蛋糕烘焙中英文对照大全 |
您所在的位置:网站首页 › 欧式苹果派带盖 › 蛋糕烘焙中英文对照大全 |
奶油(Butter)有含水和不含水的两种,一般面包工厂以采用不含水的较为经济,真正奶油是从牛奶中提炼出来的,为做高级蛋糕、西主要原料。 酥油(Butter Oil)在本省酥油的种类甚多,最好的酥应属天次级无水奶油,而一般有以低熔点的牛油来充作酥油,以上两种目前多系进口,但本省最普遍使用的酥油则是加工酥油(Imitation Butter Oil)是利用氢化白油添加黄色素和奶油香料而制成的,其颜色和香味近似真正酥油,可普遍用在任何一种烘焙产品中。 玛琪琳(Margarine)玛琪琳含水15~20%及盐3%,熔点较高系奶油的代替品,多数用在蛋糕 和西点中,因其价格较奶油便宜之故。 起酥玛琪琳(Oleomargarime)本类玛琪琳内含有熔 点较高的动物牛油,用作西点和起酥面包和膨胀多层次的产品中,一般含水以不超过20%为佳,如含水量在20%以上将合产品品质蒙受损害。 猪油(Lard)由猪之脂肪所提炼的,在烘焙产品中可用于面包,派心脏以及各种中式点心中使用。 液体油(Oil)油在室内温度(26℃)呈现流质状态的都列入液体油,液体油最常用的有沙拉油、棉子油、菜子油、红花子油、花生油等。除了花生油可用在中点月饼皮及沙拉油用于威风蛋糕其余均适于用在其他烘焙产品中。 粗砂糖(Coarse Granulated Sugar)白砂糖、颗粒较粗可用在面包制作或小西饼,饼干表面撒糖之用。 细砂糖(Fine Granulated Sugar)为一般烘焙工业所常使用的糖,除了几种特殊的产品外,所有面包、蛋糕西点中均适于使用。 糖粉(Powdered Sugar)糖粉根据其不同的机需要有“4X”、“6X”、“10X”等区别,“10X”的糖粉为最幼细,一般用于糖霜或奶油霜饰或含水较少的产品中。 红糖、赤糖(Brown Sugar)红糖含有浓香的糖蜜和蜂蜜的香味,在烘焙产品中多用在颜色较黑或香味较浓重的产品中。 糖蜜(Molasses)为糖精制过程后的副产品,有深褐色和浅褐色两种,似浓糖浆,一般用在香味浓香和颜色较深的产品中,像裸麦面包、全麦面包、胚芽面包、西班牙杂味蛋糕和小西饼内。 蜂蜜(Honey)用于蛋糕或小西饼中增加产品风味。 转化糖浆(Lnvert Syrup)砂糖经加水和加酸煮至相当时间和温度冷却后加碱中和即为糖浆,可经久保存而不结晶,多数用在中点月饼皮,萨琪玛和各种代替砂糖的产品中。 葡萄糖浆(Glucos Syrup)单醣,系淀粉经酸解后之最终产品,含少量麦芽糖和糊精。 麦芽糖浆(Malt Syrup)系由淀粉经酵素或酸解作用后之产品,系双醣。内含麦芽糖和少部分糊精及葡萄糖。 焦糖(Caramelized Sugar)砂糖加热熔化后使成黑色,用于香味或当黑颜色用。 翻糖(Fondant)由转化糖浆再予搅拌使凝结成块状,用于蛋糕和西点之有面霜饰,和各式中点中代替砂糖使用。 牛奶(Fonkant)指为鲜牛奶,含脂肪3.5%、水份88%。 蒸发奶(Evaporatded Milk)浓缩奶的一种,多数用马口铁罐装,使用时须掺一半清水使稀释奶浓度一致后使用。 炼奶(Chole Milk Powder)加糖浓缩奶,烘焙业用途不很普遍。 新鲜奶油(Whip Cream)由鲜奶浓缩,使含油量达到27~38%,可用作蛋糕表面霜饰之用。 全脂奶粉(Whole Milk Powder)为新鲜奶水脱水后含脂肪26~28%之固形奶粉。 脱脂奶粉(Milk Solid None Fat)为脱脂之固形奶粉,为烘焙一业取代奶水用途最广之原料,使用时通常以鲜奶量十分之一的脱脂奶粉对十分之九清水混合使用。做面包最好,蛋白质含量最高。 乳酪(Cheese)由牛奶中酪蛋白凝缩而成,用于西点和做乳酪蛋糕之用。 新鲜酵母(Compressed Yeast)最普遍用作于发酵用的膨大剂。如面包馒头等。 干酵母(Dry Yeast)由新鲜酵母脱水而呈颗粒状的干性酵母,用量为新鲜酵母的二分之一。 小苏打(Baking Soda)化学膨大剂之一种,使用于巧克力或可可蛋糕以及其他酸性较重的蛋糕配方中,可小西饼配方内。 发粉(Baking Powder)化学膨大剂之一种,使用在蛋糕和小西饼配方中(泡大粉)。 碳酸氨(Ammonia Carbonate)化学膨大剂之一种,属于膨胀性快的一种,在温度35℃时即发生作用。 碳酸氢氨(Ammonia Carbonate)化学膨大力同碳酸氢氨,但在50℃时才开始作用。 塔塔粉(Cream of Tartar)酸性盐,用来降低蛋白碱性和煮转化糖浆之用,于制作蛋白产品打蛋白时添,如天使蛋糕。 柠檬酸(Citric Acid)酸性盐,煮转化糖浆用。 全蛋(Whole Egg)蛋白、蛋黄不连壳之液体蛋。 蛋白(Egg White)全全蛋除去蛋黄,用于天使蛋糕或蛋白霜饰中。 蛋黄(Egg Yolk) 全蛋除白部分,经常用作布丁或蛋黄蛋糕配方内。 蛋粉(Egg Powder) 系脱水粉状体蛋粉,有蛋白粉、蛋黄粉和全蛋粉等三种,使用时须按照蛋白、蛋黄、全蛋所含水份量调配成原来的成份。 