超级波尔多葡萄酒到底“超级”在哪里？

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超级波尔多葡萄酒到底“超级”在哪里？

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亦或是红遍大街小巷的Super Star

那么由此推来，超级波尔多会不会也很牛X？

先上图，大家看仔细了。

请认准图中红色标记!

超级波尔多是什么？

Bordeaux Supérieur即超级波尔多，从名字来解析，“Bordeaux”代表它具有波尔多大区的某些特点。而“Superieur”与英语Super虽然长得很像，但字面意思却不尽相同，Super的更多意思为超级、极度的、非常的意思，而Supérieur的意思更多为优质的、优良的，胜过····的，所以很显然，简言之，超级波尔多就是一种生产标准比普通波尔多 AOC 更严格的波尔多葡萄酒。

超级波尔多的产区及葡萄酒类型

通常所说的超级波尔多产区与波尔多 AOC 在地域范围上是一致的，且波尔多 1/4 的葡萄园的葡萄都用来生产超级波尔多葡萄酒。此外，超级波尔多除了红葡萄酒，也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒（主要来自格拉夫 Grave 产区）。

超级波尔多红葡萄酒的酿酒葡萄主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和小维多（Petit Verdot），这些都是典型的波尔多酿酒红葡萄品种，偶尔还会用到佳美娜（Carmenere），酿酒葡萄一般来自树龄较老的葡萄藤。而超级波尔多白葡萄酒大多采用长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）酿成，偶尔会加入少量密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）。

超级波尔多到底“超级”在哪里？

种植密度要求更高

在最小种植密度与行间距上，波尔多为每公顷最低密度4000株，行间距不超过2.5米，同行株距不低于0.85米，这一标准可降低至每公顷3300株，行间距不超过3米。而超级波尔多为每公顷最低密度4500株/公顷，行间距不超过2.2米，同行株距不低于0.85米，这一标准可降低至3300株每公顷，行间距不超3米，同行株距不低于1米。

每公顷产量更低

最大公顷产量方面，波尔多为每公顷6800公斤，小于每公顷4000株时，为6400公斤。超级波尔多每公顷的平均最大负荷量为5900公斤，种植密度小于每公顷4500株，等于或高于3300株，每公顷的平均最大负荷量为5000公斤。

葡萄成熟度、酒精度更高

超级波尔多酿酒葡萄采摘前会进行严格监控，采摘时更加成熟。同时最低自然酒精含量方面，超级波尔多葡萄酒将比波尔多大区高0.5%。

陈酿时间

对波尔多来说，需至少陈酿至葡萄采收当年的12月31日。而对超级波尔多来说，需至少陈酿至葡萄采收第二年的6月15日。

售卖时间

波尔多葡萄酒在陈酿结束后，一般在葡萄采收第二年的1月15日以后才可向市场销售。而超级波尔多，在陈酿结束后，一般在葡萄采收第二年的7月1日以后正式向市场销售。

大家对于葡萄酒最为关注的就是品质与口感，在了解了超级波尔多葡萄酒的品质后，我们在来了解下超级波尔多葡萄酒的口感到底如何？

超级波尔多葡萄酒的口感

超级波尔多红葡萄酒沿袭了波尔多葡萄酒的一贯风格，通常带有樱桃、李子、蓝莓、覆盆子、黑醋栗、紫罗兰、甘草、雪松和玫瑰香气，且酒精度略微偏高。与普通的波尔多 AOC 葡萄酒相比，它的口感更浓缩，香气更富有层次，这可能是受严格的生产条件所影响的，葡萄藤的种植密度越高，它们之间就越会互相“竞争”以求生存，因此它们的根系会很深，成长得更加健康，进而促进风味的积累。