六分钟就熟了，煮面条的具体方法就是：锅中加半锅凉水，烧至六十摄氏度左右，把面条下入锅中，大火烧开，加入一百毫升凉水，再次煮沸下入青菜，等青菜飘起时，面条就煮熟了。

手擀面是很容易煮熟的，你等水烧开了，然后再下手擀面煮5分钟就可以了。

主料：牛肉汤材料：牛腰窝（肋骨处）1000克、面粉500克。

辅料：八角2颗、牛肉汤材料：砂仁4颗、大葱1棵。

步骤：

1、牛腰窝也就是牛肋骨附近的肉，清洗干净，带着肥肉更好吃；另外用凉水揉一块面，盖上湿布和盖子饧着。

2、牛肉切成鸡蛋大小的块，块儿小吃着没感觉，也不豪爽。

3、入温水锅中焯两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，这样就不用再冲洗了。

4、焯牛肉的时候，将调料准备好：大葱切段，姜切片，八角、砂仁、大蒜、干红辣椒准备好，用量和种类可以随自己的喜欢来调整，但不建议太多，那样会遮住牛肉的味道。

5、焯好的牛肉块和调料入炖锅中，重点来了：放热水，千万别放凉水噢；再倒适量的酱油，盐先不要放。

6、盖上盖子，选择“炖汤”程序，用时2小时，这个时间足够了，无需再加时；没有九阳北山炖锅，用普通锅子要小火慢炖，如果用高压锅会熟得快，但味道不及慢炖的香；所以您可以根据自己的时间和喜好来选择。

7、炖汤的时候咱把面条擀出来：饧好的面团揉一揉，先擀成厚饼状。

8、再上下左右擀成厚约5毫米的大面片，上面撒细细的玉米面防粘连，折几折，刀切均匀的面条；具体的折法可移步到我主页下面的炸酱面那一章。

9、切好的面条堆一堆儿，玉米面先不要抖掉，入锅前再抖下来，如果当时不煮，盖上塑料袋防止水份蒸发。

10、炖好的牛肉用筷子轻松扎透就可以了，再撒适量盐炖10分钟左右。

11、将一锅水煮开，面条入锅中翻滚三次即可成熟，出锅前可将洗净的菠菜或者其它青菜同入锅焯烫一下。

12、面条和青菜入碗中，再浇上牛肉和汤，撒青蒜末，喜欢辣的再淋辣椒油，开吃吧！再罗嗦一句，不要用小碗，换个大碗或者小盆儿才过瘾！

手擀面煮15分钟。手擀面大概需要15分钟左右的时间才能完全熟透，如果面特别厚的情况下煮面的时间会延长一些，大概在20分钟左右。手擀面是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。

制作窍门：

1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气力较大，使用中筋粉时擀制稍为容易，可以加入鸡蛋增加成品的劲道口感；

2、菠菜汁也可以用其他蔬菜、水果汁、水代替，使用菠菜类菜汁的时候，尽量只取纯菜汁，过滤出来的菜渣可以加入鸡蛋、盐、面粉等煎制成小点食用；

3、和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；

4、原则上擀面杖较长比较好用，擀面时要用均匀、较大的力道擀开，中途不停的打开、卷起、并变换方向擀制，尽量使面片各处受力一致，厚薄均匀，中途可以撒上少许面粉防粘。

手擀面一般都需要煮十几分钟，而且煮面条的方法有很多，可以在水开之后不停的加入凉水，加入三次左右面条就可以煮熟。那么手擀面条煮多久？

手擀面条煮多久

1.面条的种类有很多，首先最经常煮的面条就是方便面，方便面基本上都是油炸的，食品放在水里面煮，大概5分钟左右就可以完全熟透了，如果是一些韩国的方便面，因为面条比较粗，因此可能会需要煮得久一点时间也大概在8分钟左右也能完全熟。