冷冻蛋(Frozen Egg)有冷冻全蛋、冷冻蛋白等区别,须置于零下35度的温度下保管,使用时必须先放进5度的冰箱内化冻使用。 可可粉(Cocoa Powder) 有高脂、中脂、低脂,有经碱处理和未经碱处理者数种,为制作巧克力蛋糕和其他巧克力产品的原料。 巧克力(Chocolate) 有甜巧克力、苦巧克力、各色(白、黄等)调味巧克力等,用作烘焙产品外表装饰之用。 巧克力屑(Chocolate Chip)一种细小粒状巧克力糖,用作蛋糕外表装饰之用。 椰子粉(Coconut)有长条签状,长细条状,碎屑状等数种,可做椰子类西点和各种不同椰子馅和装饰用。 杏仁膏(Macaoen Paste)由杏仁核和其他核果所配成的膏状原料。 乳化剂(Emulsify) 化学剂种类很多,用在油脂内可使油和水的分子相接合,使搅拌后的面糊融水量增加,细腻而不会油水分离。 改良剂(Lmprover)化学剂,种类甚多,用在面包内可促进面团发酵和增加面包烤焙弹性。 麦芽粉酵素(Malt Flour) 使用发芽之大麦烘干而磨研成粉状,用在面包配方内促进面粉的液化酵素作用,可改良面包组织。 丙酸钙(Calcium Propionate)面包用之防腐,用量为面粉的0.1~0.32%。 丙酸钠(Sodeum Propionate) 蛋糕和面包防腐之用,用量为面糊或面团重量的0.12~0.35%. 动物胶(Gelatine) 为胶原料之一,取之动物之皮和骨之胶质,多数用在冷冻西点之冻胶方面,室内温度即溶解。 洋菜(Agar) 由海藻中提制,为冻胶原料,胶性强,在室温下不溶解,一般用在洋菜糖和蛋糕表面亮光装饰。 香精(Flavor)有油质、酒精、水质、粉状、浓缩、人工合成等区别,浓度和用量均不一样,使用前先察看使用倍数再决定用量。 香料(Spice)多数由植物种子、花、蕾、皮、叶等所研制,具有强烈味道作为调味用品,如肉桂粉、丁香粉、姜母粉、花椒叶等等数十种之多。 烘焙产品名称 一、面包部分 1、软式面包(Dinner):形状较小而不使用模型烤盘,材料成份较高之软面包,一般用肉饼(hamburger bun )热狗(hot dog )或正餐佐食夹奶油果酱之小面包。 凤顶(美式)白面包(Round Top White Bread)白面包使用模型烤盘烘烤,不盖盖子其顶部呈圆形,为英美人士主要之主食面包。 三明治面包(Pullman Bread)白面包使用长方形烤盘加盖烘烤,面包之宽与高相等,切片呈四方形,为做三明治之面包,即吐司面包。 全麦面包(Whole Wheal Bread)使用全麦面粉制作,有圆顶形和三明治式方型等式样。 麸皮面包( Bread)使用小麦麸皮和白面粉所做的面包。 高蛋白面包(High Protein Bread)使用12%脱脂黄豆粉掺以高筋粉面粉 所做的面包,因黄豆粉含有高量蛋白质,故为营养价值较高的一种面包 胚芽面包(Wheat Germ Bread)白面掺入8%小麦胚芽所做之营养面包。 营养杂粮面包(Granola Bread)面包内除含小麦粉外并含有小麦麸皮、玉米粉、燕麦粉等杂粮所须知所做的面包。 葡萄干面包(Raisin Bread)白面包内含有40%以上葡萄干所做的面包。 甜面包(Sweet Roll)配方内糖量在16-20%之间,并添加不同馅子和表面装饰。 美式花旗面包(Coffe Cake)成分较高的甜面包,糖量20-25%之间,形状较普通甜面包大。 丹麦式甜面包(Danish roll )分欧式丹麦和美式丹麦两种,美式配方成份较高,式样简单。欧式配方成份较低,但注重个别馅子之使用和花式的变化。 水果面包(Stolen )甜面包面团内掺入各种不同的蜜饯水果和干果,作为庆典用面包,如复活节面包,圣诞水果面包等等。 可松面包(croissant )普通白面包面团内包入20%油脂,做成起酥面包,多数于早餐时供应。 2、硬式面包(hard roll )为小型 餐食用之硬面包。 法国面包(French bread )使用低成分配方,糖、油含量最多不超过2%,配方内不使用奶粉,不使用模型烤盘,多数整形成55厘米长棒状形,直接把面团放在炉砖上烘烤,成品表皮脆面松,内部柔软,为欧洲人最普遍之主食面包。 意大利面包(ltalian bread )硬式面包之一种,配方内只使用面粉、水、酵母、盐四种原料,面包坚硬,最著名的不洒盐拐杖面包。 维也那面包(Vienna bread )较以上两种硬式面包不同处为配方内添加奶粉、面包皮薄而脆硬、呈龟裂,多数结成辫子状或在表面洒芝麻。 美国茅屋面包(English collage bread )为圆球状之硬式面包,以下两个球体面团相叠,上面面团为下面面团之四分之一大,产品如茅屋状。 荷兰脆皮面包(Holland dutch bread )普通硬式面包,整形后在顶部涂上一层发酵过的米浆,烘烤后米浆成一层酥脆皮。 牛奶鸡蛋面包(egg bread )配方内含有高量鸡蛋和奶粉,多数用剩余甜面包面团配合而成。 瓣子面包(brdided bread )为鸡蛋面包之另一种,配方内糖的用量较少,自两辫至八辫子共七种花样。 