?榨油的过程真的特别神奇，看着菜籽倒进榨油机，不一会儿就会滴落出金黄的油，感觉太神奇了，而且炒过的菜籽一榨屋里特别香，跟我做香油时一个味，真的太香了，不知大家榨过菜籽有没有，不知怎样能提高点出油率，我这十斤菜籽出来的油也就二斤半，如果从价钱来说，自己榨油比买成品菜籽油可是贵了几倍不止呀！

另外还有个问题，不知道大家有没有发现这种情况，就是自己榨的菜籽油炒菜时特别容易冒沫子，不管炒啥，油热以后放进锅里就开始冒黄色的沫子，比如煸炒肉丝吧！沫子冒得连肉丝都看不到了，但是炒好的菜味道还不错，而且自己榨的菜籽油挺香的没有买的菜籽油那么大的那股味道，难道自己榨油就是容易冒沫子吗？有懂行的欢迎指导指导哈！

所需食材：油菜籽10斤

制作过程：?

1先把买来的油菜籽倒在大锅里，一定要够大，不然不好洗干净，我用的30厘米的大蒸锅感觉还是再大点更好，要不就分两次洗吧！

2把大锅接满水泡泡菜籽然后用漏勺一边搅动一边舀菜籽出来，搅动水可以令菜籽里的沙子啥的沉到水底，舀出来的菜籽才会没沙子。

3所有的菜籽清洗三遍然后放在一个大漏网里控干水分。

4控干水分的菜籽倒在一个很大的炒锅里，先开大火慢慢炒，我这是37厘米的铸铁锅，我分了四锅炒的，不能一下炒太多，因为菜籽特别小，如果稍微翻动不及时就非常容易糊掉。

5炒菜籽要不停地翻动，避免糊掉，越炒水分越少，就要关小火炒了，不然很容易糊，这时感觉菜籽颜色越来越浅。

6炒到油菜籽噼里啪啦的时候，捏几粒用手指捻菜籽碎后呈金黄色时，出油最好。

7炒好的菜籽油要用别的容器倒两三次，帮助菜籽散热，不然余温会令菜籽油糊掉，我用两个炒锅来回倒的。

8先预热榨油机，然后将菜籽趁热倒在进料口里。?

9随着菜籽往下走金黄色的菜籽油就顺着出油口滴落下来了，下面提前放好接油杯。?

10另一边榨油的渣滓也会自动出来，非常干不用怕油到桌子哈！

11炸好的菜籽油要沉掉至少24小时，沉淀得越久油就越清亮。

12沉淀好的菜籽油倒在油壶里，随着时间的流逝菜籽油还是会继续沉淀的，将来底部还是会有些沉淀物。?

13自己榨的油最好放在冰箱冷藏避光保存。

小提示：炒油菜籽的火候很关键，炒的火候合适，还会影响出油率的。手捻菜籽碎后呈金黄色时，出油最好。油菜籽要趁热榨，凉了会影响出油率的。榨油出来的油渣滓别扔，是很好的花肥哈！

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