来源：用户提交 时间：2023-04-16 10:22:45 手机版

这瓶茅台镇洞藏15年老坛酒的酒体呈现出深沉的棕色，口感清爽，香气浓郁，带有淡淡的果香和一些甜味。它的口感非常柔和，酒体温润，有一定的回甘。这瓶酒的味道比较平衡，没有太多的酸味或其他不适感，而且口感非常细腻。总体来说，这瓶茅台镇洞藏15年老坛酒是一款非常不错的中高档白酒。

正确！

对于白酒，大家都知道白酒是保存的时间越长越好的，这在白酒酿造业里面有一个专业的术词叫“陈酿”。刚生产出来的新酒，有辛辣味，不醇和，只能算半成品，一般都需要经过贮存一定时间，让其自然老熟，可以减少新酒的刺激性、辛辣性，使酒体绵软适口，醇厚香浓，口味比较协调，这种现象在酿酒行业里称为“老熟”或“陈酿”。

刚刚蒸馏出来的酒味道不纯正，酒里面还含有甲醇、杂醇油等有害物质，需要在陈酿过程中使这些易挥发性的物质挥发掉。

而且在陈酿过程中，会发生酯化反应，形成白酒特有的风味，另外，也会使得酒的口感变得柔和。这是很多蒸馏酒生产过程中重要的一步。

但也并不是陈酿得越久越好的，因为白酒在陈酿的过程中，会一直进行着微量的氧化作用。如果不是纯粮食酒，而是添加了三精一水勾兑的酒（酒精，香精，糖精，水），则不能长时间存放，否则会变得苦涩腻味。

存酒一定要存纯粮食酿的酒，其次是高度酒。白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高脂低，因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。

酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存，酱香酒能够做到越陈越香的效果，另外两个香型的，时间越长越影响风味，虽然口感会有所提升。

酒如果在合适的条件下存放，在特定的温度、湿度等条件下进行陈酿效果会事半功倍，普通家庭由于缺乏恒温、恒定的干湿度等保存白酒的条件，即使在储存期限内，恐怕也难以陈放出“百年佳酿”。

1、【挥发】 在长时间的贮存过程中，酒中一些易挥发性的小分子物质，如甲醇、乙醛、等挥发物质逐渐减少，这些物质是对人体有害的物质。

2、【氧化】 贮存白酒的容器大都采用陶缸，贮存过程中空气中的氧可以透过缸壁表面上的细微气孔与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒更香更醇，因而这也是为什么存酒都选择用陶罐。

3、【酯化】 酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。这种酯化反应在有催化酶参与的情况下，几分钟就可以完成，在自然条件下需要约两年时间才能完成。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。

4、【缔合】 在长时间的贮存过程中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密，酒精和水都是极性分子，有很强的缔合能力，它们都可以通过氢键缔合成大分子。有的酒倒出来的酒线特别长，挂杯特别明显，这也是判断好酒的其中一种方法。

一般常年喜欢喝酒的朋友们都会有收藏酒的习惯，根据自己的用量，每年定期存一批酒，分批放好，每次只拿旧的喝，这就是俗话说的喝旧存新，这样就能保证每次喝到的都是陈年老酒，不用为了喝到好酒而花更高的价钱，能省下很多钱。

建议喜欢收藏酒的酒友们可以选择收藏茅台镇的纯粮酱香酒，众所周知茅台镇产的酱香酒是全国酱香酒最具代表性的，茅台酒就是一个代表。

藏酒的年份不重要，重要的是纯粮食酿的，要是藏了10年之后发现不是纯粮的，酒可能变质，变臭或者无味，口感无任何变化，这时还不得连锤胸口。

以酒会友，期待与喜欢酱香酒的朋友们更多交流，共同学习，欢迎私信并关注我，发现更多美酒。

遵从茅台镇传统大曲酿造酱香酒，国民口粮酒的目标由始至终。

觉得看完有用，请给我一个小小赞哦！

酒长期存储是有条件的，并不一定时间越长味道越好。

白酒的度数要高，最好50度以上。要密封好，不然容易跑酒变味。白酒贮藏要放到避光的地方，环境的温度，最好能维持在12－15℃的恒温状态。

另外，固态法酿造的纯粮食酒更适宜长期储存。

你还买得不少，酒坛外面是厂家用浆糊姿正（胶水）与皮纸敷了一层，再涂抹米汤等使其发霉就成老坛酒了。先用尖刀或者其他锐迹慧悔器把外层皮纸剥离掉就可以打开了碧销。一般搞象你那个样子的“老坛酒”大约需要3个月左右的的时间就可以搞成。

这个，你用红酒的开瓶器就能够打开了的，望采纳，，，

大黔朝的这款酒用开红酒瓶的打开就行了

这个的话，用红酒开瓶器就能够打开的，望采纳

用红酒开瓶器，就行了

有图片吗？首先茅台镇的散酒对于你来说真的没价值，上了二十五年的酱香型白酒基本上调酒用的，你这个基本上年份造假的，你可以去仁怀酱酒圈看下，那里都是茅台镇做酒的。

是不是茅台酒很好知道，93茅台酒厂址为：贵州茅台酒厂出品。1993年茅台酒度数为53度，43度或38度，您的酒，我看过您的叙述就知道不是茅台酒，1993年那个年代还没有15年年份酒，这酒价格应该在200元以内。