泰国著名的四种咖喱，黄咖喱、红咖喱、绿咖喱和Massaman咖喱（音译马沙文咖喱）。在国内的泰国餐厅，你一定可以找到前三种咖喱，却未必能找到Massaman咖喱。Massaman咖喱被誉为咖喱之皇，在我来到泰国后，室友带我吃的第一道咖喱就是它，从此就变成了我最喜欢的咖喱。Massaman咖喱受到了马来菜及印度菜的影响，据说是因为17世纪的商业贸易，给泰国带来了南亚及西亚的香料。如今的泰国南部有很多马来人，因此Massaman也是泰国南部十分出名的料理，主料以鸡肉和牛肉为主（宗教缘故不用猪肉）。我个人觉得Massaman咖喱和红咖喱有点像，包括从咖喱酱的配方上来看也有不少相同之处。如果你喜欢红咖喱，Massaman咖喱应该也会对你的胃口。这是我最喜欢的泰国咖喱，可惜知道它的人不多，但味道真心很不错。也希望你喜欢~