700+种食物含钾量一览表,请查收 |
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编辑整理:李佩仪 ![]() 南方医科大学南方医院临床营养科医师 临床医学硕士 广东省医药质量管理协会营养与食品质量管理专业委员会 委员 参加《中国糖尿病医学营养治疗指南(2022版)》编写工作 发表SCI论文1篇 擅长糖尿病、肾病等常见病和慢性病的临床营养诊疗,以及危重症患者的肠内肠外营养治疗 文章来源:“南方医院营养科”微信公众号 已授权《中国临床营养网》转载 人体内钾的来源主要为食物。正常情况下,钾主要从尿和汗液中丢失;长期呕吐、腹泻或灌肠等均可导致大量失钾。人体内,主要由肾脏负责钾的调节。 钾的生理功能主要有: 1.参与糖、蛋白质和能量代谢; 2.参与维持细胞内、外液的渗透压和酸碱平衡; 3.维持神经肌肉的兴奋性; 4.维持心肌功能。 下面列出700+种食物含钾量数据(mg/100g可食部),共20大类,包括: 1.谷类及制品 2.薯类、淀粉及制品 3.干豆类及制品 4.蔬菜类及制品 5.菌藻类 6.水果类及制品 7.坚果、种子类 8.植物油 9.畜肉类及制品 10.禽肉类及制品 11.乳类及制品 12.蛋类及制品 13.鱼虾蟹贝类 14.动物油 15.小吃、甜饼 16.速食食品 17.饮料类 18.糖、果脯和蜜饯、蜂蜜 19.调味品类 20.其他 其中, 绿色数据代表低含钾量的食物(每100g可食部中含钾量<150mg); 黄色数据代表中等含钾量的食物(每100g可食部中含钾量为150-250mg); 红色数据代表高含钾量的食物(每100g可食部中含钾量>250mg); 供大家参考。 1.谷类及制品 小麦 ![]() 稻米 ![]() 玉米 ![]() 大麦 小米、黄米 其他 ![]() 2.薯类、淀粉及制品 薯类 淀粉类 ![]() 3.干豆类及制品 大豆 ![]() 绿豆 赤豆 芸豆 蚕豆 其他 ![]() 4.蔬菜类及制品 根菜类 ![]() 鲜豆类 ![]() 茄果、瓜菜类 ![]() 葱蒜类 ![]() 嫩茎、叶、花菜类 ![]() 水生蔬菜类 ![]() 薯芋类 ![]() 野生蔬菜类 ![]() 5.菌藻类 菌类 ![]() 藻类 ![]() 6.水果类及制品 仁果类 ![]() 核果类 ![]() 浆果类 ![]() 柑橘类 ![]() 热带、亚热带水果 ![]() 瓜果类 ![]() 7.坚果、种子类 坚果 ![]() 种子 ![]() 8.植物油 ![]() 9.畜肉类及制品 猪肉 ![]() 牛肉 ![]() 羊肉 ![]() 驴肉 马肉 其他 ![]() 10.禽肉类及制品 鸡 ![]() 鸭 ![]() 鹅 火鸡 其他 11.乳类及制品 液态乳 ![]() 奶粉 ![]() 酸奶 奶酪 奶油 其他 12.蛋类及制品 鸡蛋 ![]() 鸭蛋 ![]() 鹅蛋 鹌鹑蛋 13.鱼虾蟹贝类 鱼 ![]() 虾 ![]() 蟹 ![]() 贝 ![]() 其他 ![]() 14.动物油 15.小吃、甜饼 小吃 蛋糕、甜点 ![]() 16.速食食品 ![]() 17.饮料类 ![]() 18.糖、果脯和蜜饯、蜂蜜 ![]() 19.调味品类 ![]() 20.其他 ![]() ...... 南方医科大学南方医院营养科门诊时间: 周一至周五8:00-12:00、14:30-17:00; 惠侨特需门诊:周二8:30-11:00; 门诊挂号指引如下: ![]() 参考文献: [1]于康.临床营养治疗学.北京:中国协和医科大学出版社,2004. [2]杨月欣.中国食物成分表标准版(第6版).北京:北京大学医学出版社,2019. [3]杨月欣. 中国食物成分表2004(第二册).北京:北京大学医学出版社,2005. 阅读原文 |
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