海哲怎么拌好吃,黄瓜拌海蜇头怎样拌最好吃 |
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本文目录 1.黄瓜拌海蜇头怎样拌最好吃2.凉拌海蜇怎么做好吃又简单3.海蜇怎么凉拌好吃4.海蜇丝怎么凉拌好吃黄瓜拌海蜇头怎样拌最好吃饭店的凉拌海蜇头为什么那么爽脆?老刘告诉你秘诀,原来这么简单 1、凉拌海蜇头是上海市的传统名菜,于沪菜系。 2、 今天小编就来分享一下“凉拌海蜇头”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。 3、下面开始介绍所需要的食材: 海蜇头、香菜。自制牛肉辣酱、蒜子、美人椒、小葱 4、先把香菜小葱切末,美人椒去蒂去籽切辣椒丝,蒜子切成末,把泡水10个小时以上的海蜇头片成薄片,然后把海片放在冷开水中泡5分钟,再用手挤干水分放入盆中,这样凉拌时容易入味 5、在盆中放入蒜末、辣椒丝、葱末、自制牛肉辣酱、白糖5克、味精2克、生抽5克、香醋3克、麻油2克,用筷子搅拌均匀,再加入香菜,再次拌匀即可食用。一盘非常清爽的凉拌海蜇头就做好了 6、海蜇含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品 凉拌海蜇怎么做好吃又简单凉拌海蜇要开水煮一下。以下是凉拌海蜇的做法: 主料:海蜇头400g 辅料:橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。 凉拌葱油海蜇头的做法 1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。 2、用刀切成薄片。 3、放入80度左右开水过一下捞起。 4、黄瓜削皮。 5、滚刀切成薄片。 6、准备小葱。 7、准备蒜蓉。 8、锅内倒入橄榄油。 9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。 10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里,倒入适量的鲜酱油。 11、倒入适量的醋。 12、加入白糖。 13、倒入蒜蓉。 14、加入葱油拌匀就可以。 15、装盆上桌。 海蜇怎么凉拌好吃海蛰凉拌方法: 海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。 海蜇丝怎么凉拌好吃问题一:海蜇怎么拌的好吃? 材料:海蜇、裙带菜、黄瓜 调料:盐、醋、味粉、淡酱油、糖、芝麻、 做法:1、切海蜇:海蜇先用水反复冲洗去掉盐分。然后切成一指宽的条。2、海蜇过热水(如何去除海蜇中的杂质):通常吃凉拌海蜇会有艮的感觉,不够爽口;而且海蜇不易入味。解决方法就是先煮一锅水到80度左右,也就是水快开时。放入切好的海蜇,然后马上捞出来。时间不能太长。为了好控制可以用漏勺在热水中涮一下。海蜇的杂质一般看不出来,用热水可以去掉,而且热水去掉海蜇表面的黏性物更易入味。迅速过水后捞出控干。 3、处理黄瓜:黄瓜切成薄片,越薄越好。然后在水中放入适量的盐(相当于平时喝汤时的浓淡度,不要太多),泡入黄瓜片。同时可放入裙带菜增添黄瓜的鲜味。放盐是为了去黄瓜的生味,更入味、口感更脆。泡的时间20-30分钟。如果时间来不及,可以直接在黄瓜上撒一点盐,搓匀。效果会差一些,盐分不匀会使黄瓜出水,影响口感。 4、海鲜汁的作法 5调汁: 海鲜汁、醋、味粉、淡酱油、糖(比例7:3:1:1)首先在锅里放味粉煮开,为的是挥发味粉中的酒精成分,只留下糖份;再放酱油、海鲜汁。等煮开再放醋,醋不能先放,醋遇热太容易挥发。再放味精,关火晾凉。 6、在处理一次海蜇:控完水的海蜇,先倒入盆中,放一些调好的汁,别没过海蜇,搅拌一下。醋有强渗透力,这样更入味。海蜇捞出控干。 7、海蜇、黄瓜捞出摆盘再加汁,表面撒芝麻。 问题二:海蜇丝怎样凉拌才好吃? 你好 配料: 海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。 菜系: zhejiang 操作: ①将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味。用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉。把醋、香油、味精对在碗里成调料。②把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。 问题三:海蜇丝怎么调好吃 红油海蜇 ]主料:海蜇皮400克 ]调料:干辣椒粉、大蒜、白醋、精盐、白糖、味精、香油、植物油 []制法:1.将海蜇切成丝,用清水泡5小时,使其去净泥沙和咸味。干辣椒粉20克用热油炸成红油。大蒜10克去皮洗净,剁成末。 2.取一小碗,放入蒜末、红油、1匙半白醋、少许精盐、1/3匙白糖及少许味精、香油调成味汁。 3.将泡好的海蜇丝捞出,沥干水分,拌入调好的味汁,装盘即可上席。 ]说明:成菜汁色红润,清脆爽口,酸辣开胃,是一款高档风味菜肴,佐酒,下饭均佳。 问题四:即食海蜇丝怎么弄才好吃? 将海蜇丝先用清水泡十几分钟,捞出攥干后,和黄瓜丝、金针菇、香菜段在一起凉拌,多放一些陈醋 问题五:海蜇怎么凉拌 主料 海蜇皮 4片 白菜心 1棵 辅料 醋 2汤勺 白糖 2饭勺 盐 1/3饭勺 香油 1/2饭勺 水 适量 步骤 1.干海蜇皮,选择较大张的,不碎的。 2.海蜇用清水泡一天一夜。 3.泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。 4.白菜心切粗丝。 5.海蜇也切成粗丝。 6.锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅。 