海蜇皮的食用处理方法

一般市面上的海蜇皮，是腌制的海产品，制作过程中沾染了大量的嗜盐菌，必须用醋加以泡制30分钟以上，才可杀灭。如果是袋装即食的泡一个小时就可以了。如果不是就要泡的久一些，一般要一天的时间。然后用清水反复漂洗去盐分，开水一焯，立即捞之凉开水中，自然还原六小时以上，切丝片片均可。

盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水，防止腐烂。

海蜇皮的吃法（做法）大全

海蜇皮拌白菜

1、海蜇皮清洗干净后，切成丝。

2、用清水浸泡2小时，中间换三次水，洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。

3、浸泡好的海蜇皮控干水分后，放在漏网里，用80度左右的热水冲淋一下，并迅速过凉水挤干水分备用。

4、大白菜一剖为二，取白菜心，斜切成细丝。

5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用。

6、所有原料混合，添加香油拌匀后，撒上盐和味精，淋上香醋拌匀即可。

海蜇皮拌黄瓜的做法

1、黄瓜洗净去皮。

2、切丝备用。

3、把海蜇皮用水泡5个小时。

4、海蜇皮切条。

5、用开水烫变形捞出。

6、香菜切段蒜切沫。

7、所有配料都放入盆内搅拌。

8、搅拌均匀入味即可。

海蜇皮拌鸡丝

1、海蜇皮洗干净，开水烫一下。放到冰水里面过冷河。

2、鸡腿肉切丝然后放糖、盐、酱油、生粉调味然后炒熟。

3、辣椒切丝，煮熟。

4、把全部煮好的材料拌在一齐，然后放辣椒酱和麻油调味就可以了……如果肠胃好的人，可以把它放到冰箱里面冷藏一下，味道更好呢。不过要注意卫生，记得盖上盖子，防止细菌入侵。