裸麦面包(rye bread )由裸麦粉配做的黑色硬面包,为欧洲人士主食面包之一种。 裸麦粒质面包(punpernickel bread )裸麦粒亿做的黑面包。 二、蛋糕部分 1、面糊类蛋糕(battcr typc cakc ) 轻奶油蛋糕(layer cake)使用固体油脂用量为面粉30-60%所做的蛋糕,有黄奶油蛋糕、白奶油蛋糕、魔鬼蛋糕、西班牙蛋糕等,配方内并使用泡大粉作为膨大原料。 重奶油蛋糕(pound cake )使用固体油脂在搅拌时拌入空气使蛋糕膨胀,本类蛋糕油脂用量较多,一盘为面粉量的40-100%。配方内不需使用化学膨大剂。有白色重油蛋糕、巧克力重奶油蛋糕、大理石蛋糕、杯子蛋糕等等。 水果蛋糕(fruit cake )重奶油蛋糕含有处理过的蜜饯和脱水水果,做成各种不同的水果蛋糕。本类蛋糕有两种,一种是以水果为主,蛋糕为次的纯水果蛋糕,水果量超过面糊总量。另一种以蛋糕为主,为点缀的水果蛋糕,水果用量于面糊总量。 低成分蛋糕(low ratio cake )配方内糖的用量不超过面粉用,所使用的面粉和油脂都是一般普通低筋面粉和氢化油,是比较旧式的一种奶油蛋糕。 高成分蛋糕(high ratio cake )配方内糖的用量可超过面粉用量,而所使用的面粉必须是氯气漂白粉,油脂必须是乳化油,此类蛋糕融水量较多,蛋糕组织细腻可口,是低成分所改进的现代化奶油蛋糕。 2、乳沫类蛋糕(foam type cake ) 天使蛋糕(angel food cake )使用蛋白作为蛋糕膨大剂和供应水分的原料,配方内不使用任何油脂和化学膨大剂,因以蛋白为主体,故烤好的成品内部颜色洁白,故称做天使蛋糕。 海绵蛋糕(sponge cake )使用全蛋或另添加蛋黄作为蛋糕膨大剂和供应液体原料,配方内不需使用化学膨大剂,但在搅拌后阶段可酌量添加部分流质油脂,因蛋糕组织软而有弹性似海绵,故称海绵蛋糕。 果酱卷(jelly roll )利用海绵蛋糕面糊用平烤盘烤成薄形蛋糕,表面涂果酱后再卷成圆筒形,切成薄片销售。 瑞士卷(swiss roll )与果酱卷类似,但表面所卷的圆筒较果酱卷粗而大。 黑森林蛋糕(black forest )使用巧克力海绵蛋糕面糊内掺加棉花糖,隔层夹鲜奶油,表面用巧克力碎片和糖粉装饰之蛋糕。 鲜奶油蛋糕(whipping cream pie )蛋糕夹心和四周用鲜奶油装饰,表面加水果装饰之蛋糕。 水果冻(Bavarian cake )French pastry )蛋糕表面铺装水果并用动物胶或洋菜予以冻凝。 波士顿派(boston cream pie )海绵蛋糕面糊使用派盘烤焙,蛋糕中间夹奶油布丁,表面洒糖粉。在本省多喜欢夹鲜奶油馅。 法国奶油西点蛋糕(French pastry )蛋糕切成小块,具有四方形、长方形、三角形、圆形、菱形等不同样式,用奶油霜饰做成不同的花饰,美丽可口。 小件茶曾用西点(petit four )小型蛋糕和西点,和当国西点相似但较小,做成不同花样和调味,多数用在酒会或茶会中。 蜂蜜蛋糕(honey cake )海绵蛋糕面糊中加入蜂蜜或麦芽膏,使用木烤盘,出炉冷却后切成块状出售,不另加装饰。 3、戚风类蛋糕(chiffon type cake )调制过程分两部分拦合:蛋白与配方一部分打发后加入其他拌匀的面糊内,成品软面有弹性,所做产品同海绵蛋糕,但本类蛋糕水分多,柔软而不腻。为多数人喜欢。 三、西点部分(pastries) 1、派(pie )用酥皮和不同馅子配制成的一种西点,种类很多。 双皮派(two crust pie )具有两层酥皮,中央加不同的水果馅子,最熟悉的有苹果派、樱桃派、覆盆子派等。 肉派(meat pie )产品较水果双皮派小,亦是两层酥皮、但添加牛肉、猪肉、鸡肉、热狗、香肠等馅子。 油炸派(fry pie )为双皮派之一种,中央夹苹果馅或樱桃馅,整形后在油锅内炸熟后食用,并非进烤炉子烤焙。 布丁派(cream pie )属于单皮派,熟派皮熟派馅之派,只有底部一层烤熟的派皮,盛装煮好的各种布丁冷却后切块食用。 牛奶鸡蛋布丁(custard pie )属于生派皮生派馅之单皮派。底层派皮和调制好的派馅一起进炉烘焙,出炉冷却后表皮用鲜奶油装饰,木类派最具代表性和南瓜派。 冷冻戚风派(chiffon pie )属于熟派皮熟派馅之单皮派,与布丁派不同处为本类派馅使用动物胶为胶凝原料,不似布丁派用玉米淀粉为胶凝原料,本类派调制好后应存放在冰箱内,否则派馅会溶解。 比萨派(pizza )一种意大利发酵面饼,上用各类装饰如肉、鱼、虾等,上淋蕃茄汁后入炉烘焙,味道甚佳,欧美各国甚为流行。 水果塔(tarts )用小模型所烤的,类似派的酥皮,加不同水果馅或布丁馅,性质与派相似,但体型甚小,属于小型之西点。 蛋白霜饰(merimgue )用蛋白和糖打发后抹在布丁派表面作为派的装饰。 2、松饼(puff pastry )面皮中包入适当数量的油脂,再予折叠成很多层次,进炉后右胀大至原来体积的七到八倍,产品松酥可口,又称作千层酥。 三角酥(turnovers )油松饼机皮整形而成,烤熟后产品系三角形状,内包蔬果或其他水果馅,或肉馅。 