7.入凉水中过一下。 8.大蒜加盐掂成蒜泥。 9.白菜丝、海蜇丝放一起。 10.加入蒜泥、醋。 11.加糖。 12.加香油,拌匀即可。 问题六:海蜇丝怎么凉拌 是凉拌吗? 做法: 1.将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干。海蜇丝在焯烫时,时间不要过长,否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩,大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。 2.放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。然后将浸泡的米醋倒掉不用。 3.调入15ml新的米醋,生抽,白糖,盐和熟芝麻,拌匀即可。(想吃辣就放一点辣油。根据自己口味哈~) 4.在夏季,放入冰箱冷藏一会食用口感更好。 我提醒你: 海蜇丝做不好,会有腥的味道,令人不悦。在焯烫后,用米醋浸泡的方法,可以去除海蜇的腥味,并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用,在凉拌时,换成新的米醋用。 问题七:海蜇怎么凉拌 凉拌海蜇 材料:海蜇,醋,生抽,白糖,盐,辣椒油,黄瓜,香油 做法: 1.将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干,动作一定要快,否则,口感会变得很硬 2.黄瓜一半切丝,另一半切片点缀摆盘用 3.把黄瓜丝放入海蜇丝中,加醋,生抽,白糖,盐,辣椒油,香油搅拌均匀即可 问题八:发好的海蜇丝直接凉拌可以吃吗 水烧开,洗干净的海蜇丝下锅,2分钟捞起置于凉水中冷却(保持松脆性),加入凉拌调料即可食用了。 问题九:海蜇要怎样凉拌才好吃(辣味的)?? 红油海蜇 ]主料: 海蜇皮400克 ]调料: 干辣椒粉、大蒜、白醋、精盐、白糖、味精、香油、植物油 [ ]制法: 1. 将海蜇切成丝,用清水泡5小时,使其去净泥沙和咸味。干辣椒粉20克用热油炸成红油。大蒜10克去皮洗净,剁成末。 2. 取一小碗,放入蒜末、红油、1匙半白醋、少许精盐、1/3匙白糖及少许味精、香油调成味汁。 3. 将泡好的海蜇丝捞出,沥干水分,拌入调好的味汁,装盘即可上席。 ]说明: 成菜汁色红润,清脆爽口,酸辣开胃,是一款高档风味菜肴,佐酒,下饭均佳。 问题十:好吃的凉调海蜇怎么做? 法一 食材准备水发海蜇头400 克,酱油40 克,醋25 克,姜末5 克,香油3.5 克。制作步骤1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除2、而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀 ,即可食用。做法四食材准备海蜇皮300克,黄瓜丝50克,芥末油3克,醋40克,香油3克,味精3克。 制作步骤1.将蜇皮洗净切丝,泡两天,去咸味;2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下,捞出过凉;3.把醋、香油、味精对在碗里成调料;4.把黄瓜丝先放盘里,再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面,浇上调料,淋芥末油即可。做法二食材准备海蜇皮200克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量制作步骤1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。2、海蜇洗净弗丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用。3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末。4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。 法五(我建议不要按照做法五的做)食材准备海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。制作步骤1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用;2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油;3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加 酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。注意事项1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高,水温越高,海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。 以上就是关于海哲怎么拌好吃,黄瓜拌海蜇头怎样拌最好吃的全部内容,以及海哲怎么拌好吃的相关内容,希望能够帮到您。 版权声明:本文来自用户投稿,不代表【品尚生活网】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:[email protected])我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。 |
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