【沙沙土豆胡萝卜炖牛肉的做法步骤图】一直奔跑的猪 |
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牛肉洗净切块,土豆胡萝卜削皮后切滚刀块、洋葱切条(为了避免泪牛满面戴个泳镜吧😆)、小葱切段,生姜切片。 ![]() 锅内倒油,约平日炒菜的三倍量,倒入土豆块和胡萝卜块,中火煎炸。待出现土豆香气(炸薯条的味道)后翻炒以便土豆和胡萝卜每一面都被煎到。 ![]() 待每块土豆胡萝卜全身都起皱略盛出备用,锅内留底油。 ![]() 将小葱生姜加入国内底油爆香。 ![]() 加入牛肉块中大火翻炒。 ![]() 牛肉翻炒至发白变色,依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉。 ![]() 翻炒至牛肉均匀上色后加入清水。 ![]() 水要没过牛肉,后盖锅盖中大火炖至水开。 ![]() 牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅(最好是砂锅)底部,倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气。 ![]() 将炖开的牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中,转小火盖盖炖煮一个小时。 ![]() 一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟。 ![]() 一道香而不腻的炖牛肉就完成了!洋葱已经化做泥状,土豆胡萝卜酥烂缺不散架,牛肉外包裹了土豆沙,口感绵而不腻,所以我叫这道菜为---沙沙炖牛肉。配白饭或者拌面都不错! ![]() |
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