米饭vs白砂糖，主要成分对比

这种糖吃起来不甜，想尝到甜味，需要一种酶分解它。

我们嚼一嚼米饭和馒头，就有甜味，就是因为我们唾液里有淀粉酶，人体大部分淀粉酶还是在肠道中，吃下去的米饭，我们一般都来不及感觉到甜，就进入消化道。

进入肠道之后，就开始全部被分解，变成了

我们常见的白砂糖，

所以，可以这么说，白砂糖和米饭最大的区别，

果糖很甜，比葡萄糖还甜一倍以上，它的代谢路径不一样，果糖不会直接进入血液，而是在肝脏代谢。

所以，吃糖，喝可乐等含糖饮料，里面的白砂糖或者果葡糖浆，

米饭vs白砂糖升糖指数对比

因为，影响血糖升高速度的因素很多，比如说只吃饭不吃菜，和『饭菜一起吃』对比，升糖速度就不一样。

还有多喝水后，升糖速度也不一样，比如说西瓜，虽然含糖，但是因为水分很多，它的升糖指数就不高，还有很多人建议吃西瓜减肥。

实际上，你喝再多的水，糖还是吃进去了，代谢不完还是会长胖。

还有人说

所以，升糖指数（GI）也是一个被

米饭和白砂糖的升糖指数对比，

（数据来源，悉尼大学GI数据库glycemicindex.com）

这两个数值相差不大，米饭的升糖指数略胜一筹，值得注意的是，

（稀饭升糖指数，悉尼大学GI数据库glycemicindex.com）

很多人很奇怪，为什么米饭的升糖指数更高呢，主要原因还是因为

所以，升糖指数并不能直接衡量食物的好坏，比如说果糖，虽然升糖指数比葡萄糖低很多，但

因为，果糖不能直接代谢，不会直接进入血液循环中，升血糖速度肯定慢。

但是，它在肝脏代谢，很容易变为脂肪储存起来，所以，它

米饭vs白砂糖，消化速度对比

白砂糖的葡萄糖可以直接代谢，进入血糖，消化更快一点。

米饭主要成分是淀粉，需要在淀粉酶的帮助下，才能消化，多了一道程序，所以，

所以，有明显低血糖症状的人，

消化速度这个指标，没有太大意义，升高血糖，迟早的事，我觉得，慢一点没有太多意义。

米饭vs白砂糖，综合比较

两者都可以给人供能，同时也会升高血糖，

很多人都知道吃糖不利于控制血糖，但是还有很多人不知道，米饭也会提高糖尿病的风险。

2012年，哈佛大学公共卫生学院就做了一个研究，这个大型研究，涉及35万人，跟踪研究了20年。①

研究者发现，每天

eachplateofwhitericeeateninaday-onaregularbasis-raisestheriskofdiabetesby11percent.

米饭主要成分是淀粉，分解后转化为葡萄糖，除了葡萄糖，白砂糖含有果糖。

白砂糖，或者含糖饮料喝多了，不只是得糖尿病，还可能提高

因为米饭不甜，很多老人

中国人爱吃炒菜，需要吃很多米饭下菜，有些人知道米饭对血糖不好，但是，没有办法，只吃菜吃不下，必须吃米饭。

很多亚洲人

在物资缺乏的年代，我们曾经把菜当做下饭菜，米饭和面食才是主食，很多

这样吃，真的很容易得糖尿病，各种慢性疾病都和胰岛素抵抗，血糖高有关系。

下面是一些食物的含糖量对比：

一杯牛奶，一个苹果，一片面包，等于3勺糖，一个土豆等于4勺糖，一碗米饭等于9勺糖

关键的瘦龙说

以前粮食短缺，老百姓都吃不饱，我们首要解决的问题是填饱肚子，提供足够的能量，所以，主食是最直接的能量来源。

几百年前，白砂糖也曾一度被认为是奢侈品，因为好吃，吃了还有劲。

现在，不一样了，大部分人都能吃饱了，

对于现代人来说，如何吃得健康，科学，老了不要生病，这个问题就变得更加重要。

但是，在过去的饮食文化中，

它确实养活了很多人，但是，在高热量的条件下，却又让很多人变得更不健康。

其实，文章中的这些道理，很多朋友都懂，我希望大家能分享给你的家人，特别是

告诫他们，

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