相信很多人以前都听过这样一首歌，“高高的树上结槟榔，谁先爬上谁先尝......”，曾经火遍大江南北，大街小巷都能听到。但比这首歌更加经久不息的，是这么多年来从未在人们眼前消失的一种零食——槟榔。

槟榔是一种零食吗?

爱嚼槟榔的人，觉得它的口味很独特，吃起来还让人有点上头、微醺的感觉。成为了很多人在休息、或者嘴巴 “有点闲” 的时候的首选零食。

但是，槟榔不是那种随随便便就可以吃的休闲零食，是一种被公认的致癌食物。曾在2019年，被国家卫健委在《健康口腔行动方案(2019~2025年)》中提出，在有咀嚼槟榔习惯的地区，要加强对口腔健康的检查，开展宣传教育和口腔健康检查。

槟榔作为一种消遣零食，一直以来都伴随着争议，被称为“软性毒品”。不管都少次被告诫”不怕得癌吗?”，但仍有有很多人对此视而不见。这种果实作为食物的历史源远流长，如今已成为市场上年销百亿的零食产业。

其实，槟榔最初不是用来当做一种消遣的零食的，是药用的，有祛痰止咳、消食润肠的作用。嚼槟榔的时候，人往往会感到精神兴奋，面颊酡红，身上微微发汗，就像喝过酒一般。过去住在高山地带的民众常常以吃槟榔来御寒，和消除紧张劳动后的疲劳。可是现在人们是把槟榔加工后，当做日常的“零食”，嚼起来往往不加节制，不利于人的身体健康。

目前，市场上的槟榔大致分为两种：生槟榔和熟槟榔。生槟榔通常是指还没有完全成熟，没有经过高温加工的槟榔。它的颜色大多属于深青色或者浅绿色，一般情况下生槟榔的味道比较苦涩，食用生槟榔一般是直接将其切碎放进嘴里，几乎不会经过加工再食用。熟槟榔，由于已经发育成熟，它的颜色一般属于青黄色或者浅黄色，熟槟榔在吃的时候会有一种淡淡的清凉的感觉，苦味也不是很大。

熟槟榔除了将其直接食用外，还会把它进行加工后贩卖食用，目前市场上流通的“青果槟榔”和“烟果槟榔”都是熟槟榔加工而来的。青果槟榔比较软和香甜，不经过烟熏，口感较好;烟果槟榔是利用烟熏的办法把它熏干的一种槟榔。

为什么嚼槟榔很难戒掉呢?

事实上，槟榔中含有一种叫做 “生物碱” 的重要成分，与嚼槟榔引起的身体反应密切相关，比如：脸部红润、身体发热、微微出汗等。一颗槟榔嚼下去，很快让人有提神醒脑的感觉，这样难得的刺激，就会让你一颗一颗的嚼下去，停不下来，很容易让人上瘾。

2003年世界卫生组织国际癌症研究中心把槟榔列入“黑名单”，和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。2007年，国家食药监局总局转载发布致癌物清单，槟榔果亦被列为一类致癌物。其中致癌原因有两个：一是槟榔里的化学物质经咀嚼后，形成亚硝基，是明确致癌的化合物;二是槟榔较硬，咀嚼时易对口腔黏膜造成机械创伤，时间久了可以转化为口腔癌。

长期大量嚼槟榔，易使牙齿磨耗严重，容易导致牙齿变红变黑，甚至提前掉牙。槟榔汁跟石灰混在一起，容易形成牙结石，不仅影响美观，而且影响牙周健康。槟榔纤维粗硬，还可能会刺伤牙龈或堵塞牙缝，造成牙龈的压迫而发炎。经常大量嚼食槟榔，还容易造成口腔黏膜下纤维化和白斑病，轻则疼痛、麻木、张口困难，重则口腔黏膜溃疡，最终演变为口腔癌。槟榔中含有的部分成分，会损害味觉神经与唾液分泌，影响消化功能。此外，槟榔渣也会刺激胃壁，严重时可导致胃粘膜发炎甚至穿孔。

综上所述，槟榔是世界公认的一类致癌物，致癌作用很强，会增加多种癌症的发病风险，且吃槟榔很容易上瘾，不要轻易尝试。已经成瘾的人要尽早戒掉，每天多吃些新鲜蔬果，养成健康的饮食习惯。

原标题：《【科普】槟榔：一种被公认的致癌食物》

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