在家种菜真的很简单!12 种新手也能种好的菜,几天就能吃一茬 |
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大家有没有发现,身边好多人都开始在家种菜了。 一开始还只是担心被隔离没菜吃,没想到一种就上瘾,果蔬成就眼看就要追上咱爸妈了。 图片来源:微博 不过,在种菜这件事上,人类的悲欢并不相通! 有的人只要有土,种啥有啥,有的人千辛万苦,只能种出一堆厨余垃圾。 图片来源:小红书@菜美味说了算 其实也不怪咱没有种菜基因,而是咱都被那些看起来很美好的种菜视频忽悠了! 美好想象里,种菜是小清新生活美学,一个镜头切换,小苗儿就长大了。 图片来源:小红书@bossKitten猫老大 现实生活中,种菜是满手黑泥,一点疏漏,种菜大业就会颗粒无收。 图片来源:微博 看到这里,退堂鼓表演艺术家们可能想关掉文章逃跑了 —— 等等!! 虽说种菜是个技术活儿,但很多人翻车,是因为根本没搞清楚它们的脾气性格,就跟风种植。 一旦选错,就相当于开局直接打 Boss。 比如下面 3 类蔬菜,看起来很有成就感,但对新手来说就是无敌巨坑 —— 新手们也别灰心,除了这三类,适合植物杀手们在家种的蔬菜,其实有很多。 我们挖来了种菜专业园林专家和蔬菜学博士,整理了 —— 12 种新手也能种出来的菜 附:极简版养护指南 这些菜有手就能种,不仅生长周期短,生长量还大,种好了搞个四菜一汤没问题。 记不住可以先收藏起来,回家的时候露一手,也让咱爸咱妈看看,你们的好大儿也要实现蔬菜自由啦! 这 3 种菜,有水就能长一堆网上流行的那种把白菜帮、萝卜头简单插在水里,等待长叶子的「种菜」,在某种程度上并不算是真正的水培。 纯水里没什么营养,这些菜头一开始长势不错,但还没长成一盘菜,就会耗尽自身的营养,走向枯萎。 想让它们长长久久地活下去,水培营养液必不可少。 如果你就是图个新鲜,懒得搞那些杂七杂八 —— 下面这 3 种菜不用加营养液,就能长得又多又旺盛,让你一把子体会到收获的快乐! [ hóng shǔ yè ] 01 红薯叶 收获时间:20~30 天 红薯叶的维生素 B1 和 B2 超丰富,而且随便做都很百搭。可以凉拌粉条,蒜蓉热炒,下汤面时放几片,也很美味! 图片来源:图虫创意 种植必备品: 一整个红薯,一个能卡住红薯的容器(塑料瓶变废为宝) 种菜方法: 1. 红薯有小切口的一头朝上,竖着卡在容器中 2. 容器里的水刚刚没过红薯的尾部 3. 放到有自然光的地方,3~5 天换一次水 4. 叶子长长后就能剪下来吃了,剪的时候记得留几厘米让它继续长,直到红薯的营养耗完 图片来源:图虫创意 注意: 发红薯叶的温度最好在 20~35 度;不能完全泡在水里,不然很容易烂掉。 [ dòu yá ] 02 豆芽(或花生芽) 收获时间:3~4 天 种豆芽真的超有满足感,一发就是一大盆,揪下来一撮就能吃。 做凉拌菜脆爽,煲汤喝清香扑鼻。 图片来源:图虫创意 种植必备品: 一些干豆子,一个有洞洞的容器 a,一个能卡住容器的盆子 b,一块纱布(或者其他能接触食物的布) 种菜方法: 1. 干豆子在水中浸泡过夜,直到吸饱水 2. 捞出豆子,沥干水分,平铺一层在容器 a 里 3. 用湿纱布盖住豆子,放到暗处保存 4. 