快过年了，很多人在家里招待亲朋好友，家宴就是团聚的重头戏，所以年菜提前学起来，免得到时候手忙脚乱的，作为土生土长的胶东人，今天分享一道地道的胶东年菜，做法简单，食材也特别便宜，用白菜芯和海蜇皮来做，过年的时候拌上这样一盘子，口感清爽脆嫩，一上桌就被抢光。

年节的时候，一般都是大鱼大肉做的比较多，现在生活条件好了，很多人不差钱，过节吃的格外丰盛，诸不知吃多了大鱼大肉对健康真的没有多少好处。这道菜是凉拌菜，不放一滴油，健康低卡，吃多少也不会胖。

胶东人必吃的年菜，解酒开胃嘎嘣脆，教你简单做法，一分钟就学会。这道菜，虽然没有什么技术含量，但是确实胶东人宴客的必备菜，我们当地的规矩就是只要这道菜上桌了，说明宴会已经到了尾声。

新年宴客酒水少不了，胶东人都喜欢把酒言欢，微醺的时候吃上这样一盘凉拌菜，酸辣中带着清爽，还能起到解酒的作用，下面我把这道菜的做法和技巧跟小伙伴分享一下，学会了，过年的时候露一手吧。

【白菜芯拌海蜇皮】

【食材】白菜芯300克，海蜇皮250克，盐一茶匙，白糖一茶匙，香菜一棵，小米辣两个，白芝麻适量，生抽少许，米醋一茶匙。

【做法步骤】1、先来处理海蜇皮，将海蜇皮多次清洗，洗掉表面的咸味儿。

2、切成细丝后，快速焯水后快速捞出过凉，最好用冰水口感更脆，这是海蜇皮丝口感脆嫩的小绝招，焯水的时间尽量控制在30秒之内。

3、取适量的白菜芯切成细丝。

4、白芝麻用微小火焙熟，用蒜臼子或者擀面杖擀一下。

5、白菜丝、海蜇皮丝、香菜段、蒜末放入盆中。

6、放入芝麻。

7、放入适量的盐。

8、适量的白糖提鲜。

9、加入少许生抽和米醋。

10、所有的食材搅拌均匀即可。

小贴士：

1、这道菜一定要现做现吃，口感才更脆爽。

2、注意海蜇丝的焯水速度，快速入锅快速过凉，一是避免海蜇皮焯水久了缩水，二是为了有更好的口感。

3、做这道菜尽量不要用芝麻油，用白芝麻代替口感更清爽。

这道胶东特色年菜的做法，你喜欢吗？清爽脆嫩，简单快手。我是原创作者黄黄，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们分享一道清肠凉拌菜，清爽开胃解油腻！

便秘最怕这种菜，冬天一买就是百十斤，清肠通宿便，一身轻松

俗话说：百菜不如白菜。特别是冬天的白菜最鲜美，也最营养。我们北方人一到冬天就会囤很多的白菜。在北方的农民伯伯，会把一年收成的白菜挖地窖来窖白菜，一窖千八百斤的，储存一冬，拿出来跟地里现挖的一样新鲜呢。

到了冬天我家会消耗很多白菜，除了自己采购，亲朋好友会送一些自家种的大白菜。我都会放在阳台上盖上一层厚厚的棉被，现吃现拿也是非常新鲜的。常吃白菜对身体健康也是非常有好处的。所以到了冬天我会用白菜来做炒白菜，醋溜白菜，炖白菜，做白菜包子，白菜饺子都是极好的。今天我们就用白菜心和海蜇皮来做一道白菜拌海蜇皮，清口开胃，营养又美味。怎么样？让我一起做起来吧！

【海蜇皮拌白菜】

所需食材如下：白菜心一个，即食海蜇皮一包，蒜一头，生抽一勺，蚝油适量，醋一勺，糖少许，盐适量，香油适量

烹饪步骤如下：

第一步：准备好所有的食材，白菜心洗净后切细丝，海蜇皮洗净切细丝，蒜去蒜皮，剁成蒜末。

第二步：把切好白菜丝放入一个大盆中。

第三步：接着把切好的海蜇皮丝放入白菜上。

第三步：接着再放入剁好的蒜末，加入生抽一勺，醋一勺，蚝油适量。

第四步：接着再加入适量的香油。

第五步：加入少许的盐和少量的糖搅拌均匀即可装盘上桌啦。

小贴士：海蜇皮这里我用的即食的海蜇皮，所以无需浸泡。如果是盐焗的海蜇皮，需要提前浸泡几个小时，把咸味泡到微咸即可。

好了，今天就分享到这里，我是本文的原创作者益君美食分享，我愿意每天动手用美好的心去做属于“生”属于“活”的事情。让生活中一点一滴的温暖在美食中凝结……请大家关注我，给我收藏、点赞、留言，一起来交流美食经验。我会坚持每天更新，为大家带来不一样的美食！让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体！感谢大家地支持和厚爱！明天我们再见！