本期导读:无论做什么菜，放蚝油都会铺张。记住蚝油“三不放”“三不吃”。

蚝油是我们日常烹饪中常常用到的，是家庭中常见的厨房调味品。良多人以为蚝油是一种油脂。实在和酱油一样，蚝油不是油脂，而是一种调味料。

蚝油是一种通过煮牡蛎制成的调味品。通过添加辅料将其煮熟、浓缩、精制。蚝油味道鲜美，香味浓烈，粘性适中，营养价值高。

良多人在家做菜喜欢用蚝油调味。无论他们做什么菜，都会放一勺蚝油在上面，你知道吗？实在蚝油的使用非常讲究。无论做什么菜，都会铺张。今天我们就来分享蚝油的“三不放”和“三不吃”，教大家蚝油的准确用法:

三不放:

一:辣菜和糖醋菜不放蚝油。

蚝油不仅可以单独使用，还可以和其他调味品一起使用。蚝油调味，千万不要和麻辣调料、醋、糖一起分享。由于这些调味料会掩盖蚝油的鲜味，破坏蚝油的特殊风味。蚝油的咸味也会掩盖辣味和酸甜的味道，吃起来会油腻。

二:不加蚝油的泡菜。

腌制咸菜时，加入蚝油会导致细菌快速生长，咸菜轻易变质。

三:炒菜不要放蚝油。

蚝油炒菜轻易糊化，对人体有害。

三不吃

一:对海鲜过敏的人不能吃蚝油。

二:变质的蚝油不能吃。蚝油打开使用后，应存放在冰箱中，但不要存放在冰箱中。瓶口和瓶盖的螺丝位置轻易发霉。发现霉变就扔掉，不要吃。

第三:成分表上，没有蚝油不能吃。

提示:

蚝油不宜高温烹煮，否则会失去独特的风味，失去营养。蚝油放在锅里煮久了会失去鲜味，使蚝油香味逸出。一般来说，建议在菜肴出锅前或出锅后立刻加入蚝油。假如菜不加热调味，味道会更差。

用蚝油做酱料时，要留意酱料不能直接上桌，要和肉汤混合稀释做酱料。蚝油是菜肴八成熟时最好的，轻易上色，有很强的蚝味，不宜用于煎锅的操纵。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、珍藏、转发。也欢迎大家在评论区发表自己的观点或分享自己的做法。

返回搜狐，查看更多

责任编辑：