水果盅(fruit baskets )松饼中央留置空隙,盛放各种水果馅,有方形和圆形两种。 奶油酥卷(cream rolls )松饼切成三公分之宽条,成品烤熟后成圆筒状,内加奶油馅。 星形或风车水果盘(stars or pin wheels )松饼整形成星形或风车形,中央放不同的水果馅或布丁馅。 马蹄酥(horseshoe )松饼加馅后整形成马马蹄形的产品。 咖哩肉酥饺(meat filled pockets )用碎肉做馅所做成的松饼,有半圆形,四方形和长方形等三种。 水果酥饼(strudel )大形松饼,内加水果馅,烤熟后切成小块出售。 麻花酥饼(pastry pretzels )多数用剩余之松饼碎面皮,集合一起后再擀成适当厚度,做成麻花形状。 火腿乳酪酥饼(ham ank cheese wheels )使用火腿或乳酪做成的松饼。 拿玻仑(nappleons )使用松饼面团整片烤熟后再切成8至10公分之宽度,使用两层夹心,多数为奶油或水果酱夹心,表面装饰后再切成小块出售。 眼镜酥(palm leaves )使用松饼之剩余碎片面皮,予以再擀成适当厚度,加粗砂糖,双面卷后,再切成适当大小使烤好成品后膨大似眼镜或棕榈叶之形状。 3、奶油空心饼(cream puff )本类产品需先把面粉和配方内水和油煮成糊状,再与方内蛋糕搅拌成面糊,产品在炉中膨大到原来体积之五倍,中央呈空洞状,冷却后添加奶油或布丁,顶部用巧克力富奇糖浆装饰。 爱克力(éclair )与奶油空心饼相同,形状系长条形,成品内添加巧克力布丁,顶部用巧克力富奇糖浆装饰。 油炸馅饼(bon bon )与奶油空饼同为圆球形,本类产品系进入油锅炸熟,起锅冷却添加布丁馅,外表浇糖冻霜饰。 4、道纳司(dorghnut )油炸西点用甜面包面团经发酵后做成不同型式之产品。 酵母道纳司(yeast raised doughnut )面团使用酵母发酵后整形出不同的形状,经松驰后用油炸熟之产品,最常见的是呈中空的圆圈形,有加桔子汁道纳斯,马铃薯道纳斯、芋头道纳斯等等。 大约翰(long john)使用基本酵母道纳斯的面团,整形成长圆形如热狗面包的式样,经最后发酵后油炸,起锅后加布丁或奶油馅。 俾士麦(Bismarck)使用基本酵母道纳斯的面团,整形成圆型如牛肉饼夹心面包的式样,经最后发酵后油炸,起锅后加布丁或奶油馅。 蛋糕道纳司(cake type doughnut)使用泡大粉作为膨大原料,配方内各原料和做法与蛋糕面糊相同,多数用机器整形,形状多为中空之圆圈形。 法国道纳司(French curllers)作用奶油空心饼的面糊,用尖齿花嘴整形成圆圈状,入油锅炸熟,表面浇白色糖冻霜饰。 麻花道纳司(curllers)使用酵母道纳斯面团和蛋糕道纳斯面团混合做出来的油炸产品。 5、小西饼(cookies)使用不同原料配制成各种式样和口味和小甜点心。 软性小西饼(soft type cookies)配方内液体原料较其他小西饼多,性质与蛋糕相似,多数是用挤花袋或汤匙将面糊挤右摆在烤盘一进炉烘烤,性形状多不整齐。 松性小西饼(butter cookies)本类西饼所含糖分较高,而且水份较少,产品脆而硬。 酥硬性小西饼或冰箱小西饼(lce box cllkies)本类小西饼含油量较多,面糊搅好后必须先置于冰箱内冻硬再整形成各种不同的花样,进炉烘烤,产品质地酥而硬。 什锦糕(brownies)小西饼面糊用小方烤盘烘烤,出炉后经表面装饰切成方块出售,质地与蛋糕相似较蛋糕干和具韧性。 条形小西饼(bar cookies)做法与什锦糕相似,但面糊整成宽约8-10公分之长条型,进炉烘烤后切成小形出售。 四、霜饰(icing ) 奶油霜饰(butter)使用奶油和糖调配出的霜饰原料。 翻糖(fondant)使用砂糖先煮成转化糖浆,再搅拌至凝结再结晶状,用作产品装饰或其他代替糖粉使用。 糖冻霜饰(royal lcing)使用七分糖粉,一份水所调配之混合物,装饰在产品表面冷却后结成凝固的糖冻。 富奇糖浆(fudge lcing)与翻糖做法相同,但本类糖冻配方内添加油脂。 蛋白糖浆霜饰(boiled lcing)蛋白与转化糖浆和糖粉所调制的霜饰原料,用作假蛋糕和蛋糕装饰练习之用。 蛋白霜饰(meringue)做派或其他西点用之表面装饰原料,种类甚多有熟和准冷的两种调制法,亦可用西点或蛋糕的底。 鲜奶油霜饰(whipping cream)使用含脂27-38%的鲜乳脂所搅拌出来的奶油,可用在蛋糕或夹心。 法国鲜奶油冻(Bavarian French cream)用鲜奶油和溶解之动物胶所配合的馅,用作蛋糕或西点的夹心。 圣安娜奶油布丁冻(cream for st honore)用动物胶或蛋黄等原料所配制供作奶油空心饼或其他西点夹馅用的布丁。 最后附上200个蛋糕烘焙的中英文对照大全。 