标准混乱产品保质期如何定?

那么，冻品的保质期究竟多久适合，有没有国家标准规定呢?

据查阅，牛肉方面有《GB/T17238-2008鲜冻分割牛肉》适用，该标准规定：“冻分割牛肉应贮存在低于-18℃的冷藏库内，贮存不超过12个月。”不过这仅是个推荐性标准，也就是说，并没有强制冻牛肉保质期为12个月。

除却牛肉这个推荐性标准以外，其他肉类冻品保质期尚无明确规定。而2005年出台实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733-2005)》则强制规定：冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。

有业内人士认为，国标对于保质期的要求不合适。理由有三：

不同的产品，保质期可以不同;；

相同的产品不同工艺，保质期也可以不同；

相同的产品，相同的工艺，不同的要求，保质期也可以不同。

多重因素影响保质期长短

对于上述情况，知名技术总工称，“12个月”是个大环境，但真正产品的保质期要根据企业实际情况而定。一般情况下，保质期是按照企业硬件设施和管理水平、质管手段可达到的产品保存期限。

事实上，多数企业不知道如何确定产品的保质期，因为没有文献可依。早在2006年，就有人询问关于冷冻产品应该打多久的保质期，以及产品保质期测定方法。

在此方面，呼吁相关部门严格监管，保质期测定要有科学依据，并结合企业资质去判定。并建立可追溯系统。返回搜狐，查看更多