成都冒菜的做法,1斤火锅丸子1把青菜,鲜辣爽口,最好吃的下饭菜 |
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2、再准备一些配料,葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料,喜欢吃辣一些的,再掰几个干辣椒,增加辣度。 3、锅加适量油,等油温6成热,下入葱姜蒜和花椒粒,大火炒香,记得用铲子不停翻拌,避免糊锅。 4、加入一大勺郫县豆瓣酱,要辣的那种哦,炒出红油之后,下入一块火锅底料,用铲子轻轻铲开,炒出香味。 5、根据个人的饭量,加入适量的水,盖上锅盖,大火煮开,等待5分钟再开盖。 6、五分钟之后,用漏勺把里面的调料捞出来,操作时要控干汤汁,可以扔掉。 7、下入鱼豆腐、甜不辣、火腿肠、蟹棒、豆芽、、豆腐皮、香菇、金针菇和青菜等,根据自己的爱好即可,并无具体要求。 8、每个菜下入的时间并不同,像青菜类容易熟的,可在最后放入,等全部食材煮熟后,淋入适量香油、花椒油,搅匀即可出锅。 9、先把煮熟的菜捞出,放入碗中之后,浇上汤汁,可撒一些蒜末、香菜和白芝麻增味,一道好吃的家庭冒菜就做好了,麻辣过瘾,口味独特,非常的美味好吃,省时省力。 菜谱小技巧 按自己的喜好来准备食材,先提前洗净切好备用,煮的时候,容易熟的要放在最后下锅,比如青菜,整个过程无需加盐了,火锅底料和豆瓣酱,都含有咸味,出锅淋入适量香油和麻椒油即可。 做法仅供参考、收藏转发,谢谢点赞 原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。返回搜狐,查看更多 |
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