美式芝士饼USA cheese cake 德式蜂巢蛋糕Besting cake 脆皮朱古力蛋糕Prelate full entwine chocolate cake 榛子薄脆百香果蛋糕Praline Hazelnut full entwine Passion cake 椰青菜糕Coconut cake 芒果布甸Mango pudding 奇异果米饭吉士杯Kiwi custardin glass 朱古力布朗尼Brownies 香蕉杏仁饼Banana Almond cake 核桃挞WalnutsTarts 忌廉巴夫Piffle 椰子布甸Coconut pudding 姜味香芒蛋糕Mango cake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 脆皮朱古力忌廉蛋糕 Prelate full entwine chocolate cream cake 核桃拿破伦蛋糕Walnuts Napoleon 德式芝士饼Germany cheese cake 纽约芝士饼New York cheese cake 酸奶布甸Yogurt pudding 云石芝士蛋糕Marble cheese cake 白桃软心草莓蛋糕Strawberry and peach cake 传统拿破伦饼Traditional Napoleon 白森林蛋糕White forest cake 吉士蓝莓朱古力饼Blueberry and custard chocolate cake 栗子忌廉饼Chestnut cream cake 栗子朱古力饼Chestnut chocolate cake 草莓朱古力千层饼Strawberry chocolate puff pastry 乳酪红心橘子甘笋饼Yogurt carrot cake 蓝莓杏仁牛油饼Blueberry almond butter cake 德国奶油香橙饼German orange cream cake 芒果芝士饼Mango cheese cake 百香果黄杏芝士饼Apricot thyme cheese cake 局草莓软心杏仁饼Baked strawberry almond soft heart cake 吉士蛋布甸Custard pudding ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 法式炖蛋French pudding 鲜果者厘杯Fresh fruit jelly cup 金宝苹果批Apple crumble 玉桂香蕉朱古力忌廉饼Banana chocolate cream cake 浓咖啡朱古力忌廉饼Coffee chocolate cake 浓香椰子蛋糕Coconut cake 朱古力沙架Sacker cake 法式芝士饼French cheese cake 泰式红豆糕Thai-style red bean pudding 泰式绿豆糕Thai-style green pudding 泰式榴莲西米糕Thai-style durian sago pudding 泰式芭兰西米糕Thai-style sago pudding 红酒芝士饼Red wine cheese cake 泰式南瓜吉士蛋Thai-style pumpkin custard 泰式黑米糕Thai-style dark rice pudding 椰皇黑糯米Dark coconut glutinous rice ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 印尼布甸Indonesian pudding 椰汁西米布甸Coconut sago pudding 泰式椰汁粟米糕Thai-style coconut sweet corn pudding 牛油面包布甸Butter bread pudding 绿茶布朗尼蛋糕Green tea cake 蛋菜糕Agar Agar jelly 烤柠檬忌廉饼Baked lemon cream cake 冻美式芝士饼U.S cheese cake 脆皮白朱古力黄杏饼Crispy chocolate apricot cake 草莓幕斯杯Strawberry mousse in glass 意式奶冻杯Panna cotta in glass 美式果皇幕斯杯Durian mousse in glass 酸奶幕斯杯Yogurt mousse in glass 朱古力幕斯杯Chocolate mousse in glass 菠罗软心椰奶忌廉饼Pineapple coconut milk cream cake 柠檬蛋白达Lemon egg white tart 什果鲜忌廉蛋糕Fresh fruit cream cake 苦味朱古力蛋糕Bitter chocolate cake 烤朱古力软心杏仁饼Chocolate almond cake 黑白朱古力毛士Black and white chocolate mousse ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 意大利芝士饼Tiramisu 苹果批Apple pie 什果者哩 Mixed fruit jelly 朱古力泡芙chocolate puff 柳橙朱古力蛋糕orange and chocolate cake. 