潮汕功夫茶被尊称为“中国茶道”，是中国茶艺中最具代表性的一种。一些人以为功夫茶是一种茶叶，这是极大的误会。功夫茶既是一种茶艺，也是一种民俗，是广东潮汕地区人民日常生活中的最平常之事，日本的煎茶道也来源于潮州的工夫茶。下面饮茶人网结合图片来介绍一下潮汕功夫茶八步法步骤。

第一步、治器——冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具。

第二步、纳茶——将茶叶分粗细后，分别装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，七八成即可。

第三步、候茶——讲究煮水，以“蟹眼水”为度，如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶最好。

第四步、冲点——讲究高冲和从茶壶边冲入开水，切忌直冲壶心，以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，将茶冲坏。

第五步、刮沫——沸水冲茶时会溢出白色茶沫，需用茶壶盖刮去，再盖好茶壶。

第六步、淋罐——茶壶盖好后，马上用开水冲淋壶盖，这样既可冲去溢出的茶沫，又可使茶叶内外受热。

第七步、烫杯——烫杯一可消毒，二可使茶杯升温，这样茶才不易凉，茶香才能充分发挥出来。

第八步、筛茶——讲究“低筛”，这是潮州工夫茶的特有筛茶方法。具体手法是，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，连续不断地把茶汤均匀地筛洒在各个杯中，如关公巡城般。为表一视同仁，注意不能一次注满一杯。同时，一壶茶必须循环筛酒以至于尽，即所谓韩信点兵、多多益善。