用开水和面，比例1:2。因为是烫面馅饼，所以要用开水和面不能直接用手去和面，很烫的，最好用筷子和面。准备好面粉在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后再加水。

当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩，接下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。

制作方法如下：

准备材料：面粉、面肥、猪肉泥、白菜

1、把面粉放入盆里，用温水把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

2、发面的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍时，这表明面就发酵好了。

3、把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加入一点水，把小苏打溶开，然后把面团揉匀揉透。这样馅饼面就和好了。

4、然后把猪肉泥放碗里，加入一些葱姜末，1小勺盐，1勺味极鲜酱油，1小勺胡椒粉，1勺香油，1小片白菜叶切成末，搅拌均匀制成馅饼肉馅。

5、把揉好的面团搓成长条，揪成2个小挤子，

6、再把剂子用擀面棒擀成圆形面皮。

7、然后把做好的肉馅舀一勺，放在面皮上，包成包子的形状，

8、再压扁，制成馅饼生坯。

9、取一平底锅，给锅中放少许油，等油三成热时，放入馅饼生坯，调小火烤烙。

10、等馅饼开始膨胀以后，再把馅饼的反面翻过来，继续烤烙至熟且两面金黄为好。

11、然后取出放入盘子里，这样肉香酥软的馅饼就做好了。