黑森林蛋糕Black forest cake 杏仁班戟Almond pancake 曲奇饼Home Made Cookie 迷你果达Mini Fruit Tarts 核桃牛油蛋糕Walnut butter cake 蛋塔Egg tart 绿茶蛋糕Green tea cake 粟子软心橙蛋糕Chestnut and orange cake 黄梅杏仁饼Yellow berry and almond cake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 酸奶布丁Yogurt pudding 曼梅果牛油饼Cranberry butter cake 吉子芝士饼orange Cheese cake 瑞士卷Swiss roll 焦糖炖蛋Cream Brule 黄桃批peach pie 甘笋饼Carrot cake 朱古力饼Chocolate cake 红豆糖水red bean in syrup 绿豆糖水green bean in syrup 鲜黑布李杏仁饼Plum and almond cake 蓝梅香草忌廉饼blueberry and herb cream cake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 蓝莓朱古力饼blueberry and chocolate cake 草莓软心杏仁饼strawberry and almond cake 棉花杯Cotton glass 核桃酥Walnut puff pastry 杏仁饼Almond cake 蝴蝶酥Butterfly puff pastry 提子牛油蛋糕Raisin butter cake 萝卜酥Turnip cake 糯米鸡Sticky rice chicken 莲茸包Lotus seed bun 红茶蛋糕Black tea cake 巴巴乐菠萝软心饼Le Baba cake pineapple soft heart 奥布拉饼Opera 鲜果斯佛列蛋糕Gavriel Adams Fruit Cake 白朱古力雪堡White chocolate snow fort 红茶忌廉毛士cream tea mousse 脆皮乳酪甘笋忌廉饼Gann Crispy asparagus cream cheese cake 曼越莓杏仁果酱饼Cayman more almond strawberry jam cake 巴菲核桃忌廉饼Baffin walnut cream cake 芒果绿茶蛋糕Mango green tea cake 金宝毛士杯Campbell mousse Cup 什果草莓忌廉饼Fruit strawberry cream cake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 圣罗兰士挞Quiche Lorrain dandy 热朱古力软心蛋糕Hot chocolate cake soft heart 马玲饼MA Ling cake 手指饼Lady Finger 南瓜吉士Pumpkin custard 香芒糯米饭Mango glutinous rice 榴梿蛋糕Durian Cake 泰国珍珠菜糕Thailand clethroides cake 白朱古力梳夫厘White chocolate soufflé 香橙梳夫厘ICED orange soufflé 榛子芭菲Hazelnut Baffin 薄荷雪拔Mint sherbet 沙华连Saurian 炖雪蛋 Snow egg 黄金蛋糕Gold cake 虎皮蛋糕Tiger cake 西洋蛋糕Western cake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 戚风蛋糕Chiffon Cake 千层蛋糕Melaleuca cake 重油蛋糕Many oil cake 笑口早I smiled back 糯米糍 Neomycin 柠檬卷Lemon roll 椰子蛋糕 Coconut cake 法式苹果批French apple pie 美式甘笋饼American Carrot cake 法式牛油饼French butter cake 荷兰饼Netherlands cake 核桃枣泥蛋糕walnut Jujube cake 桑子忌廉饼Raspberry cream cake 西班牙吉士饼Gluten Basque 蓝莓梳夫厘蛋糕Blueberry soufflé cake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 柠檬蛋白批Lemon meringue pie 蜂蜜梨毛士蛋糕Mao pear honey cake 朱古力马格翁 Chocolate macaroons 杏仁烤夫Biscotti cookies 日韩咖啡者厘Coffee jelly 法式咖啡炖蛋Coffee cream custard 棉花冰糕Cotton ice cream 