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入夜，沿海的灯光逐渐亮起，燥热感逐渐散去。约上三两好友，去老地方吃上一顿宵夜，小酌几杯酒，度过闲暇时光，是夏夜里再美好不过的事情了。

图源：小红书@超超郎中

在福建，宵夜这方面，只有你想不到，没有你吃不到！背靠山面朝海的地形，使得水里游的、地上跑的、田里种的统统都成了福建人的餐桌美味！

图源：小红书@yiicreamm

那么大家一定好奇，福建人的宵夜吃什么呢？

冰饭配烧烤，快活少不了！福州人夏日里的宵夜排行，绝对少不了冰饭的一席之地！

图源：小红书@笨蛋博主

糯叽叽的白米、黑米，搭配上满载童年味道——“老冰棍”味的冰水，以及芒果、芋圆、西瓜等时令水果，冰爽程度直接拉满！

图源：小红书@牛奶炖萝卜

当烧烤端上餐桌，满眼皆是各类锡纸烤物、喷香肉串，就着冰饭吃烧烤，这种冰火两重天的感觉，不妨来福州体验体验吧！

图源：小红书@栗子食记

而在闽南，有这么一个冰饭的“孪生兄弟”——四果汤。如果说冰饭与烧烤是绝配，那么四果汤就是麻辣烫的忠实伴侣。

一碗五味飘香的麻辣烫下肚后，被香辣刺激的味蕾碰上冰爽的四果汤，碰撞的清凉与甘甜会让人忍不住深吸一口气，再吃下一口。

以上图源：@泉州文旅

谁要说福建人不吃辣，那想必是没尝过武夷熏鹅！

紧实饱满的鹅肉，嫩滑鲜美，脂肪少，讲究一个字“辣”，且爽辣味持久不退，久后回甘。

图源：小红书@Black

熏鹅色泽金黄诱人，肉质Q弹，通身尽显天下一味的“颜值”。再配上几瓶小酒，与朋友一同边吃边看剧，别提有多爽！

图源：小红书@Xsea

在福建若是想吃上辣味馆子，闽北菜馆是你的不二选择！

图源：小红书@童话探店小精灵

田螺煲、酸辣芋头丝、炒鸡杂……闽北菜咸辣而粗犷，也是一种直白的美味。就像福建人对待外来的友人，总是时刻展现着热情好客的一面。

图源：小红书@瑶妹儿呀

嘈杂的锅铲声搭配上熊熊的火光，生成比暑气还霸道的镬气。深夜大排档吃的，是与日间截然不同的江湖闽味。

与老友就着下酒菜聊天，酒过三巡，闷气全消！点上荔枝肉、葱烧大肠和糟鱼，踏踏实实的闽菜风味，总能俘获每一位夜宵客的心。

以上图源：@福州悦食光

尽管每家的味道风格口味不一，但城市里大排档的烟火味却是出奇的一致。也许有时候就需要这样的深夜食堂，走胃又走心，丰富了福建夏天的夜生活。

图源：小红书@福州小土豆

白天，我们走进差不多的高楼大厦，吃着公式般的一日三餐。只有到了深夜，在暗色的掩护下，我们才能放心让欲望主宰自己，任味蕾本能追逐喜欢的味道，真正与生活着的城市惺惺相惜。

图源：小红书@超超郎中

夜幕降临，精致的食肆变得亲和。街头巷尾的烟火气和白炽灯为排档小摊添了几分人情味，福建人平凡安逸的性格，在张张方寸桌间上演......

图源：小红书@芝士炸鸡

所以，真的不来福建吃宵夜吗？

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