锅，炒番茄。

加糖炒，炒到出了较多的汁后，加一大碗水。一次性加不够水，也没事，后续再加咯，多大点事😂

炒到冰糖融化，汁水变色后，加番茄酱。

炒制均匀了，汤汁浓缩一点的时候，喜欢吃丸子类的，现在可以加进去了，煮熟。因为大部分丸子都是冻品，直接下锅的，所以先放它煮熟。

加入解冻后的炸鱼块。

加生抽，翻炒均匀，尝尝咸淡，缺啥味加啥味。盖上盖子，焖15分钟，收收汁水。

下生蚝肉，因为这货特别鲜，所以不需要加鸡精味精了。又因为这货特别容易出水收缩，不可以久炒。

加了蚝，马上加金针菇，金针菇也不能久煮，会特别塞牙。这两个炒到断生就行了，这菜也就完成了。这照片，曝光过度了，不想重新拍，就这样吧😓

拿出我家唯一的一个大菜盆，满上，得咧！