朱古力挞chocolate tat 南瓜毛士Pumpkin mousse 巴巴毛士Bavaroise mousse 冬日太阳蛋糕Winter sun cake 炸甜莳毛士Deep fried sweet potato mousse 白酒或红酒者厘White wine or red wine were jelly 脆炸鲜奶Crisp deep-fried milk 榛子朱古力饼Hazelnut chocolate cake 姜汁香茅挞 Lemongrass ginger tarts 印度拉茶冻糕India cold tea cake 香蕉果仁朱古力碎蛋糕Banana nut chocolate cake broken 巧克力脆糖Crispy chocolate meringues 草莓毛士饼Fresh strawberry mousse cake 朱古力布甸chocolate pudding 蓝酒西米杯Blue wine sago glass 迷尔热情果挞Seoul fans passion fruit tart ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 芝麻薄饼Sesame pancake 焦糖核桃挞Caramel walnut tart 苹果挞Apple tart 冻金万利酒梳夫厘Iced grand mariner soufflé 冻桑子梳夫厘Iced Raspberry soufflé 热金万利酒梳夫厘Hot grand mariner soufflé 热芒果梳夫厘Hot Mango soufflé 热朱古力梳夫厘Hot chocolate soufflé 热姜梳夫厘Hot ginger soufflé 酒醉樱桃蛋糕Drunken cherry cake 波士顿忌廉批Boston cream cake 烤葡萄芝士挞Grilled cheese grape tarts ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 高登饼Gateau Basque 白兰地小饼Brandy snap 云呢拿草莓蛋糕Vanilla strawberry cake 朱古力香蕉挞chocolate Banana tarts 椰奶法式炖蛋Frenchcoconut milk Cream Bret 榛子牛油白朱古力蛋糕Fin an crier with chocolate cake 华夫饼Waffle 欧亚蜂巢蛋糕Honeycomb cake 高洁夫饼Keg chop 马拉哥夫蛋糕Malakoff tort 姜味焦糖毛士蛋糕Ginger caramrl mousse cake 栗子薄脆蛋糕Chocolate paillete cake 红酒樱桃吉士蛋糕Red wine cherry custard cake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 黄杏榛子酱蛋糕Apricot praline cake 雪利面包布甸Pear bread pudding 普罗旺斯Provence 萨瓦朗蛋糕红心橙Savarin blood orange 朱古力萨瓦朗酒侵樱桃蛋糕Savarin chocolat aux griottines 牛奶朱古力密钱桔子蛋糕Buche chocolate lsit au the compote b`orange 红莓牛奶朱古力心蛋糕Raspberry chocolate cake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 加勒比海风味蛋糕The Caribbean delight 榛子吉士甜饭蛋糕Hazelnut custard rice cake 红莓榛子挞Raspberry Hazelnut tarts 松脆白桃挞Peach crumble tart 君度力橙冠波Cointreau grumble 马达加斯加蛋糕Madagasca cake 茶拉明Tulameen 宝茶蛋糕Keemun /boh tea 特玛星浪Toamasina ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 橙酒西母连拿蛋糕Cointreau semolina 伯爵茶班尼士蛋糕Cream elite brownies 粉红香茅杯Pink lemongrass 韩日绿茶饼South Korea and Japan green tea cake 日式栗子蛋糕Japanese chestnut cake 韩日番莳栗子毛士Sweet potatoes chestnut ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 捷克黄杏蛋糕Czech Apricot cake 意大利流沙甜点Italy quicksand dessert 日式芝士饼Japan cheese cake 英式苹果批British-style apple