4寸沙皮狗慕斯的做法和步骤图解 |
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第1步. 硅胶模具商家提供的配方。 ![]() 吉利丁片掰碎冷水泡软。 将少许巧克力装入裱花袋,隔热水溶化,填入模具中“爪子、鼻子、眼睛、肉垫的部位,冷却至凝固。 *我的做法是将成品脱模后,勾线笔用水打湿,再粘上少许可可粉描画上去哒。 ![]() 巧克力加入牛奶隔热水融化,加入泡好的吉利丁片隔热水溶化。(隔热水溶化时温度不要超过50度,以免影响凝固性) 如改用鱼胶粉,可直接加入12克左右凉开水浸泡,然后再隔温水溶化即可。 ![]() 将淡奶油加糖打至8分发,将牛奶巧克力糊倒入淡奶油中拌均匀,倒入模具中(平模即可)。 ![]() 冷冻4~8小时,脱模。 ![]() |
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