从百姓消费的角度来说，服务也好，毛肚情怀也罢，食品卫生安全才是首位。说直白点要的就是健康和安全，打开浏览器一看，被曝光的回收油商家还在躺在黑名单。自从互联网在中国兴起，似乎我们的食品卫生安全问题也不断被曝光出地沟油、回收油、毒大米，甚者曝光了关系到我们下一代健康的“疫苗事件”和“奶粉事件”。

所以在火锅这个圈内混，迟早是要还的，在放大营销宣传的时候，更应该把食品卫生安全放在首位，再次我们呼吁所有火锅经营商家，为了我们的下一代，一起来抵制回收油，做健康一次性的火锅锅底。

如果我们的产品情怀、服务营销不依托于食品卫生安全，那么我们能走多远！我们的下一代能走多远？这是我们每个餐饮人每天都应该要拷问自己的问题。

火锅新秀不讲情怀，要做食品安全的守护者

今天我们就来认识下火锅圈另一位大咖，一个敢在海底捞和巴奴两个品牌中间开火锅店的牛人，还是两家品牌的大本营-郑州。如果不是圈内人介绍，很难把他和182家潮辣店串联起来，火锅圈极少听到这个80后的采访消息。

潮辣火锅创始人潘雨介绍说，品牌2014年运营以来，就一直强调服务、产品、环境都只是潮辣经营环节中的一个模块，但整个企业都把食品卫生安全放在了首位，原材料不合格不采购，关于锅底的熬制更是近乎疯狂，在中国首家推出用农夫山泉做的一次性锅底。说道为何用农夫山泉做锅底，他说是为了保障锅底的口味和食品卫生安全。其次农夫山泉是大自然的搬运工，水质好，原生态，刚好符合潮辣对锅底原生态的需求。

潮辣为何不学海底捞和巴奴？

潮辣刚起步时是很艰难的，整个市场到处都是回收油火锅，上面又有海底捞，巴奴火锅等品牌走在我们的前面，如果一味的模仿就没有自己的魂。他们立下的服务规矩你就得跟着干，你不干好像不对了，心里没有自信这事到底该做还是不该做，你心里没底，都觉得这些东西必须做。

其实海底捞卖服务是基于市场的需求，巴奴卖毛肚，是炒作出来的情怀，而潮辣人则认为我们应该坚守以人为本，把食品健康安全放在首位，走自己的路线，卖消费者的需求，卖消费者关心的东西。在这个食品卫生堪忧的年代，消费者关注什么，关注的就是食品卫生安全，就是放心的，健康的食品。

潮辣提出食品安全，拒绝回收油，不代表没有服务，不代表我们只是推崇食品安全，我们只是不推崇脱离本身的服务。我们围绕着食品安全，把产品做到极致。

围绕着你的专业去做服务，你一定会打动顾客，打动自己，感动顾客，你一定会让顾客为你的专业买单。

编辑手记

海底捞的服务营销也好，巴奴火锅的毛肚情怀也罢，亦或是潮辣火锅倡导的一次性火锅锅底，无论谁才是最好的话题营销缔造者

最终的裁判是顾客

谁是赢家要顾客说了算！

相爱相杀的对手戏每天都在上演，老大与老二的撕逼也从未停止，但能像【海底捞】和【巴奴】这样“轰轰烈烈”甚是少见。一个有“变态式的服务”，一个有“毛肚的故事”，却能让吃货们一路跟随，归根结底还是火锅太深得民心了。

相爱相杀的对手戏每天都在上演，老大与老二的撕逼也从未停止，但能像【海底捞】和【巴奴】这样“轰轰烈烈”甚是少见。一个有“变态式的服务”，一个有“毛肚的故事”，却能让吃货们一路跟随，归根结底还是火锅太深得民心了。

作为国民美食，火锅圈粉无数

但是，吃了辣么多年火锅

你知道什么才能称之为正宗的重庆火锅吗？

从门面到装修

从餐具到佐料

从锅底到食材

甚至连老板都是正宗重庆人

没错，就是：

· 【潮辣重庆老火锅】 ·

全国拥有182家潮辣店

不靠服务营销，不靠产品情怀

靠的竟然是“一瓶水”

如今全国首家用矿泉水调和的一次性火锅

登陆郑州啦！！！

敢于和海底捞、巴奴齐名的潮辣火锅

究竟有多潮？有多辣？

此处只想说三遍：

正宗的重庆火锅、正宗的重庆火锅、正宗的重庆火锅

底料由成都潮辣公司总部配送至张家港

用农夫山泉+六味原材料配制底料而成

你与重庆的距离，只是这口锅的距离

▼

【九宫格红汤锅】

底料在锅里一点点沸腾起来

一瞬间，辣香味就全面散开

浓郁又香辣

鼻腔里都是浓浓的辣味

无辣不欢的火锅老粉可以试试

绝对让你一瞬间回到在重庆吃火锅的感觉

【特色奔驰锅】

辣汤、菌汤、骨汤终于同时出现在一个锅里了

（选择困难症的福音）

吃完奔驰锅

立刻开大奔

【潮毛肚】

毛肚是火锅桌上固定嘉宾

红汤锅底七上八下涮烫

看看这诱人的色泽

绝对媲美”某奴“

【鲜黄喉】

资深火锅粉都不能错过的新鲜黄喉

老板说：

潮辣所有鲜活的食材都是从重庆空运过来的

就是让你从始至终都能体验重庆风味火锅

【潮辣秘制香油】

正宗重庆火锅必备小料

当然，潮辣人认为我们应该坚守以人为本，把食品健康安全放在首位，拒绝回收油，并且鼓励大家打包锅底回家吃火锅。走自己的路线，卖消费者的需求，卖消费者关心的东西。在这个食品卫生堪忧的年代，消费者关注什么，关注的就是食品卫生安全，就是放心的，健康的食品。

开放式的中央厨房

在顾客眼皮底下操作

还有什么比这更有保障的？

潮辣的匠心不仅在口感、食材、安全上

店内的装修陈设也是相当有考究

走进去，简直就像来到重庆当地吃火锅的感觉

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