每天冲洗一次豆芽,再盖回打湿的纱布 5. 等豆芽长到适宜的长度,揪出来就能吃啦(豆芽不宜长太长,否则不适合食用) 图片来源:图虫创意 注意: 发豆芽的理想环境是 15~30 度的黑暗空间;一定要按时冲洗,容器里不能积水,不然可能会让豆芽发烂、发臭。 [ xiǎo cōng ] 03 小葱(或蒜苗) 收获时间: 小葱 7 天左右 蒜苗 14 天左右 图片来源:图虫创意 种植必备品: 一个能装水的容器,一些小葱和蒜头 种菜方法: 1. 小葱洗净,清理根部,留葱白;蒜头掰成蒜瓣,并剥皮 2. 葱白和蒜头朝上放进容器里,水浅浅没过根部就行 3. 放到有自然光的地方,3~5天换一次水 4. 长长就可以吃了,剪的时候留 5~6 厘米叶片,还能再长两三茬,直到营养耗完 图片来源:站酷海洛 注意: 葱白和蒜头不能完全泡水里!不然可能获得一盆厨余垃圾。 除了上面这些,还有很多小伙伴会水培空心菜、生菜。 虽然原理都差不多,但是这种叶子菜的水培比较讲究技巧,收获量偏少,一旦翻车很容易失去热情,建议新手谨慎尝试呀。 一日三餐,这 5 种菜都能满足比起水培,土培的门槛稍微高一些,有 3 种材料一定要准备好。 01 容器 种菜的容器讲究没那么多,干净的泡沫塑料箱就行,家里的鸡蛋盒、外卖盒、油桶等等剪一剪也能变废为宝。 02 培养土 新手种菜别瞎去小区里挖土,很容易把外面的杂草种子和小虫虫一起带回家。 直接在网上买调配好肥料的通用培养土就行,方便又好用。 03 肥料和药剂 不施肥、不用药,种菜失败率真的很高,热情都被打击没了。 现在市面上有很多天然的肥料和农药可以选择,比如网上就能买到经过发酵、干燥处理的鸡粪、羊粪,没什么味道,肥力也很足! 手指不沾点土,哪来蔬果香呢~ 做好脏手的准备,下面这 5 种菜,直接帮你把一日三餐都安排到位了。 [ wān dòu miáo ] 01 豌豆苗(或豌豆尖) 收获时间: 豌豆苗 7~10 天 豌豆尖 20~30 天 川渝地区朋友的最爱! 剪一枝青翠欲滴叶,炖一锅翡翠白玉汤,真的是拿肉来都不换。 图片来源:图虫创意 种菜方法: 1. 买完全成熟的老豌豆(不是炒菜的那种嫩豌豆) 2. 干豆子在水中浸泡过夜,直到吸饱水 3. 沥干水分,紧密地铺一层在土面上,再盖上一层薄土 4. 放到阳光充足的地方,保持土壤湿润 5. 收割时,豌豆苗齐根剪下,豌豆尖要留土面上 5 厘米,剩下的部分施肥后还能再长 2~3 茬 图片来源:图虫创意 注意: 豌豆苗长得快,如果想吃豌豆尖,要多一点耐心哟~ [ yīng táo luó bo ] 02 樱桃萝卜 收获时间:30 天左右 醋水辣椒拌一拌,一盘樱桃小萝卜一口一个嘎嘣脆,夏天的烦躁和闷热全被治愈了。 图片来源:作者提供 种菜方法: 1. 土上每隔 10 厘米,用手指按一个浅坑 2. 把种子放进去,轻轻拢上土 3. 放在阳光充足的地方正常养护 4. 等它微微拱出地面时,直接连根拔起就好 图片来源:小红书 注意: 樱桃萝卜对水分比较敏感,不要在干旱后大量浇水;想要它好吃,可以多施一点钾肥。 [ pú gōng yīng ] 03 蒲公英(又名婆婆丁) 收获时间:50 天左右 快乐的尽头是蒲公英,小时候爱把毛茸茸的蒲公英吹散开,老年后爱把野地里的蒲公英摘来凉拌吃、泡水喝。 