湘湘：“难道这里面就是油吗？”

说着就用手掰开了油菜荚，黑色的小圆球就从里面掉了下来。

良良：“哇！这些什么呀？”

教师：“这个就是油菜籽，是油菜花的宝宝哟！”

昊昊：“原来油菜籽藏在这里呀！”

教师：“黑黑的油菜籽，已经成熟了！”

说着孩子们变身“打”菜籽的小能手，在孩子们的帮助下，油菜籽很快就收集了一大盆。

教师分析

随着季节变化，油菜在生长的过程中发生了很大的变化。孩子们自发形成小组，在油菜地观察、思考、讨论，收集信息，并使用纸笔更加直观地记录自己的新发现。了解了油菜花从种子到开花，再到凋落变成油菜荚，再从油菜荚里发现了油菜籽，整个植物生长的过程。

03

“榨”油记

发现了油菜籽之后，新的问题出现了，怎么用油菜籽榨油呢？这引发了孩子们新一轮关于“方法”的讨论。

豆丁：“可以问农民伯伯！”

良良：“我们可以买榨油的书。”

煦煦：“我们可以在电脑上看一看。”

通过询问身边的人，以及网上资料查询，孩子们了解到，菜油的产生是要通过晒——炒——压榨三个步骤。

豆丁：“原来榨油就是这样的啊！我们也来试一试吧！”

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“晒”油菜籽

太阳出来了，孩子们很快着手开始了榨油第一步——晒菜籽

老师：“我们用什么晒油菜籽呢？”

良良：“我们找个盘子吧！”

依依：“我们平时用的吃水果的盘子很小。”

良良：“可以用装水杯的大盘子！”

于是教师提供了大盘子，给到孩子去使用。随即他们来到了操场，依依将油菜籽全倒进了盘子里。

苗苗：“要满出来了！”

良良：“不行！你这样下面的油菜籽就晒不到太阳了！”

苗苗：“那我们再分一点到其他盘子里。”

教师又提供了2个盘子，他们将油菜籽均匀地放在每个盘子中，晒油菜籽就完成了。

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“炒”油菜籽

油菜籽晒好后，孩子们很快开始了第二步——炒油菜籽，教师带领孩子一起来到了生活劳作馆，幼儿有了炒菜的前期经验，迅速锁定了工具：炒锅和电磁炉和铲子，在教师的帮助下，开始炒油菜籽了。

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“榨”油记

油菜籽经过了晒、炒这2个工序后，开始了最重要的一道工序——榨油。

老师：“我们怎么样去榨油呢？”

昊昊：“用力去挤它。”

依依：“拿重的东西去压他。”

老师：“是的，可以通过用力挤压让菜籽出油，小朋友们可以试一试自己想到的方法！”

孩子们每人都分到了一盘油菜籽，开动起了脑筋……

✦ 徒手“榨”油

昊昊将一粒油菜籽放在了大拇指和食指中间，进行按压，昊昊：“怎么压不动呢？”接着他将油菜籽放在了桌上，将全身力气用在手掌上，进行按压，油菜籽外壁都没有破，徒手榨油失败了。

✦ 棍子“打”油

看到昊昊徒手榨油没有成功，孩子们开始分享自己的想法。

臻臻：“是不是你的力气太小了，所以没有油呀？”

佑佑：“那我们就用棍子打吧！我看过打糍粑的，就是用棍子。”

昊昊：“幼儿园好像没有糍粑的工具吗？”

老师：“我们可以去找找有没有替代的工具。”

进入到生活劳作馆，佑佑：“我们要先找一根棍子。”仔细搜寻后，杰杰举起擀面杖：“老师！这个可以当棍子！”找到工具后，孩子们将油菜籽放进了盆里，榨油开始了！佑佑拿着“棍子”一上一下打油菜籽，把油菜籽往边上刨开看了看：没有出油。

臻臻：“你一个人力气太小了，我们两个一起来吧！”

说着又去找了一根擀面杖，加入了榨油的队伍，油菜籽依旧没有出油，棍子“打”油没有成功。

老师：“油菜籽为什么没有出油呢？”

孩子们：“我们力气太小了。”

教师分析

幼儿对榨油的前期经验比较缺乏，在教师的支持下，幼儿充分调动身边的资源，主动收集相关信息，在丰富了自身经验的同时，也提升了解决问题的能力。通过前期的资料收集，幼儿知道榨油是通过外力作用挤压油菜籽才能出油，于是将生活经验迁移到活动中，尝试了多种榨油的方式，在失败后总结原因，发现是他们力气太小导致油菜籽没有出油，于是开始了新一轮的尝试。

✦ 石墨“磨”油

羽羽看着劳作馆外摆放着的石墨说：“我们之前看过其他小朋友用这个磨豆浆。”

老师：“他们是怎么磨的呢？”

羽羽：“把豆子从上面的洞放进去，再旋转上面的把手。”

怡怡：“我们把油菜籽放进去试一试呢？”

羽羽：“石墨都能磨出豆浆，那一定能磨出菜籽油。”

说着便把油菜籽放入了石墨中，两人开始推动磨把，想让油从缝隙中流出来，转动了几圈，没有出油，羽羽：“多加一点油菜籽，肯定放少了。”可是依旧没有出油，这时苗苗发现：放进去的油菜籽，从缝隙里滚了出来。原来石墨缝隙太大，油菜籽太小，并没有能让油菜籽出油，石墨“榨”油失败了。

