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说到湛江

吃货们第一反应自然就是

海鲜！

湛江以海鲜王国而闻名

在广州市黄沙海鲜市场30%以上

都由湛江地区供应

湛江市可以说占据了广东海鲜市场的半壁河山

还有一首这样的打油诗

详细说明了湛江海鲜日历

正月虾姑二月蟹，三月咖蛪无人买。

四月海螺五月鱿，六月生蚝瘦过头。

七月石斑八月虾，黄油重皮肥到家。

九月泥猛与金仓，马鲛马友成条劏。

十月黄花和石头，斋鱼黄鱼肥流油。

冬月泥丁来过节，沙虫白仓发请帖。

腊月骨鳝与章鱼，鱼虾蟹鲎齐拜年。

让我们一起来看看

在湛江怎么吃海鲜

才是正确的“姿势”吧

一月皮皮虾

虾姑，学名写作“虾蛄”

又叫“濑尿虾”、“皮皮虾”等

外表是坚硬的壳

里面的肉质鲜美

味鲜甜嫩滑

白灼和椒盐

各有风味

二月生蚝

湛江盛产生蚝

遂溪北潭和坡头官渡的蚝场远近闻名

前者壳厚肉甜

后者肥大无渣

湛江的生蚝肉质紧实弹牙

鲜嫩无比、口感极佳

蒜蓉生蚝、奶油芝士焗生蚝

酥炸生蚝、生蚝煲韭菜

蒸生蚝、原味炭烧生蚝、榴莲芝士烤蚝

没有一只生蚝能活着出湛江！

三月龙虾

一年四季盛产，但三月龙虾肥又壮

湛江硇洲岛的青龙虾被誉为

“朝廷贡品”“海底贵族”“中华锦绣龙虾”

口碑好到爆棚

肉味甘咸、清嫩爽口、性温

具有滋阴补肾之功效

四月海螺

红螺

湛江当地雷州话叫“敢gan”

集中出产在遂溪县界炮、北潭

廉江市安铺、营仔交界的咸淡水海域

与潮汕地区的“薄壳”有点相似

吃法一般洗干净连壳炊熟，吃它的鲜味

或者拆肉来蒸蛋、炒吃都美味

尤其是炒粉仔、米粉

五月鱿

鱿鱼

即枪乌贼，身体细长，呈长锥形

营养价值非常高

烤鱿鱼，炒鲜鱿，怎么做都好吃

此外，脂肪含量极低

很适合减肥又想吃美味的时候哦

六月青衣鱼

肉质黏胶，十分美味，适合红烧

但味道清淡，也适合清蒸

七月石斑鱼

石斑鱼蛋白质的含量高

除含人体代谢所必须的氨基酸外

还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素

鱼皮胶质的营养成分

又被称为美容护肤之鱼

一般以清蒸为主

味道鲜美是餐桌上的佳品

八月虾

“全国对虾看广东，广东对虾看湛江”

有人测算中国市场每三条虾就有一条湛江虾

而美国人的餐桌每5条虾

就有一条来自湛江

每年八月是湛江大虾上市季节

至于吃法，绝对系白灼啦

味道鲜美，肉质弹牙

来湛江本地吃虾绝对还想吃第二回

九月黄油蟹

来湛江

一定要去吃南三黄油蟹

以油膏甘香、肉质鲜嫩见称

黄油蟹以油膏甘香、肉质鲜嫩见称

因此最好是清蒸上桌

保持其原汁原味

蒸好的黄油蟹揭开蟹盖

一股特殊的蟹油香味扑面而来

蟹盖上一层黄澄澄的蟹膏

油质甘香嫩滑，美味独特

可谓"蟹中极品"

十月黄花鱼

湛江黄花"一夜情"

原名叫"一夜埕"

埕是渔民出海装盐装水用的陶罐

乡下多用来腌渍咸菜

渔民捕捉到黄花鱼后

如未及时上岸

便将鱼堆放在埕中，用海盐腌渍

以盐的硬度来防腐

经盐腌渍过，鱼的鲜味还在

而多了一层盐渍的香味

因不添加防腐剂之类的东西

自然另有一翻风味

十一月斋鱼

说到斋鱼

来湛江一定要尝尝斋鱼煲

新鲜肥美的咸淡水尖头斋满肚鱼子

入口满嘴的幸福

每年中秋过后，来湛江吃海鱼

绝对是人生一大享受

十二月沙虫

湛江位于北部湾畔盛产沙虫

遂溪县下六镇旧庙出产的沙虫更以大鲜嫩而知名

虽然沙虫颜值较低

但味道还是不错的

鲜沙虫可煮汤、蒜蓉蒸、酥炸

炒吃、煮粥、生腌、冰镇…

味道鲜美甜口，固肾补气

不要再忍了！

快带着小伙伴们一起来湛江

寻味湛江海鲜吧

本文图片来源于网络

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