西餐中常用的欧芹买不到啊,用什么可以替代它吗? |
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一、如果没有欧芹,可以用香菜来代替它。 二、欧芹原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。 扩展资料: 一、法国香菜是一种香辛叶菜类,西餐中应用较多,多座冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,如吃葱蒜后,咀嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。二、香芹,别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹,英文名 Parsley,学名Petroselinum hortens Hoffm.,为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。三、食用嫩叶,作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。四、原产地中海沿岸,西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用,我国近年才较多栽培,主要供西餐业应用,是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜,宜生食。五、香芹是一种营养成分很高的芳香蔬菜,其中以胡萝小时素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。参考资料: 法国香菜---百度百科 |
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