快问快答时间：

你突然饿了，刚好前面有个超市，你会去买什么？

你又突然饿了，刚好家里有碗泡面，你想配点什么？

你再次突然饿了，家里只剩一个馒头，你想夹点什么？

反正町芒君的答案都是：火腿肠。 听说在家憋了半个多月的小伙伴们都快馋肉馋疯了，生禽生肉不敢随便买，那就来根火腿吧！

作为童年最爱、居家必备的解馋零食，火腿肠这些年也没少被DISS：火腿肠真的有火腿吗？添加剂超标吗？吃起来卫生吗？它真有新闻中说的那么不堪吗？ 一站式答疑、人狠话又多的町芒君这就带着16款火腿评测走来了！

足足16款火腿，你知道的品牌，我们几乎全评测了~

火腿肠的添加剂普遍不低，一根小小的火腿最多有17种添加剂，最少也有9种，不愧是泡面的好“兄弟”！

如果非要找无添加的火腿，町芒君建议您这边直接吃肉。

在这里给大家科普一下，这么多添加剂不是随便加的：红曲红让色泽更诱人，增鲜剂让你香到流泪，山梨酸钾用来防腐，再来点亚硝酸钠和瓜尔胶，防腐护色又Q弹…… 一根下去，入口十几种添加剂是基本操作。

作为一款饱腹感十足的肉类零食，我们在吃火腿肠时，不仅要求健康美味，还要低盐少钠，最好再高蛋白、低热量……所以，町芒君从钠含量、热量、蛋白质、肉质四个维度挑出三款火腿，孰优孰劣，数据说话。

双汇肘花小火腿看起来肉多、吃起来香，而且标明不含淀粉，热量居然仅有177大卡/100g，一整根肉嘟嘟的火腿肠下肚，热量才相当于一小碗米饭。

百草味炭烤小香肠蛋白质含量非常“奥利给”，达到23.8g/100g，比林道斯黄金肉柳的10.2g/100g高了1倍还多。

林道斯黄金肉柳比较值得称赞的就是钠含量，仅有339mg/100g，但是他的肉质真的给不起好评，看起来像是一整根猪腿肉，吃起来却有很重的淀粉感。 如果出门旅行想买火腿肠带着，请一定看看以下4款。

百草味炭烤小香肠、俏香阁奥尔良味脆骨肠、网易严选炭火烤肠、口水娃小香肠，这四款产品的包装必须提出表扬！

都是一大包里分装了独立小包装，小巧、便携，而且都有牙口便于拆封，简直是为了旅途量身打造的产品。而且都不是很重，还个个顶饱！ 还有，对林道斯黄金肉柳提出批评，看图：吃出疑似猪毛异物的图片