2.第2种面条就是挂面，挂面随处可见，基本上家家户户都会有一两袋的挂面，而在煮挂面的时候，一般时间控制在12分钟到15分钟左右，煮挂面是需要往面中放三次凉水的，而每一次在放凉水之前都需要确保锅里面的水已经完全煮沸了，在煮沸之后才能放一次凉水，如此反复三次之后，确保挂面完全熟透。

材料：手擀面500g、山药片200g。

做法：1、一般在市面上购买回来的手擀面都是不能防太久的，需要尽量煮好，否则就很容易坨了。

2、在煮面之前，我们需要用手将手擀面拿起，然后慢慢的将手擀面散开，这样再煮的时候，面条就是松散开的。

3、将准备好的新鲜山药，去掉外皮，在清水中洗干净，然后切成均匀的小块后备用。

4、锅内加入适量的清水，清水煮开以后，将切好的山药块放入到锅内煮开。

5、煮好的山药块取出后，将准备好的手擀面放入到锅内。

6、因边煮为手擀面放在一起会出现黏的情况，因此在煮面条的时候，一定需要边散开边煮。

7、在煮的时候，需要不断地搅动手擀面，在手擀面煮软了以后，取出到碗中，加入山药汤就可以了。

面条的热量是多少

每100克的面条的热量是109大卡，看起来这个面条的热量是很高的。不过不要担心，这个数值指的是生面条的热量，面条在煮熟的过程中，实际上是吸收了很多的水分的了，所以实际上我们吃的熟面条的热量每单位要比生面条的热量低50%~60%。所以这样算起来的话，面条的热量不算很高，当然也并不低。

面条菜的功效与作用

1、面条菜可以减肥瘦身

面条菜具有减肥瘦身的作用，这是非常受大家认可的，之所以面条才能够帮助人们减肥，瘦身主要是因为在面条菜中含有的热量非常少，低热量的蔬菜对于抑制脂肪的堆积有很大帮助的，所以想要减肥瘦身的朋友可以在平时选择吃面条菜来进行帮忙，效果是比较不错的，是肥胖人士的理想蔬菜。

2、面条菜可以促进消化

面条菜还具有非常良好的促进消化的作用，很多人经常会出现消化不良，这是非常难受的事情，如果自己的消化不良的话，那么一定要注重摄入一些纤维素，因为纤维素可以促进肠道蠕动，能够加速消化。而在面条菜中就含有很多的纤维素成分，可以让我们的消化能力得到有效的提升，让我们的肠道更加的舒适。

3、面条菜可以增强免疫力

吃面条菜对于增强免疫力的效果也是很不错的，因为在面条菜中不仅含有很多维生素，还含有很多的微量元素，如果能够确保自己体内的营养含量充足的话，那么自己的免疫力必然会得到提高，选择适当的吃一些面条菜就能够起到增强免疫力的作用，因为吃面条菜摄入的营养素特别的多，不仅种类多而且含量也很高。

手擀面条可买来的成品面煮制的时间是不一样的，所以用惯了成品面条的人在煮手擀面的时候就把握不好时间，很容易将面条没煮熟，所以没煮过手擀面的人一定要事先了解煮制时间，保证最基本的成熟。那么，手擀面条煮几分钟熟呢?

手擀面条煮几分钟熟

这里说的手擀面普遍都是新鲜制作的，完全是经过手工擀出来的。这样的面一般比较厚实，毕竟是为了面条的口感更加的筋道，也因此在煮面的时候，需要大概15分钟左右的时间才能完全熟透，如果面特别厚的情况下煮面的时间会延长一些，大概是在20分钟左右。

和面的的时候要用高筋粉、冷水、一点点盐，面团要硬，在案板上揉的时间最少要10分钟，反复的揉，再放在面盆里盖上溼布醒面20分钟，然后再揉，擀成厚薄均匀的面饼，再撒上面粉叠起来，切成粗细均匀的面条，开水下锅，锅开了以后再加点冷水点一下，再次开锅，煮到半透明状态就熟了。如果在和面的时候加上一个鸡蛋，那就更劲道，更香，更不容易断了。

