实际上，在目前报道的蘑菇中毒事件中，大多的“罪魁祸首”来自于鹅膏家族。大家只要认识了鹅膏菌，就可以大大降低蘑菇中毒事件的死亡率。下面，就让我们来认识一下被称为“致命天使"的致命鹅膏吧！

只看名字， 大家就会猜到它可以致人于死地。外形朴素的致命鹅膏，一个中等大小的个体就能毒死一个健康的成年人。

致命鹅膏子实体的组成主要包括菌盖、菌环、菌柄和菌托四个部分，这是鹅膏的典型结构。中科院昆明植物研究所从事毒蘑菇研究长达20余年的“蘑菇先生””杨祝良研究员，形象地概括了毒鹅膏共有的特征，即“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿靴”。具备“戴帽系裙穿靴”这三个特征的蘑菇有可能是剧毒鸭膏，朋友们在野外千万不要采食，否则会有生命危险！

有着“致命天使”之称的致命鹅膏（摄影/赵宽）

看似“双胞胎” 实为“毒姐妹”

除了杀伤力极强的致命鹅膏，鹅膏科和其他蘑菇家族还潜伏着一些有毒成员，与常见的食用菌有着难以区分的外形。下面就给大家介绍几例，一起来识破毒蘑菇的“障眼法”吧！

隐花青鹅膏和灰花纹鹅膏

隐花青鹅膏在云南野生菌市场上被称作草鸡枞，是深受市民喜爱的野生食用菌之一。

隐花青鹅膏（摄影/吴刚）

剧毒的灰花纹鹅膏跟隐花青鹅膏长的很像，它们的生境相似，且都有灰黑色的菌盖、白色的菌环和菌托，看起来像“双胞胎”一样，没有专业分类知识的人很难区分。若误食灰花纹鹅膏，会引起严重的肝损伤而危及性命。但其实它们也有不同的地方：隐花青鹅膏个体比较大，菌柄是白色的；剧毒的灰花纹鹅膏个子比较小，菌柄为浅灰黑色，显得有点脏脏的，且基部膨大呈球形。

灰花纹鹅膏（摄影/蔡箐）

梯棱羊肚菌和鹿花菌

梯棱羊肚菌是美味的食用菌，而与它极其相似的鹿花菌却会引起神经精神型中毒，严重时甚至会危及生命。

从外形上看，梯棱羊肚菌子实体外表有交织的凹陷，像一个个不规则的小坑，外观像羊肚(胃)的内壁，且菌柄与菌盖连接处在菌盖最下面；而鹿花菌子实体表面是皱巴巴的，类似大脑的沟回，所以也被形象地称为“大脑蘑菇”，并且菌柄是直接连到菌盖的顶部。

梯棱羊肚菌（摄影/郝艳佳）

鹿花菌

肺形侧耳和毒沟褶菌

这摞长在枯树干上、看起来像白色“小扇子”的蘑菇就是肺形侧耳，是可以人工栽培的食用菌。西南地区有种俗称“小白菌”的蘑菇与肺形侧耳十分相像，早年间引起了不少猝死事件，后来分类学家将其命名为毒沟褶菌。

肺形侧耳（摄影/李静）

毒沟褶菌（摄影/唐丽萍）

与肺形侧耳相比，它的菌肉较薄，呈白色或粉红色，像“花瓣”一样，下表面有明显的放射状脉纹。肺形侧耳分布较广，从温带到亚热带都有分布，而毒沟褶菌仅在我国西南地区有分布，生于亚热带常绿阔叶林或混交林下。

黑木耳和黑胶耳

黑木耳是常见的食用菌，大家都比较熟悉。但在野外有一种蘑菇经常被误当成黑木耳，这就是黑胶耳。

黑木耳（摄影/郭婷）

黑胶耳（图片来源/Wiki）

黑胶耳也生长在枯树干上，其误食后会恶心呕吐。其实二者是比较容易分辨的：黑木耳外形像耳朵，为黑褐色半透明状，两面都比较光滑；黑胶耳起初为不规则的瘤状，慢慢会扩展平贴着树干表面生长，连成一个整体，表面并不光滑，有许多小疣点，干后就像贴在树上的一片黑色薄膜。

蜜环菌和楮黄棵伞

东北有道特色菜叫“小鸡炖蘑菇”，菜里的蘑菇俗称“榛蘑”，多为蜜环菌的子实体。除了可以食用，蜜环菌的一些“姐妹成员”还可以用来栽培中药天麻。

蜜环菌（摄影/郭婷）

赭黄裸伞（图片来源/Wiki）

在野外，有一种具有致幻作用的毒蘑菇很容易与蜜环菌混淆，那就是赭黄裸伞。蜜环菌与赭黄裸伞在形态上主要有三点区别：蜜环菌菌盖边缘有条纹，赭黄裸伞菌盖没有；蜜环菌褶是下延式地连接到菌柄上，赭黄裸伞的菌褶则是直接连到菌柄上；蜜环菌具有较厚的膜质菌环、不易脱落，而赭黄裸伞纤维质的菌环较薄、易脱落。