pie 鲜布梨蛋糕Fruit red plum cake 橘子椰香脆蛋糕Hazelnut Cocolate Prallete feuill etine cake 栗女蛋糕chestnutcake 忌廉蛋糕creamcake 红草莓蛋糕redstrawberrycake 海绵蛋糕sponge cake 拿破仑蛋糕Napoleon cake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 意大利的甜品:1.Triamisu 提拉米苏 2.Cannoli 法国的甜品:1.Cremebrulee 2.Mousse 美国的甜品:1.Cheesecake 蝴蝶酥Butterfly Cracker 蛋黄莲茸酥Puff with Lotus Seeds Paste and Egg Yolk 蛋挞 Egg Tart 厚片土司Toast 凤梨松饼Pineapple Cake 花生松饼peanut Cake 金瓜宝Pumpkin Squash Custard 法式蜜桃多士Peach Witch Toast Fresh Style 榴莲酥Durian Custard Pie 木瓜慕思Papaya Mousse 香蕉奶油冻Banana with Ice Cream ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 黑森林蛋糕Black Forest Cake 英式水果蛋糕English Fruit Cake 草莓奶酪蛋糕Strawberry Cheese Cake 草莓蛋糕Strawberry Cake 蓝莓奶酪蛋糕Blueberry Cheese Cake 美式奶酪蛋糕American Cheese Cake 绿茶奶酪蛋糕GreenTea Cheese Cake 意大利提拉米苏ItalianTiramisu 大理石奶酪蛋糕Marble Cheese Cake 咖啡奶酪蛋糕Coffee Cheese Cake 红莓松糕Cranberry Muffin 干果派Mixed Nuts Pie 蓝莓松糕Blueberry Muffin 琳泽蛋糕Linzer Cake 芒果木司蛋糕Mango Mousse Cake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 苹果派Apple Pie 草莓酥条Strawberry Napoleon Sliced 巧克力榛女蛋糕Chocolate Hazelnut Cake 巧克力木司Chocolate Mousse 水果脆皮酥盒Puff Pastry with Fruits 维也纳巧克力蛋糕Sacher Cake 热情果木司Passion Mousse 杏仁多纳圈Almond Donuts 牛奶巧克力多纳圈Milk Chocolate Donuts 鲜水果配沙巴洋Fruit with Sabayon 水果蛋挞Fresh Fruit Tart 白巧克力奶油布丁White Chocolate Brulee 绿茶布丁Green Tea Pudding 芒果布丁Mango Pudding 热枣布丁Warm Sticky Date Pudding 香草布丁Vanilla Pudding 焦糖布丁Cream Caramel/Caramel Custard 果仁布朗尼Walnut Brownies 咖啡剧本蛋糕Coffee Opera Slice ………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… 手指饼Lady Finger 蝴蝶酥Butterfly Cracker 巧克力曲奇Chocolate Cookies 爆米花(甜/咸)Popcorn(Sweet/Salt) 香草冰淇淋VanillaIce Cream 巧克力冰淇淋Chocolate Ice Cream 草莓冰淇淋Strawberry Ice Cream 绿茶冰淇淋Green Tea Ice Cream 冰霜Sherbets 冰糖莲女银耳羹Candied Lotus Seed&White Fungus Soup 草莓奶昔Strawberry Milk Shake 巧克力奶昔Chocolate Milk Shake 咖啡奶昔Coffee Milk Shake ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 水果丹麦Fruit Danish 牛角包Croissant 袋女包Pita Bread Plain 农夫包Farmer Bread 洋葱包Onion Loa 全麦包Whole Wheat Bread 软包Soft Roll 软包Hard Roll 长法棍French Baguette 吐司面包Toast 译匠编辑,素材源自网络,文中如有翻译上的偏差,请在文末留言互动讨论。返回搜狐,查看更多 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |