小伙伴们喜欢我这个方子真是受宠若惊，也看到了一些问题，所以在这儿总结一下吧～ Q：为什么按照放里面的时间烤不熟呢？ A：因为我用的是平盘，受热面积大，且小容量烤箱，内部温度偏高，对于我来说这个时间一定是可以的。可能有的小伙伴用的戚风模，时间自然不一样，而且烤箱温度也会不一样，所以以个人的烤箱温度和模具为准。 所以…还说不熟的，是没看到这里吗！！ Q：方子糖分太高，可以减糖吗？ A：这款蛋糕是全蛋打发。在全蛋打发中，鸡蛋中的砂糖含量越高，就越容易打发，打发好的蛋液气泡也更稳定。因为全蛋法不能添加过多的液体，在口感方面比戚风干涩一些，糖在这时可以起到增加蛋糕滋润度的效果，减糖可能造成口感不佳或者失败的问题，所以我是不建议减糖啦～ 也有小伙伴儿自己减糖尝试过了，效果也很好，准备做的小伙伴儿移步到大家的作品里借鉴一下吧～ Q：为什么蛋液打发不好，而且成品长得不高呢？ A：蛋糕的蓬松度来自于蛋清蛋白的发泡作用，所以请小伙伴们好好的打发蛋液。我是借鉴了小嶋老师的基础海绵蛋糕里的手法，蛋液温度在40度左右，高速3分钟到3分半，接着低速2分钟到3分钟，具体小伙伴们请移步到该菜谱下仔细看哟～http://www.xiachufang.com/recipe/1100147/