炖排骨什么时候放盐最好?炖排骨放什么调料? |
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炖排骨什么时候放盐最好?炖排骨放什么调料?
时间:2016-10-20 15:37:45 编辑:5号网-zhaowei 7636 排骨属于肉类,炖汤的时候会比较腥。因此,在炖的过程中要放盐来调味,还要放一些调料来增味。那么,炖排骨什么时候放盐会比较好呢?炖排骨要放什么调料呢? 炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好,做法如下: 一、材料猪小排500克、植物油10毫升、姜2克、大葱1节、白糖1勺、生抽10毫升、老抽6毫升、料酒10毫升、花椒6粒左右、八角3个、番茄酱1大勺醋、15毫升 二、做法1、排骨清洗干净后放开水锅里煮5分钟,去除血沫;葱切段,姜切碎快。 2、煮好的排骨再用清水冲洗干净;炒锅放油,然后放入花椒、八角和糖。 3、糖炒至变焦黄色后放入排骨、葱姜;放入番茄酱、酱油、醋、料酒。 4、添水没过排骨,大火烧开小火慢炖直至排骨肉质酥烂入味,出锅前10分钟左右放盐。 炖排骨汤可分为两类,一类是清汤型,一类是浓汤型。 1、清汤型的放的调料要少,小火慢炖,主要调料有葱姜蒜,花椒,香叶,喜欢菌类的可以放入茶树菇,或是西洋参也可,千万不要放酱油,会影响汤色。香辛类的调料也不要放,要保持汤的原汁原味是最主要的,一般这样炖出的汤清淡可口,但排骨就没了什么味道,以喝汤为主。2、浓汤型的不用太小的火,中火就可以,除了前面的调料还可以加入香辛料,如大料、桂皮、肉蔻、加酱油,或黄酱,喜欢辣的可以加郫县辣酱,或红辣椒,炖到肉烂就好,排骨和汤都很好吃,汤可以炖菜或煮面。白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。 原料: 猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。 制作: 1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。 2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。 注:关火后再放盐。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味。 南瓜排骨汤材料:南瓜1斤,排骨12两,蒜5粒,调味份量,盐1茶匙 做法 1、南瓜刮去皮洗净,切大块。 2、排骨出水除去血水,洗净备用。 3、锅注入适量清水,加入所有材料,煲滚后转慢火,煲至所有材软身及汤转浓,加盐调味,即可饮用。 红薯叶可以生吃吗?红薯叶生吃有什么好处 吃核桃胃不舒服怎么回事?吃核桃胃疼怎么办网站首页 返回栏目 相关文章 1![]() 排骨绿豆海带汤的功效与作用 排骨绿豆海带汤的做法 2![]() 桥头排骨热量 减肥可以吃桥头排骨吗 3![]() 桥头排骨哪种口味好吃 桥头排骨什么最好吃 4![]() 桥头排骨是什么肉 桥头排骨的做法 5![]() 山药炖排骨怎么做好吃 山药炖排骨的做法 6![]() 土豆炖排骨怎么做 土豆炖排骨的做法 7![]() 莲藕排骨汤怎么做好喝 莲藕排骨汤用什么藕 8![]() 芋头蒸排骨的做法 芋头蒸排骨的窍门 热门文章 ![]() 猪各部位肉的名称图片全解 ![]() 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃 蛋糕尺寸适合多少人?6寸的蛋糕4个人吃够吗? 鲜百合吃多了会中毒吗?鲜百合的吃法禁忌 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 糯米和江米是一种米吗 东北圆糯米才叫江米 6寸蛋糕多大 6寸蛋糕直径多少 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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