1⃣️一定要听见有噼里啪啦的声音才可以倒水‼️‼️ 这样是为了饺子粘在锅上，不然你倒入水后，水饺乱漂，就不是煎饺了，成平锅里煮水饺了 如果觉得水饺没蓬起来，等水干了，再来一次就行了（我这个水饺晾一天了……皮都干透了……所以我就加了两遍水………） 2⃣️倒入水后，一定要迅速盖盖‼️‼️ 倒入水后会产生大量的水汽，这是为了让水饺膨胀，变熟 3⃣️一定要趁蛋液还没干透撒芝麻‼️‼️ 这是为了让芝麻能牢牢的固定在水饺和蛋液上