解暑又祛湿!最适合广东人喝的14种靓汤,夏天就照着煲汤!! |
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1、乳鸽汤 食材:清补凉汤料(生熟薏米、淮山各三钱,莲子、百合、玉竹、芡实各二钱)一包,乳鸽两只,瘦肉半斤。 做法:乳鸽、瘦肉、清水各适量同煲三小时,用盐调味即可饮食。 功效:有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。 2、冬瓜薏米龙骨汤 食材:龙骨500g、冬瓜 500g、薏米 50g、陈皮 一小块、姜 一大块、陈醋 两滴、盐 适量 做法: 1、准备好材料; 2、陈皮用水浸30分钟后刮去里面白色部份(否则会有苦味); 3、薏米用水洗净待用; 4、锅内放水待龙骨洗净后放入大火烧开至肉色变白,捞起待用; 5、将过水的龙骨放入汤煲中,加入水、陈皮、姜和已去皮切成小块的冬瓜(冬瓜皮也可以不去,这样冬瓜的效果更好)。水以盖住材料为准; 6、加入两滴醋后盖上汤煲盖,用大火煲滚再保15分钟,转小火再煲1.5小时; 7、加少许盐调味即可。 功效:消除水肿、除湿和预防肿瘤,对肠胃很好,还可以美白。 3、山药枸杞鲫鱼汤 食材:山药100克、 鲫鱼400克、枸杞子20克、盐5克 做法: 1、将山药去皮洗净,切成块; 2、将山药、鲫鱼放入锅内,添水烧开,小火煮至熟透,加入枸杞煮片刻(如果想煮出牛奶色的鱼汤,可以先将鲫鱼用热油稍微煎一下,待表皮呈金黄色,再放入锅中与其他材料熬制); 3、将山药放入果汁机内打匀成泥,再放入原汤内,加入精盐烧开即可。 功效:健脾、活血通络,尤其适合产妇。此汤既可以补虚,又可起到通络催乳的作用。 4、大骨海带汤 食材: 豆腐200克,海带100克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。 做法: 1、 先将海带用温水泡发,洗净后切成菱形片; 2、将豆腐切成大块,放入锅中加水煮沸,捞出晾凉,切成小丁; 3、在锅中放入花生油烧热,放入葱花、姜末煸香,再放入豆腐、海带,注入适量清水烧沸,再改为小火炖烧,加入盐,炖至海带、豆腐入味,出锅装盘即成。 功效:补中益气、和中润燥、清热解毒。 5、白术陈皮猪肚汤 食材:新会陈皮6克,白术30克,鲜猪肚半个或1个,砂仁6克,生姜5片。 做法: 1、先将猪肚去除肥油,放入开水中去除腥味,并刮去白膜。 2、陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。 3、将全部用料放入汤煲内,煮沸后用慢火煲2小时即可。 功效:健脾开胃,促进食欲。对于腹胀、纳食不香、消化不良者尤宜。 6、北 芪 虫 草花瘦肉汤 食材:猪腰枚肉650克,北芪6克,天麻2克,虫草花20克。 做法:猪肉切成厚圆片,用腌料腌制30分钟,将猪肉片放入一深盘中,再撒上北芪,天麻,虫草花,清水和料酒,放入蒸锅蒸20分钟后再焖5分钟即可。 功效:滋补强身,性温和,为滋补上品。 7、牡蛎煲鹌鹑 食材:鹌鹑2只,干牡蛎4只,猪排50克,精盐6克,味精20克,清汤1500克。 做法: 1、鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开,放在清水内浸去血水,同猪排一起焯水待用; 2、干牡蛎用开水烫洗干净,同鹌鹑、猪排一起放进锅内,加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂,待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。 功效:滋阴养血,补脾益气,利水除湿,治疗烦热失眠、心神不安。 8、番茄豆腐鱼头汤 食材:新鲜鱼头一个、番茄两颗、水豆腐一盒、葱花食量、盐食量、姜一块 做法: 1.、先把鱼头洗净,放几片姜在鱼头上,然后煎至两面金黄 2.、煎好的鱼无需铲起,锅内直接倒入开水,煮开后水会变成奶白的,放入番茄等 3.、差不多煮好后,放入切好的嫩豆腐,煮10分钟即可,按照个人口味放盐, 既可饮食。 