如此老少皆宜,不如种一盆,让快乐可持续生长。 图片来源:小红书@健康美食,快乐生活 种菜方法: 1. 用深一点的容器装土,把种子均匀地撒在土面上 2. 放在阴凉通风处,保持土壤湿润 3. 出苗后,转移到阳光充足的地方,拔掉过密的小苗,留出生长空间 4. 刚开始种植,可以在幼苗期间整棵拔起食用;如果是长到第二年的成熟植株,可以在发芽时摘嫩叶吃,能吃好多茬 图片来源:图虫创意 注意: 很多菊科植物的种子都是毛茸茸的, 路边摘的不一定靠谱,网上买现成的种子比较安全;蒲公英需要一定的阳光,光照不好的阳台可能不太好养~ [ shā lā shēng cài ] 04 沙拉生菜 收获时间:15~30 天 生菜可包万物,万物可卷生菜,居家必备菜非它莫属。 水灵灵的口感,让任何食物都会变得无比清爽。 图片来源:站酷海洛 种菜方法: 1. 在土里埋一些肥料 2. 把种子比较密地撒在填满土的花盆里(最好是长条形的浅盆) 3. 放在阳光充足的地方 4. 等小苗长出 6~8 片叶子,可以齐头剪下吃,土上留 2~3 厘米,不要剪到叶心即可 5. 留下的叶心(头部)还能继续长 3~4 茬 图片来源:站酷海洛 注意: 采摘时不要连根拔起。如果想换换口味,鸡毛菜和芝麻菜也是同样的种植和采摘方法。 [ jiǔ cài ] 05 韭菜 收获时间:20~30 天收割一次 韭菜盒子里满是回忆,妈妈做的总是皮薄馅多,韭菜的香味让人腮帮子直发酸,直到吃撑肚皮才肯罢休。 图片来源:站酷海洛 种菜方法: 1. 种韭菜的土要肥沃一些,不然种出来影响口感 2. 新手可以直接买来韭菜根,栽种在土里 3. 尽量种在有阳光直晒的地方,多浇水 4. 及时掐掉花苔,避免开花消耗养分 5. 收割时留下根部白色的部分,等切口干了再浇水,避免腐烂 图片来源:图虫创意&站酷海洛 注意: 六月韭,臭死狗。春秋两季的韭菜口感更好些,夏天的韭菜口感会比较粗糙。 做饭配上这 4 种香草,美味赶超米其林大厨做菜、做饮品的时候,香菜、薄荷、紫苏等调味菜一买就是一大把,吃不完都浪费了,真不如自己种一盆方便。 需要的时候现摘现吃,新鲜到香气从叶片上溢出来。 [ xiāng cài ] 01 香菜(或茴香) 收获时间:60 天左右 香菜就是凉拌菜的灵魂,不爱吃香菜的人真的亏大了! 香菜拌牛肉,好吃到爆肚,豆皮卷香菜,赛过烧烤摊,香菜拌香菜,堪比活神仙~ 图片来源:图虫创意 种菜方法: 1. 用深一点的容器装土 2. 将种子较密地撒在土面,用手按压到土里 3. 浇透水,放在阳光充足的地方 4. 前期小苗密度很高,要拔出一些留出生长空间,拔出的小苗可直接食用 5. 成熟后,可以掰下叶子食用,剩余的部分可以持续生长 图片来源:图虫创意&小红书@静姐的小厨房 注意: 香菜和茴香的根都很深,选好容器就不要换盆了。这两种植物都比较耐旱耐寒,养护的时候需要避免高温和潮湿。 [ bò he ] 02 薄荷 收获时间:成熟后,随时可采摘 夏天的命是薄荷给的。摘几片,用手掌揉搓醒味,泡青柠水、泡黄瓜水,或者和牛肉卷在一起做个云南菜。 一口下肚,再热的天气,舌头都得打个激灵,感觉连毛孔都长呼出一口凉气。 图片来源:自己拍的 种菜方法: 1. 准备好肥沃的培养土 2. 掐下薄荷顶部约 10 厘米的枝条,插进土里 3. 