✦ 汽车“压”油

午饭后散步到幼儿园后门，看见厨师爷爷的车停在门口。

臻臻：“我们用汽车来榨油吧！汽车那么重，油肯定能榨出来！”

老师：“怎么用汽车榨油呢？”

臻臻：“让汽车从油菜籽上面开过去就好了呀！”

豆丁：“油菜籽那么小，开过去全跑了。”

那油菜籽要怎么放在轮胎下面又能保证它不乱跑，并且还能看见出油的效果呢？

大家讨论了很久，还是没有讨论出办法，于是教师提醒到：“我记得我们的拓印画，是把颜料放在卡纸上印在了另一张A4纸上，汽车榨油也是一样的哦，你们可以试一试。”

优优：“我知道啦！油菜籽也放在a4纸里，它出的油也能印在A4纸上。”教师肯定了优优的答案。

准备好纸和油菜籽后，他们找到了厨师爷爷，爷爷也答应帮助他们，孩子们将A4纸折叠后，放在了前轮胎前面，随后放入油菜籽，开车进行了第一次碾压，确定安全后，孩子打开A4纸查看出油的情况，发现没有出油，优优：“我们可以多压几次呀！”爷爷又开车反复进行了多次碾压，孩子们上前查看，发现A4纸上真的有痕迹。

良良：“我看到有油啦。”

优优：“还是亮亮的！”

煦煦：“哇塞！我们榨出油啦！”

孩子们欢呼雀跃，这一次“榨油”成功了！

老师：“你们知道为什么油菜籽出油了吗？”

良良：“因为汽车很重，就把油压出来了。”

教师分析

孩子们全程都很热情积极参与到了榨油的过程中，也很愿意和同伴一起来完成，榨不出来油，没有选择放弃，反而不停地总结失败的原因，幼儿认为使用越重的工具越能榨出油，在老师提醒下，幼儿想到了以往拓印画的经验，经过实验，一次次地猜想，一次次地验证，最终取得成功。

04

油菜籽的去处

老师：“现在你们能告诉我，油从哪里来了吗？”

孩子们：“油菜籽！”

老师：“一粒小小的种子，有着大大能量，给我们生活带来了那么大的好处，真是了不起呀！”

昊昊：“种了那么久，才种出油菜籽，我们要珍惜它！”

良良：“有了油菜籽，我们才能吃到香喷喷的菜，不能浪费！”

丞丞：“可是只有一点点油，炒菜怎么够呢？”

杰杰：“老师，有什么办法可以有更多的油呢？”

在孩子们的求助中，教师带领幼儿观看了榨油视频，了解到榨油需要专业的机器，需要高强度的压力才能将油真正榨出来。

教师：“教室里还有一大盆的油菜籽该怎么办呢？”

优优：“我们把油菜籽送到榨油叔叔那里去，让他们帮我们榨成油。”

这个提议得到了大家的认同，并得到了家长的支持，教师将油菜籽分发给了大家，由家长带领孩子将油菜籽带去榨油坊，去真正了解榨油坊的叔叔是如何将油菜籽变成食用油的。

教师分析

通过参与榨油的活动，幼儿懂得了感恩，学会了珍惜，知道了种粮食的辛苦和不易，生活中的点点滴滴都可以成为教育的契机。《指南》中说：“家庭是幼儿园重要的合作伙伴”，通过幼儿园与家庭的双向互动共同促进儿童的身心发展，尽可能为儿童的成长提供了最佳的探索场地与机会。这一次家长带领幼儿亲自走进榨油坊，真实了解榨油的全过程，满足了幼儿的探究兴趣，在实践中丰富了幼儿的生活经验。

✦ 探究源于生活

生活是孩子们学习的重要来源，榨油活动就是源于孩子在生活劳作课程中对“油从哪里来”的问题思考，教师抓住这个教育契机，将生活教育与科学探究紧密联系起来，让幼儿在迁移以往生活经验的过程中不断习得新的经验。因为探索油，幼儿种上了油菜花，在猜想与期待中感受了生命的开始，在观察与记录中感受了生命的变化，在管理和照顾中感受了生命的力量，在收获与分享中感受了生命的价值。

✦ “以疑引思”激发幼儿探索潜能

教师在引导幼儿探索事物的过程中，用了谈话、实验、操作等多种方式，发现幼儿的兴趣，有目的、有计划引导幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验，最大程度满足幼儿对事物产生的探索欲望，例如，让幼儿直接知道油菜籽放在机器里面就能榨出来，显然是达不到实验的目的的，幼儿也感受不到探索的乐趣，教师提供各种材料，幼儿通过自己观察、猜想、尝试得出结论：原来需要高强度的压力才能将油真正榨出来。

✦ 尊重孩子，接纳失误

探索活动中，是以尊重幼儿为前提，充分发挥幼儿的主动性。教师时刻关注幼儿，要让幼儿从被动学习者，转变为主动探求者，在探索榨油的过程中，用到了手、棍子、石墨、汽车，最终找到了问题的答案，幼儿不断猜想再验证，教师及时给予支持，并且接纳他们暂时的失误，教师更多关注“孩子是怎样探究的”，而不是一味注重“孩子探究了什么”。

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图片 | 乐山市市中区翡翠实验幼儿园

编辑 | 李芸芸

审核 | 赵平返回搜狐，查看更多