【水煮海虹】

1、将海虹的腿丝去掉。用清水反复冲洗。如果还有无法清洁的地方，可以用毛刷清洁海虹。

2.锅内无需加水。锅底放适量姜片，倒入洗净的海红，盖上锅盖，大火煮3-5分钟。煮海红不需要加水，因为海红本身就有水分。边加热边加热，过一会会发现锅底有很多白色的汁液。这是海虹加热时放出的水。

3、海红煮3分钟左右时，最新鲜柔软，可以马上食用。如果觉得不舒服，可以再煮两分钟。

再分享一个吃海红的妙招：将煮熟的海红蘸上大蒜姜汁，不仅让海红味道更鲜美，而且大蒜可以杀菌，姜汁还可以缓解海红的寒气。

初春，海虹美食无所不能。如果有的话，再吃一些。春天海虹饱满柔软，别忘了尝试新事物。千万不要错过吃海虹的季节。

第二种海鲜：生蚝

生蚝俗称海蛎，又名牡蛎，泛指贝壳。生蚝味道鲜美，营养价值高。蛋白质含量约为50%。此外，牡蛎还含有丰富的锌元素，也被称为天然的“锌池”。刚捕捞上来的生蚝，鲜甜如牛奶，素有“海底牛奶”之称。

春季吃海鲜，餐桌上要上牡蛎。一开就晶莹剔透，一口下去顺滑饱满，给人一种春意盎然的感觉。牡蛎遇热会收缩或融化，所以在烹调过程中要小心，不要让牡蛎过热。蒸三分钟就够了。如果变白了，把水烧开，关火，用水的余热烫十秒钟。

蒜蓉烤生蚝是非常经典的生蚝制作方法。它不仅美味可口，而且准备起来也非常简单。让我们看看如何去做。

【蒜蓉烤生蚝】

1.先将蚝去壳，将蚝洗净。

2.锅内倒入少许油，油热后加入蒜茸和辣椒片，炒香，加少许生抽和蚝油调味。

3.将炸好的蒜蓉调味料放入每只生蚝上，用沸水蒸三分钟后起锅，撒上香菜粉装饰。虽然很简单，但不需要很多调料，反而保留了生蚝的原汁原味。

吃生蚝，就一定要知道威海乳山生蚝。如顺被誉为“中国牡蛎之乡”。该海域水质洁净，水源营养丰富。春天，乳山蚝已经冬长，是一年中饱满的季节。千万不要错过这个春节大餐！

第三道海鲜：花甲

六十花蟹广泛分布于我国南北海域。入春后气温逐渐回升，六十年代回升较快。虽然此时六十的肉质没有夏天那么饱满，但不得不说春天绝对是品尝六十的好季节。它是一种易于销售但非常美味的食材，受到许多人的追捧。

“吃蛤蜊喝啤酒”是很多年轻人享受生活的方式。花甲适用于煎、蒸等多种烹调方法。很多人在六十年代吃饭的时候不知道怎么去沙子，如果不洗干净，会很影响口感。如何快速晒花甲？

将花甲洗净放入盆中，接清水，加少许白酒或香油拌匀。六十被迫张口呼吸换水，这加快了吐沙的速度。

炸花甲不仅好吃，而且做法也非常简单。这个怎么做？

【烤六十年代】

1.洗掉六十粒后，把沙子吐掉。锅中水烧开后，将六十年代倒入水中焯水2分钟，然后捞出过水检查。将青椒、芹菜、大蒜和干辣椒切碎。平底锅烧热油，下干辣椒和郫县豆瓣酱炒香，加入配菜炒香。2、将花甲倒入油炸，加生抽和少许盐调味，加入适量啤酒煮2分钟。

如果你爱吃海鲜又怕贵，那花甲真的很适合，你也应该来试试。

第四种海鲜：蜗牛

春天吃海鲜，不吃田螺就可惜了。春天是蜗牛为海鲜觅食积蓄能量的时节。所以这个季节的螺蛳海鲜肉质也很好，价格也很便宜。现在是尝试它们的好时机。蜗牛可以说是一大群，钉螺就是其中之一。坚果含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，低脂肪低热量，经常食用有助于增强我们的抵抗力。

蜗牛怎么吃？当然是这些香辣可口的炸田螺啦！接下来就教大家做麻辣螺蛳。

【苦螺】

1、除了螺蛳，还要准备葱、姜、蒜、辣底、糖、盐、味精。

2、如果尾部是经过处理的田螺，只需要清洗78次，然后沥干即可。如果蜗牛没有剪断，用手钳剪掉蜗牛的尖角，以缓解吐沙。

3、将田螺放入锅中，加入适量清水煮至沸腾捞出控水。注意煮的时间不宜过长。

4、再次起锅，先将葱姜蒜炒香，加入麻辣底料中火炒至底料溶化。将蜗牛沥干水分并在高温下快速煎炸。然后加入糖、盐、味精调味，炒匀后出锅。

第五种海鲜：白饵

银鱼又名银鱼，在我国主要分布于山东至浙江沿海地区。每年春季二至四月是银鱼一年中最肥的时候，也是大量银鱼上市的时候。此时的白色猎物肉质细嫩，营养价值很高。有“鱼参”之誉。新鲜的银鱼透明，出水后呈玉白色。

银鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，富含钙质，食用后可强身健体。主要是没有大鱼刺，适合小孩和老人吃。紫花苜蓿除可鲜食外，还可晒干或晒干加工成紫花苜蓿干，用于煲汤时味道鲜美。银鱼是中国四大名鱼之一。《食物本草》还提到白饵利水润肺止咳。

银鱼可以做的美食有很多，银鱼荷包蛋、银鱼蛋羹、炸银鱼都是我的最爱。这些银鱼食谱非常简单，而且尽可能少用香料，让您尽情享受银鱼的美味。我会告诉你如何炒白草。

【炸白鱼】

1、将新鲜的白饵洗净擦干，用葱、姜和少许料酒腌制一会。混合面粉、淀粉、鸡蛋和少许酸奶以形成稠度。

2、将白草放入和好的面团中，将面团一根一根擀开，放入油锅中炸至金黄，捞出控油。撒上少许盐和胡椒粉，香脆可口，确实很香。品尝春季海鲜的美味，不容错过的是银鱼。银鱼季节性很强，可以少吃一点，不要贪多。

都说：春天来了，万物都是新的，春天正是出新品的好时候。春天是吃海鲜的好时节。春天的海鲜也很有特色。少吃梭子蟹和虾。趁着季节尝试它永远不会太晚。应季的小海鲜有5种：海虹、白鱼、螺蛳和六十，生蚝不仅好吃，而且营养丰富，食材易得又不贵，赶快吃起来吧.！

“春天吃什么海鲜最油？”我在这里分享。海鲜宜在春天吃，不负春意，不负新鲜。还有什么需要补充的？在评论区留言分享，让更多的朋友受益！你的每一条评论和每一个赞都是我前进的动力！喜欢的话别忘了收藏分享给你的朋友哦。返回搜狐，查看更多