功效:扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳。 9、海底椰霸王花汤 食材:海底椰 15克、霸王花 14克、蜜枣 两颗、淮山 10克、百合 10克、芡实 15克、葱米 15克、甜玉米 1-2根、瘦身肉 150克、姜片 少许 做法: 1、将除蜜枣、瘦肉和姜片外的所有材料用清水泡5分钟,然后洗净沥干; 2、将肉洗净切大一点的块,入凉水中烧开。之后捞出,冲净沥干; 3、甜玉米洗净,剁成段儿,和所有材料一起放进电压力锅的内胆中,然后注入1.5升清水; 4、选择“煲汤”档即可。 功效:养颜瘦身、润肺止咳。 10、凉瓜煲猪肺 食材:猪肺200克,凉瓜100克,香菜蓉20克,清汤200克,姜、葱各25克,精盐5克,味精10克。 做法: 1、猪肺切成4厘米见方的块,用清水洗净,焯水待用; 2、凉瓜切2厘米长的段,姜、葱分别切件待用; 3、取汤煲一只,放进猪肺、苦瓜、姜、葱,加入清汤煲至猪肺熟烂、苦瓜呈青黄色时加入香莱蓉、调料调好口味即可。 功效:猪肺具有补肺虚、止咳嗽的功效;苦瓜味苦性寒,有辟热清心、明目解劳、益气等药用价值。 11、冬瓜荷叶煲老鸭汤 食材:冬瓜,绿豆,老鸭,荷叶。 做法:冬瓜切块,绿豆浸软,老鸭除脏杂、洗净切块,“汆水”,之后一起放入瓦煲,加清水大火煮滚后改文火煲2小时,之后加盐调味便可。 功效:清热消暑、滋阴补益。 12、板栗煲老鸡 食材:老鸡500克,板栗100克,猪脊骨100克,金华火腿20克,精盐5克,味精10克,清汤2000克。 做法: 1、将老鸡、猪脊骨分别剁成4厘米见方的块,焯水后待用; 2、板栗去皮洗净同猪脊骨、老鸡、火腿一起放进沙煲内,加入清汤慢火煲约2小时,挑出猪脊骨,下入精盐、味精调味即成。 功效:老鸡有温中补脾、益气养血、补肾益精的作用;板栗性甘温,可治腰脚无力、脾胃虚弱。 13、玉竹瘦肉汤 食材:玉竹30克,瘦猪150克,精盐、味精适量。 做法:先将玉竹洗净切片,用纱布包好,瘦猪肉洗净切块,然后一同放入砂锅内,加清水适量煎煮,熟后加精盐及味精调味即成。 功效:养阴,润肺,止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核,干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 14、莲藕排骨汤 食材:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。 做法: 1、排骨洗净,砍成3厘米长的节; 2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净; 3、生姜洗净切成两半; 4、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用; 5、炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟; 6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。 (炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。) 功效:清热消痰、补血养颜的,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。 14款经典夏日靓汤 两个星期不重复 赶紧煲起来~~ Hi 小编是我 季里 90后天秤座妹纸,行走的深圳百科全书!在深圳,遇到什么办事难题,都可以咨询我哦~ 私人微信号:szszch ▍资料来源:广东最生活、网络 ▍图片来源:网络 ▍责任编辑:季里(szszch),如有侵权请联系删除 ▍文章:深圳每日头条(szmrtt)整理,转载需注明以上信息 季里闹剧慌的时候就看影视大队长 强烈推荐给大家! 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