不用分蛋也能做的海绵蛋糕,掌握这些技巧,在家也能做成功 |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 蛋糕相信大家都不陌生,除去顶部的奶油,底子很多都是海绵蛋糕,松软可口。 做海绵蛋糕是一种技术活,大部分朋友的做法都是蛋黄蛋清分离。 分别打发蛋白霜和蛋黄糊,今天菊子就教大家更省事的全蛋海绵蛋糕的做法,一起来瞧瞧。 本次全蛋海绵蛋糕食材用量适用于6寸蛋糕模具。 模具的选择很关键,记得用普通的戚风模具,不要选择防粘模具,不然蛋糕糊起不来。 用全蛋制作海绵蛋糕,鸡蛋一定要选择冰箱冷藏的。 因为冷藏的鸡蛋温度低,通过打蛋器的快速搅打才更容易打发。 关于配料,泡打粉可以使蛋糕更加蓬松要加。 香草精的作用是使蛋糕闻起来够香。 比如我们到蛋糕店里闻到的蛋糕浓香,香草精起了很大作用,可根据自己的需求添加。 另外烤的温度也是海绵蛋糕成功的关键,不要太高温。 不然蛋糕很容易外面熟透开裂,里面却还没有熟。 最后蛋糕烤好后,从烤箱取出,要把蛋糕倒扣放凉再用脱模刀脱模。 这样可以防止蛋糕塌陷回缩。 喜欢的朋友,一起在家试试看哦。 全蛋海绵蛋糕 食材清单: 鸡蛋 5个 / 香草精 5滴 / 玉米油 25g / 纯牛奶 50ml 食盐 1g / 白糖 120g / 低筋面粉 150g / 泡打粉 2g 烹饪步骤 - step1 - 鸡蛋从冰箱取出打入大碗中,加食盐和白糖,不加盐的蛋糕甜味重,容易吃腻。 - step2 - 电动打蛋器开低速搅打混合均匀,然后再开高速打发至蛋液体积变大颜色变淡。 电动打蛋器省时省力,并且有多档可调节,利于蛋糕糊打发,居家必备工具哦。 - step3 - 接着加入泡打粉,低筋面粉和香草精。 - step4 - 先低速把蛋糊和面粉等打发均匀,打至提起打蛋器画8字不易消失即可。 - step5 - 再加入玉米油和纯牛奶。 - step6 - 同样先开低速搅打混合均匀。 - step7 - 6寸蛋糕模具底部铺好硅油纸,倒入蛋糕糊,轻轻震几下,排出气体。 - step8 - 烤箱提前预热5分钟,再把蛋糕糊送入烤箱,上下火150度烤65分钟。 - step9 - 时间到了,戴上专用手套取出烤好的蛋糕。 - step10 - 同样用力震几下排出热气,然后再把蛋糕倒扣放凉。 - step11 - 放凉的蛋糕用脱模刀脱模,并拿掉底部的硅油纸,全蛋海绵蛋糕就完成啦。 - step12 - 香气扑鼻,松软Q弹,捏海绵的手感,先切一块尝尝咯。 美味呈现 不用分蛋海绵蛋糕,学会这些小技巧,轻松在家做,值得收藏。 菊子物语 全蛋海绵蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第893道美食。 记得小时候,过10岁生日的时候,就会请亲戚朋友一起来庆生。 这时候就能吃到生日蛋糕,一小块海绵蛋糕上面有奶油,有水果,甜蜜蜜的,很喜欢。 长大后过生日的仪式感就少了很多,但是仍然会自己做蛋糕。 也总有做不成功的时候,要根据自己的经验,一步一步去摸索,生活也是如此吧。 你喜欢吃蛋糕吗?欢迎在评论区留言分享你与蛋糕之间的甜蜜故事哦。 美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。 本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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