上海作为国际大都市，拥有丰富的小吃文化。想要学习正宗的上海小吃制作技术，选择一家正规的培训机构至关重要。以下是几家在上海口碑较好的小吃培训机构：

上海新东方烹饪教育：创办于1988年，提供从零基础到专业级的技能培训，涵盖中餐、西点、西餐等。

食为先餐饮实训机构：以实操教学著称，师资团队规模强大，学员遍布各地。

上海德志餐饮管理有限公司：由知名国家面点技师董德志先生创办，提供系统完善的小吃餐饮培训。

这些机构不仅提供专业的培训课程，还有丰富的实践经验和良好的口碑，是学习上海小吃制作技术的不错选择。选择时，建议实地考察并了解课程内容、师资力量和学员反馈，以确保培训质量。