放在阳光充足的地方,多浇水 4. 需要时掐取薄荷的嫩尖即可 5. 如果枝条太长,也可以将土面以上 10 厘米的部分全部采割,剩下的部分会再发芽 图片来源:图虫创意&小红书@nina780830 注意: 薄荷需要需要大水大肥大太阳地伺候,阳光不足或过于干燥,会容易得病。同时薄荷的生长比较霸道,尽量不要和其他植物混在一个盆里种。 [ mí dié xiāng ] 03 迷迭香 收获时间:成熟后,随时可采摘 只要你家有烤箱,你就需要一盆迷迭香。 一切普普通通的食材,加入一小支迷迭香,味道都能变得像米其林大厨做的一样,丰富有层次。 图片来源:自己拍的 种菜方法: 1. 新手建议直接购买盆栽种植 2. 放在阳光充足的角落,少量浇水 3. 需要的时候,按量剪取就行 图片来源:站酷海洛 注意: 迷迭香喜阳、耐旱、耐贫瘠,浇太多水很容易烂掉哦。同时也要避免长期暴露在高温、雨水天气中。 [ luó lè ] 04 罗勒(或紫苏) 收获时间:60 天左右 罗勒和紫苏是西餐的最佳辅助。 煮海鲜的时候扔一点罗勒进去,直接鲜掉眉毛。或者做成酱料,蘸鞋底都好吃! 用紫苏泡梅子,或者做紫苏桃子姜,堪称夏日仙女甜点。 图片来源:图虫创意&作者提供 种菜方法: 1. 把种子撒在土面上,放在阳光充足的地方 2. 日常要多施肥,开花时把花掐掉 3. 采摘时不要连根拔起,掐取嫩枝、嫩叶即可,剩下的会继续生长 图片来源:图虫创意&小红薯@Fannybiubiu 注意: 罗勒和紫苏喜欢温暖、湿润的气候,播种一定要在天气暖和的时候进行,尤其适合南方。 为了让各位新手顺利开始种菜的幸福生活,我们还整理了几点养护指南,供大家参考 —— 新手必学养护指南 (建议收藏) 🥬 如果家里没有阳台,或者阳台光线少,谨慎选择需要强光照的菜。 🥬 水培植物都需要定期换水,如果不添加营养液,最多收获两三茬。 🥬 土培植物需要用肥沃透气的土壤,新手可以在网上直接买调配好的专用土。 🥬 适时施肥、杀虫,种出来的菜才会好吃哦。 日常追肥遵循少量、多次的原则,通常半个月施一次液肥。不要给幼苗施肥,以免烧死幼苗。 🥬 待土壤表面干燥后浇水,以浇透为宜(花盆下面有水流出即可,避免渗水过多),及时处理盆底的积水。 浇水时注意力度,尽量不要把土壤冲起来,也不要老是用喷壶往叶片上喷水。高温天不要在中午浇水。 🥬 种菜要有耐心和恒心,浇水、施肥、杀虫的农活耽误不得,误了一刻就可能会毁了一盆苗。 保姆式种菜教程就总结到这里啦~ 不管怎么说,种菜这种有益身心灵的好事,不准有人还没试过就放弃。 毕竟,种菜是性价比较高的、感知四季变更的方法之一。 看着种子入土、出苗、抽芽,应季节生长,过程中不仅收获四季美味,也感受着生命萌发的悸动 🌱 只要多一点耐心,多一些观察,这种生活中的小确幸,唾手可得。还不赶快试试看! 如果你也喜欢植物,热爱生活,记得给自己 点个赞,也顺便把这篇 转发 给朋友、爸妈,一起体验大丰收的乐趣! 合作专家 张梓原 新加坡国立大学风景园林研究生 合作专家 祝彪 浙江农林大学蔬菜学博士 科学审核 蔓玫 植物学硕士 内容策划 煮碗鱼 监制 Emma 封面图来源 图虫创意 |
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