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爆炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须、葱姜蒜、洋葱、青线椒、小米辣

调味：豆瓣酱、料酒、味极鲜、蚝油、老抽、白糖、烧烤料

做法：1、鱿鱼须+葱段+姜片+料酒，冷水下锅，焯水3分钟后捞出，清水洗净。

2、调酱汁：1勺味极鲜+1勺蚝油+半勺老抽+小半勺白糖。

3、锅中倒油，下姜片+蒜末+豆瓣酱炒出红油。

4、倒入鱿鱼须和酱汁，再加入青红椒+洋葱翻炒均匀，出锅前再加入1勺烧烤料即可。

香辣孜然鱿鱼

食材准备：鱿鱼处理干净，锅内加水、姜片、料酒，水开加鱿鱼焯水2分钟后捞出备用

调料准备：洋葱切片、青椒切片、小米辣切片、干辣椒切段、姜切丝、蒜切末、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粒、鸡精、白芝麻

锅内加多油，烧热后加姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后加鱿鱼，翻炒片刻后加生抽、少量老抽，炒匀后加青椒、小米辣、洋葱，炒出辣味后加辣椒粉、孜然粒、鸡精、白芝麻翻炒均匀即可

蒜蓉孜然鱿鱼

食材：鱿鱼、蒜头、小米辣、葱姜；

做法：1、水开放葱姜，再放鱿鱼、料酒焯水6秒，盛出后趁热倒点生抽拌匀备用；

2、油热放蒜末、小米辣末炒香，倒适量生抽、少许白糖炒匀，倒入鱿鱼炒匀，放适量食盐、少许老抽炒30秒，再放适量孜然粉、葱花炒匀即可；

香辣Q弹的爆炒鱿鱼

1、鱿鱼买的时候让老板处理一下内脏，回家加开水烫一下，捞出去皮，洗净切丝备用

2、调料：姜切丝、蒜切粒、洋葱切丝、青椒切片、小米辣切片、大葱切片、花椒、豆瓣酱、盐、生抽、鸡精

3、锅内加水、姜片、料酒、葱叶，水开加入鱿鱼烫1分钟捞出去葱、姜备用

4、锅内加油烧热，加姜、蒜、花椒、大葱、豆瓣酱，炒香炒出红油后加青椒、小米辣、洋葱，炒出辣味后加鱿鱼，翻炒片刻后调味加少量盐、生抽、鸡精，翻炒入味即可

辣炒鱿鱼须

食材：鱿鱼须 洋葱 青椒 小米椒 葱姜蒜

做法：1、鱿鱼须清洗干净切好备用。洋葱、青椒、小米椒、葱姜蒜切好备用（不能吃辣的姐妹可以少放点小米椒）

2、锅中倒入适量清水，倒入鱿鱼须，加入姜片料酒煮1分钟捞出过冷水冲洗干净，然后沥干水份备用

3、锅中倒油烧热，倒入葱姜蒜爆香，加入洋葱翻炒均匀。加入1小勺盐，1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，倒入鱿鱼须翻炒，然后加入1小包辣椒面翻炒均匀

4、加入青椒小米椒一起翻炒，最后加入2勺生抽➕1勺蚝油翻炒均匀即可出锅

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