居然有类似猪毛的异物！可能它想说的自家原材料是猪肉，但也不必用这种方式来证明……

很多人提起火腿肠，第一反应就是双汇王中王，其实市场一直在更新换代推出新品，论味道，火腿肠界的第一把交椅还是“大哥”王中王吗？

町芒君十余位感官评测官干吃16根火腿肠，从香气、外观、滋味、口感四个维度给你尽可能客观的综合评测！

俏香阁奥尔良味脆骨肠味道不错，像烤的奥尔良鸡胸肉，能吃到肉块和脆骨粒，咸淡适中，而且是独立小包装，就是口感太硬了，不够Q弹。

万威客台式香肠直接吃就很香，略微有点腻，一口咬下去有油溅出来，香！肉块颗粒感十分明显，想吃肉的时候来一根会很过瘾。

双汇王中王还是熟悉的味道，估计大家看到名字，脑子里已经翻出了它的味道记忆，淀粉感略重，但是口感爽滑，咸淡适口。

虽然火腿都是论根买，但町芒君还是倔强地把价格换算成了每100g的价钱，此次评测的品牌中，最贵的网易严选比最便宜的泡面拍档足足贵了12倍！

（该价格根据2019年12月份实际采购价格换算）

DCI评分：8.1

10种添加剂，烟熏感较重，肉粒丰富而且肥瘦均衡，肉质Q弹劲道，外表肠衣偏硬，像是过年时家里挂在墙上的那种火腿，后味有酱油和盐味。

DCI评分：8.1

14种添加剂，色泽红亮，看起来很有食欲，吃起来是微甜的腊肠味，特别有嚼劲，油脂感比较重，很香！口感有点偏硬，几乎没有淀粉味道。

DCI评分：8.0

9种添加剂，一口咬下去有油溅出来，香！有点咸、腻。肉块颗粒感十分明显，想吃肉的时候来一根会很过瘾，但是包装没有密封条，一袋有十几根，不好保存。

DCI评分：7.8

14种添加剂，独立小包装，没拆开都能闻到烟熏味，色泽深红，一口就能吃到肉丝和肥肉粒，肉香味倒一般，口感Q弹偏硬。

DCI评分：7.7

13种添加剂，口感特别硬，不油，但很香，味道不错，能吃到脆骨粒和肉块，还有奥尔良烤鸡的味道，咸淡适中，后味有点胡椒味。

DCI评分：7.4

9种添加剂，对比其他15种淀粉味略重，后味比较咸，口感弹嫩，肉味不算浓郁，评测过程中氧化迅速。但是有童年滤镜在，真的不能说它难吃。

DCI评分：7.4

13种添加剂，入口就是大蒜的冲味，闻着和吃着都很咸，烟熏味掩盖了肉香，能吃到明显的肉粒和肉筋。

DCI评分：7.4

10种添加剂，看起来像面粉和辣椒粉和在一起的颜色，闻着有辣椒味，入口咸，而且偏辣。淀粉感重，口感绵软，没有肉香。

DCI评分：7.4

11种添加剂，蒜味浓郁，肠衣很脆，咬开之后能看到明显肉粒，咸淡适宜，口感Q弹，一袋3根裸肠，也是没有塑封，很难保存。

DCI评分：7.3

10种添加剂，加热过后，一根能配一碗白米饭，真的咸！一袋11根裸肠，包装还没有塑封……油脂味过重，放凉了之后有比较重的酒味，略带一点甜味。

DCI评分：7.1

14种添加剂，第1口香得销魂，第2口咸得灌水……隐约还吃出了泡面味儿……淀粉感比较重，调料味很重。

DCI评分：7.1

15种添加剂，有淡淡的肉香，可以看到肉筋，败在淀粉味过重，而且味道偏咸，泡在泡面里连调料都可以少放点。

DCI评分：7.1

13种添加剂，包装大到令人震惊，感觉一辈子也吃不完，而且还没有塑封条。有种凉菜卤味，口感软糯，入口像淀粉较重的肉丸子。

DCI评分：7.1

17种添加剂，有股孜然味，调料和香精味都很重，基本没什么肉味，吃起来像5毛钱一袋的辣条，咸咸的。

DCI评分：7.1

16种添加剂，闻起来就有玉米的香味，肠衣劲脆，但后味过甜，玉米的味道盖过了肉的味道，嚼着有肉感，但吃不到肉块。

DCI评分：7.1

16种添加剂，贴心的小包装，然而看起来有点廉价。闻着有枣味，入口又硬又干，肉香味一般，整体口感过甜。

很多人会有疑问，为什么猪肉价格都涨上天了，火腿肠却还是老价钱？ 有一种声音认为，火腿肠不涨价是在用料上“偷工减料”了。这个猜测肯定是错的，因为火腿肠的制作有一套国家标准，对水份、蛋白质、淀粉含量都有定量，商家如果在用料上使坏，即违反《食品安全法》，轻则罚款、重则入狱。

还有一种声音说是配方改了，其实这也很难，如今的火腿肠都是工业化制作，一个企业更改配方，至少需要半年时间准备，还要面临食药监局的层层审核。一个批次几十万的货物，万一配方出现问题，所有货物立刻报废，所带来的经济损失难以估算。 所以，大家别只盯着一块钱一根的火腿肠说“不涨价”，含肉量高的价格确实也会高一点，但在很馋肉又懒得下厨房的时候，来根火腿肠就是“最佳选择”，贵也值得！ 那么问题来了：你一吃就停不下来的火腿肠是哪款？快来下方“留言区”说一下，看看有多少人的选择和你一样！

町芒优选指数（DCI）由町芒研究院发布，从执行标准（Standard）+品质标准（Quality）+感官标准（Sensory）三个维度综合评测一款产品，得出的该款产品的最终指数，该指数数值越高，则代表产品的综合品质越好。

* 本期采购产品：火腿肠* 采购品牌：16款

* 采购费用：349.57元

声明：1、本次评测文章中所提及品牌名称均为产品包装标称品牌名称；2、评测结果仅针对本次采样产品，不代表该品牌所有产品；3、文章禁止商业用途转载，如需转载，需经町芒授权。

本文经“町芒”授权转载，原标题《町芒评测 | 宅家馋肉？16款火腿竞“膘”，ta是多肉之王！》作者：町芒君，未经允许请勿转载