【水煮豌豆】

食材准备：豌豆荚300克，八角半个，花椒8粒，香叶2片，食盐2勺，食用油2滴，食用碱半小勺，清水适量

1、将豌豆荚用清水洗净表面的灰尘，然后加入适量的清水，同时加入半小勺食用碱，然后浸泡5分钟，这样可以更好地杀菌，去除农药残留。

2、将豌豆荚再次用清水淘洗2遍。用剪刀将每一个豌豆荚的2头都剪掉，这样利于豌豆荚在煮的时候入味，也方便煮熟后剥开食用。

3、锅内加入适量的清水，水量要可以没过豌豆荚。放入花椒，八角，香叶，食盐，食用油。喜欢吃辣的朋友也可以放入2个辣椒。食用油的加入可以在豌豆荚的表面形成一层保护膜，使其保持翠绿的颜色。

将豌豆荚放入锅中，开始烧水，大火将锅内的水烧开后，继续煮8分钟左右即可。

喜欢豌豆的口感硬一些的就煮得时间短一些，喜欢吃软一些的，就煮时间长一些，有豌豆荚爆开的状态就要关火了。如果再继续煮，所有的就都爆开了，这时候豌豆的清甜也就会融进水里了。

关火以后，将豌豆荚在锅内焖5-10分钟，使豌豆更加入味。然后就可以盛出，上桌享用了。新鲜脆嫩的豌豆荚中，蹦出粒粒圆滚滚的豌豆粒，吃在嘴里香味十足，豆子中带着原始的清甜味，每一口都是春天的味道。你也别错过哦~

【小茉莉有话说】

想要煮出的豌豆荚翠绿又入味，3个诀窍要牢记：

1、清洗干净的豌豆荚需要用剪刀将两头剪掉，这样可以使汤汁进入豌豆荚内部，每一粒豌豆都可以入味。

2、除了加盐以外，还需要加入少许的食用油，可以在豌豆荚表面形成保护层，保持其碧绿的颜色。

3、豌豆煮熟关火以后，需要继续在锅内焖5-10分钟，可以使豌豆更加入味。

春天的时令美味真不少，水煮豌豆别错过， 一口一口都是春天的味道。掌握3个诀窍，煮出的豌豆翠绿又入味。春季尝鲜别错过~本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！返回搜狐，查看更多