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葱油蛏子怎么做
葱油蛏子
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蛏子作为贝类的一种，肉质肥嫩饱满有弹性，简单蒸煮便鲜美异常，透着丝丝甜味，是非常亲民的美食。虽然一年四季都能吃到，但经过冬天的蛰伏和春天的进食，夏季的蛏子会格外肥美，是最佳的品尝时机。今天和大家分享一道家常做法，简单几步就能将蛏子的鲜与甜显现得淋漓尽致，一定要试试！ 葱油蛏子的用料 蛏子 300g 生抽 3g 蒜头 4瓣 生姜 2片 小葱 1根 植物油 适量 盐 适量 葱油蛏子的做法
步骤1 把新鲜蛏子外壳逐个刷干净。
步骤2 放入清水中，加少许盐让其浸泡吐沙。 鲜活的蛏子不一会儿就会探出头来，吐出肚子里的泥沙。
步骤3 再用流动清水冲洗干净。
步骤4 冷水入锅，加入2片生姜，煮至开壳。 如果没有开壳代表不新鲜了，请避免食用。
步骤5 捞起沥干后，取出蛏子肉。 蛏子肉的外圈有一层黑线，要尽量去掉以免影响口感。
步骤6 小葱切花，倒入蛏子肉中。
步骤7 蒜头4瓣，切末备用。
步骤8 热锅，倒入植物油。 油可以稍稍比平时炒菜时多一些。
步骤9 小火翻炒出香味。
步骤10 淋入蛏子肉中，再加入生抽调味，就可以享用咯~
步骤11 葱油蛏子的烹饪技巧做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 创建时间:2019-07-24 ©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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