和面的时候水和面粉需要充分混合，才能出来一个黏糊糊的面团。好的面团比橡皮泥稍软，但是不用东西动它又不会变形。如果是和面出问题，那么请买本书，按照上面的重量配比用秤精确的称出用量，然后和面，效果就会好。

还有一种可能，不是面粉和水的配比不对，而是你擀得不够。请多擀几次，知道每次擀了之后面团似乎没什么变化的时候，就说明面团好了。

青稞炒面的功效与作用

1、预防三高

预防三高是青稞炒面的重要功效，因为青稞炒面中含有独特的葡聚糖，这种物质既能净化血液，增加血管的通透性，又能阻止血压血糖升高，它对维持人类三高指数正常有很大的好处，另外青稞炒面对人类的心血管还有明显保护作用，它能降低血液中的胆固醇，可以预防动脉硬化和冠心病。

2、保护眼睛

青稞炒面对人类眼睛还有明显保护作用，因为它含有丰富的硫胺素和核黄素，这些物质都能促进视网膜发育，提高视神经功能，它们不但能预防视力下降，还能缓解眼疲劳，更能预防夜盲症，白内障以及青光眼等多种眼科疾病发生。

3、保护胃黏膜

青稞炒面中含有独特的淀粉它的学名叫支链淀粉，这种物质中含有大量的凝胶黏液再经过加热以后会呈现弱酸性，能抑制人体内胃酸分泌，而且能防止胃酸过多，它能减少酸性物质对人类胃黏膜的伤害，经常食用能维持肠胃健康也能降低胃溃疡的发病率。

手擀面煮5~7分钟能熟，煮手擀面时，放入少许的食用盐，煮出来的面条不会粘锅糊底，比较的筋道，煮手擀面加入一些蔬菜，例如小白菜、油麦菜、豌豆苗、菠菜等蔬菜更好吃。

自己手擀的面条和外面买的面条不管味道上还是烹饪上都有区别，特别是在煮的时间上，手擀面条要煮熟需要的时间很多人其实不太清楚，所以就会导致要么没有煮熟要么煮糊了，其实可以了解一下大概煮的时间。那么，手擀面面条要煮多久才熟呢?

手擀面面条要煮多久才熟

通常情况下来讲，两分钟即可熟透。煮面条的方法也很简单，面条冷水下锅，等水第一次煮开时倒入冷水，再次煮制，等到水再次烧开时，面条即可熟透。总时长下来大概两分钟。湿面条相对于一般的挂面更易熟，水分含量也更高，适合老人和小孩儿食用。

在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。

材料：面条(生)1把、色拉油适量、凉拌汁适量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、素高汤适量、白芝麻适量。

做法：

1、锅中把水烧开，加入面条。

2、煮开后中间点两次冷水，每次半碗。

3、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉。

4、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏。

5、碗里倒入一些凉拌汁，加入一勺辣椒油、两勺生抽，一勺老抽、一勺香油，小半勺白糖。

6、加入几勺高汤，搅拌后加入到冷藏好的面条里。

7、撒上白芝麻就可以吃了。

宝宝吃什么粥健脾胃呢

首先，推荐妈妈给宝宝吃山药红枣糯米粥。将100g山药、10颗红枣、100g糯米洗净，将山药削皮切块用水泡一泡之后加入红枣和糯米加水慢慢熬制，最后加入冰糖即可。此粥能够帮助孩子健脾补气、养胃和中，常服可健脾养胃。

其次，推荐妈妈给宝宝吃山药莲子粥。取50g左右山药、20g-30g左右莲子洗净，先将莲子和大米一起慢慢熬制快熟的时候将切小泡过的山药加入熬制成熟即可。注意一定要熬烂一点。此粥可温胃健脾，最适合脾阳不足的儿童。

熬粥的过程中要给宝宝使用专门的工具，对于小碗和勺子，这些要和成年人的区分开，并且单独的高温消毒和灭菌，如果宝宝的脾胃不是很好，可以买来新鲜的南瓜，切成小块上锅蒸熟了做成泥，加入一定量的米粉，继续煮20分钟做成南瓜粥。