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仲恺农业工程学院毕业论文年产6000T乳制品工厂设计姓名院(系)轻工食品学院 专业班级学号指导教师职称教授(博士后)论文答辩日期年5月7日XX农业工程学院教务处制学生承诺书本人郑重声明所呈交的毕业设计是本人在指导教师的指导下独立完成的,不抄袭、剽窃他人成果,不请人代做,若在毕业设计的各种检查、评比中被发现有以上行为,愿按学校有关规定接受处理。学生签名:时间:中文摘要随着人们生活水平的提高,膳食结构的不断完善,乳制品逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食品,而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能,从而备受人们青睐。本设计为年产6000t乳制品厂设计,主要产品为搅拌型酸奶4200t,有纯酸奶1200t、草莓酸奶1800t、菠萝酸奶600t、芒果酸奶600t,同时生产活菌性乳酸菌果味饮料1800t。工厂占地为30000㎡,厂址选择在广州郊区我,面向广州与珠三角地区,市场广阔。本设计采用先进的工艺与自动化生产,力求技术的先进性与经济上的合理性。原料均采用生鲜奶,辅以优良的配方,生产奶香明显、风味浓郁、细腻滑爽的酸奶。工厂总投资1000万。尽可能地采用新工艺、新设备、新技术,并节约设备投资,美化环境,搞好生活设施建设,对各方面进行综合考虑,使设计准确合理。设计一个高品质酸奶的全自动化、节能、环保型工厂。关键词:酸奶果味酸奶节能自动化工厂设计目录1前言 22设计总论 、原则、范围 63原辅材料及产品的标准 83产品方案 114产品工艺流程及工艺要点 175物料衡算 276车间设备选型 287主生产车间平面布置 318工厂组织与劳动力平衡 329车间用水、汽、电估算 、汽估算 3410全厂辅助部门以生活设施 4011公用系统 4412建筑物平面布置与卫生要求 4513技术经济分析 47
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