柑橘（学名：Citrus reticulata Blanco.）别名番橘或橘子，芸香科柑橘属小乔木植物[1]。

柑橘树高约3米；分枝多，枝扩展或略下垂，刺较少；单身复叶，翼叶通常狭窄，叶片披针形，椭圆形或阔卵形；花单生或2-3朵簇生，花瓣通常长1.5厘米以内；果通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黄色，朱红色或深红色，稍易剥离，橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩，中心柱大而常空；果肉酸或甜，或有苦味，或另有特异气味，花期在4-5月，果期在10-12月。广泛栽培于中国秦岭南坡以南、伏牛山南坡诸水系及大别山区南部，向东南至台湾，南至海南岛，西南至西藏东南部海拔较低地区[2]。柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经，具有开胃理气，止渴润肺的功效；其花、叶、果皮都是提取香精的优质原料；果皮中的果胶含量可达3.5%，广泛用于食品、制药、纺织行业；果皮也可作制糖加工的原料或通过酶法处理生产保健饮料[2][3]。