辣糊汤是别具风味的小吃，又称“胡辣汤”或“糊辣汤”已有百年历史。看历史溯源

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，温火熬制5分钟即成；起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。看制作方法

辣糊汤的历史明朝嘉靖年代，阁老严嵩为了更好地讨皇上欢喜，从一个得道高僧手上获得一付助寿益寿延年的调料药送给皇上，以烧汤饮之。该汤美味可口无限，龙颜大喜，取名为“御汤”。明代亡后，名厨赵纪带上此药逃至河南省消遥（今西华县逍遥镇），将此方传入了该市。该地人因而汤辛辣味齐全，遂改名字为“胡辣汤”。[1]