致命诱惑:美丽的小恶蘑

认识了这么多对“毒姐妹”蘑菇之后，再给大家介绍另外几种野外常见的毒蘑菇。相信大家只要掌握它们主要的鉴别特征，就能安全地避开啦！

高颜值的外表以及“戴帽系裙穿靴”的标配，使得黄麟鹅膏在野外格外醒目，在亚热带针叶林或针阔混交林中经常会看到它们的“倩影”。尽管颜色温暖喜人，但它其实具有较强的致幻和毒杀能力，是“暗藏杀机”的毒蘑菇呀！

黄麟鹅膏（摄影/蔡箐）

夏季，人们经常会在花园里或花盆里发现一些“不速之客”，颜色是清新的“活力黄”，但误食的话则会让你“失去活力”，引起胃肠炎型中毒，这就是纯黄白鬼伞。识别它很简单：小小的子实体，鲜亮柠檬黄色的菌盖，细长的菌柄上部有菌环。虽然精致可爱，但喜欢养多肉植物的朋友如果发现了它还是尽快将这位“客人”送走吧，否则多肉就该有危险了。

纯黄白鬼伞（摄影/郭婷）

牛肝菌庞大的家族中也有一些有毒的成员，网孢海氏牛肝菌就是其中之一。与鹅膏菌不同，网孢海氏牛肝菌不具有片状的菌褶，菌盖下面是黄色的菌管，像一排排“针管”密密地挤在一起，菌柄上布满了红色的网纹。误食网孢海氏牛肝菌会引起肠胃炎症状，虽多数情况下不致命，但仍需谨慎防误食！

网孢海氏牛肝菌（摄影/赵宽）

绯红肉杯菌子实体像迷你版的红色“杯子”或“碗"，经常三五成群的出现在树林中的枯枝上。尽管不宜食用，但印第安人会把这种蘑菇磨成粉末用于止血，英国有些地方还会用它搭配苔藓来装饰餐桌呢！

绯红肉杯菌（摄影/郭婷）

夏秋之交的松林里经常会看到一些半掩在地里像土豆的东西，捡起来会发现它其实是长在地里的蘑菇，名叫橙黄硬皮马勃。它的外表为土黄色，随着生长表面从光滑到粗糙，布满龟裂的鳞片。幼嫩时里面为浅灰紫色，成熟之后为黑褐色，后期则会破裂散出孢子粉。尽管我国有些地区有食用幼嫩个体的习惯，但其实它是有毒的，食用后会引起不同程度的肠胃炎症状。

橙黄硬皮马勃（摄影/郭婷）

红角肉棒菌又叫“火焰茸”，通常具有多个分叉，像鹿角又像珊瑚，看起来十分美丽。但这种美丽的蘑菇含有剧毒，能够引起溶血型中毒，导致死亡。

红角肉棒菌（图片来源/Wiki）

知识链接：有汁液的毒蘑菇可以碰吗？

有些毒蘑菇受伤会变色，如牛肝菌科家族的黄粉末牛肝菌，受伤后菌肉会变蓝，误食的话会引起胃肠炎型中毒。有些毒蘑菇受伤会分泌汁液，据记载，红菇科家族的绒白乳菇有微毒，菌褶受伤后会流出奶白色的汁液，食后会恶心、头晕。

黄粉末牛肝菌受伤后菌肉会变蓝（图片来源/Wiki）

绒白乳菇受损后会分泌奶白色汁液（图片来源/Wiki）

那么，此类受伤变色或有汁液流出的毒蘑菇用手触碰会中毒吗？答案是不太可能。首先，基本上所有报道的蘑菇中毒事件都是由误食导致的，即“毒从口入”，蘑菇子实体内的毒素多数需经消化道吸收后才会引起中毒；其次，受损后毒蘑菇的分泌物较少，若不小心触碰，在揉眼睛、吃东西之前清洗双手即可，不必过分担忧。

不过，有些毒蘑菇本身就有较多汁液，比如夏季在路边草坪或菜园等一些腐殖质多的地方经常会看到一种蘑菇，外形像一枝红色的毛笔，笔头部分沾满了黏腻的“墨汁”，凑近了还有一股难闻的气味，这就是红鬼笔。红鬼笔头部黏腻的液体里有孢子，难闻的气味是为了吸引苍蝇等昆虫帮助其传播孢子。红鬼笔的黏液是有毒的，手碰到后会引发红肿或过敏等不适反应，所以应尽量避免触碰。

红鬼笔（图片来源/MushroomExpert.Com）

毒蘑菇也是大自然生态系统中重要的一员，我们并不是需要吃蘑菇长大的马里奥，所以就让它们乖乖地长在那里吧，不碰不采不吃，我们就是安全的。返回搜狐，查看更多