河南烩面

做法及步骤

分数：

成果：

0

个

评论：

37

篇

来源：转载

作者：佚名河南烩面属于精品主食，主要

原料是白面、羊肉、香菜，口味是香，工艺是烩，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，

欢迎对此菜谱发表你的看法，

无论成功还是暂时失败，

欢迎晒晒你的成果照片，

分享你的经

验。图

片

:

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6

原

料

:

小麦面粉

300

克。

羊肉（熟）

100

克、香菜

20

克、油皮

50

克、海带（鲜）

30

克。

小葱

20

克、盐

10

克、味精

5

克、辣椒（红、尖、干）

10

克。

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操

作

:1.

和面，面稍微软一点（面里要放盐）

；

2.

每半个小时和一次，一共和个

3

、

4

次就行了；

3.

醒面至少

3

个小时以上，不然面没劲儿；

4.

带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；

5.

肉炖差不多烂以后将肉捞出；

6.

将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；

7.

准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

8.

在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；

9.

将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条；

10.

下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟；

11.

准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒；

12.

将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

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营养价值

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