杨梅的升糖指数通常为22，杨梅的含糖量一般是在8%-12%左右，一般是低含糖量的水果。水果的含糖量通常分成三类，含糖量在10%以内的通常可以称之为低含糖量水果，含糖量在10%-20%的通常可以称之为中含糖量水果，所以杨梅通常属于低含糖量的水果。

杨梅的含酸量通常为0.5%~1.1%，一般富含维生素、纤维素、矿质元素和一定量的脂肪、蛋白质、果胶以及8种对人体有益的氨基酸，杨梅中铁、钙、磷含量通常要高出其他水果10多倍，通常可以适当的多吃，有助于身体健康。