在浙江宁波，洋糕是宁海常见的传统点心，为啥叫“洋糕”？因为洋糕在蒸煮前，需要“扬一扬”，这样厚薄更均匀，其次，蒸煮是用火“炀”的，这些都和“洋”谐音，因此普遍俗称“洋糕”。洋糕是我们宁海老祖宗流传下来的传统点心，据历史考证，明朝开始就有洋糕的出现。每年的农历八月初三是洋糕节，家家户户自己做洋糕，儿时有洋糕吃是一件非常幸福的事。要做出好的食物，必须有好的环境。在小编的记忆中，洋糕就应该是小时候的味道，软软的，甜甜的。洋糕，松软的口感，凉凉的味道，令人回味无穷。洋糕对于宁海人来说并不陌生，因为这似乎已经融入了宁海人的食谱里。宁波宁海传统点心“洋糕”，口感甜糯，好吃又管饱，你吃过吗？

洋糕，是用早米先浸在水里上，再用水磨磨成粉糊状，放入洋糕种，拌入红糖或白糖上面放些白芝麻，黑芝麻，然后放在蒸笼里蒸熟。以前农村人一般都是半夜起来做好，天未亮就要出门到街上去卖的。做洋糕的大米选用的好几种大米混合而成的，加入酵母提前放置7个多小时。磨成米浆后，按照标准的重量倒入磨具里，撒上一些白芝麻，黑芝麻，上笼，用慢火和中火蒸40分钟左右。白白的颜色，松软的口感，凉凉的味道，这便是香甜软糯的美食洋糕。

记得小时候，每年到农历八月初三家家户户做洋糕这天才能吃上盼望已久的洋糕，但那时条件差，选材没现在好，现在经过改良，米是优质的大米，纯白糖，纯手工，经过多次发酵，多道工艺，定制专门的设备，步步严谨，略为不当，口感就会发生变化，好的糕口感是：软韧不粘牙，Q弹有嚼劲。每年的1月份到清明前，因为天气冷，当地人们一般是不做洋糕的。即使做出来也不容易保存，也会让口感变差，所以宁可不做。

洋糕的外形很像蛋糕，但是口感却完全不同，带着点湿湿的口感，不管是原味还是枣泥、黑米，都会吃出不一样的感觉。洋糕需要冷着吃，原因是洋糕由米浆制成，若出笼热食，会因为糕体不够凝冻而口感甜糯粘牙，更无风味可言。但一经放凉，精妙立现。不仅味道清新甘甜，触感温润如玉，入口滑嫩，再多一重Q弹软糯。加上唇齿间弥漫的米浆混合的奇妙香味，一吃便让味道印在心里，难以忘记。小伙伴们，宁波宁海传统点心“洋糕”，口感甜糯，好吃又管饱，你吃过吗？返回搜狐，查看更多

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