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中国大江南北景色宜人，一年四季都有人间仙境！一年四季都有可以出去旅游的地方！一年四季都有新鲜的时令水果可以吃！作为中国人简直不要太幸福了吧！

说到时令水果，不得不提到一直以来在水果种植界一直非常流行的果树的嫁接技术！

什么是果树嫁接技术

果树嫁接技术是不同品种的果树之间进行无性繁殖，实现同株易果。即采取优良品种植株上的枝或芽接到另一植株的适当部位，使两者结合而生成新的植株。

果树嫁接技术发明的目的

果树嫁接最终目的是提高果树的产量，同时也顺带提升果树品质，增强果树抗逆性和抗病虫能力、提前果树结果时间。

采用嫁接繁殖的新植株，既能保持其母株的优良性状又能利用砧木的“抗逆性、适应性、早果性”等有利特性。

通过果树嫁接技术生产出来的水果，难道不是转基因产品吗？！

采用果树嫁接技术成活的果树，主干及以下都是别的果树，主干以上嫁接的是其他的水果的果树枝。主干的果树基因仍然是原来的果树的基因，但是原果树的基因携带着营养到达嫁接的其他果树枝之后，就开始跟嫁接的果树的基因进行重组之后把新的混组基因给了嫁接的果树枝。

然后嫁接的果树枝所结出来的水果基因也就发生了变异，跟一体原生的果树结出来的果子基因很显然是不一样的。

既然国际上有专家说人类吃转基因的粮食，可能会对人类的身体产生不好的影响，那么人类吃转基因的水果对身体就有好的影响了吗？

果树嫁接技术知识科普

1.接上去的枝或芽叫做接穗或接芽，与接穗或接芽相接的植株叫砧木。

2..切接适用于较小的砧木。

同科属性相近的果树才能嫁接

目前的果树嫁接技术，只有同科属性相近的两种果树之间才能嫁接。

同科属性的果树之间进行嫁接后，砧木和接穗亲和力强，成活率高，所生长出来的新植株才能发挥出优良特性，果树的品质也越来越好。

不同科属性且彼此关系较远的，砧木和接穗亲和力弱，嫁接后就会出现2种后果，一是成活率低，很难嫁接成功，二是勉强嫁接成功但是结果率下降果实品质差。

果树嫁接的条件和要求

1、砧木的选择：生长健壮，根系发达，无病虫害，与接穗有亲和力的植株；

2、接穗的选择：选择向阳的，节间短的，发育充实的一年生枝条；

3.枝接宜在果树萌发前的早春进行，因为此时砧木和接穗组织充实，温度和湿度等也有利于形成层的旺盛分裂，加快伤口愈合；

4.芽接则应选择在生长缓慢期进行，以嫁接成活，第二年成天发芽成苗为好。

果树的嫁接流程

1.接穗的处理（削接穗）；

2.砧木的处理（削砧木）；

3.嫁接操作：将削好的接穗长的削面向里插入砧木切口中，并将两侧的形成层对齐，接穗削面上端要露出0.2cm左右，即“露白”，以利于砧木与接穗的愈合生长。

4.绑扎：接好后用宽0.5cm的塑料带将接口绑扎，并涂以接蜡，以防干燥。绑扎时，不要移动砧穗形成层对准的位置，松紧要适度，既不要损伤组织，又要牢固。

果树的常用的嫁接方法

一、去皮贴接

这种嫁接法嫁接速度较慢，但贴合紧密、成活率高，其嫁接时期也需要安排在砧木能离皮的时候。

二、劈接

劈接宜在春季进行。劈接时砧木接口紧夹接穗，砧木以中等粗度为宜，砧木过粗不易劈开。

三、切贴接

切贴接适合于苗圃小砧木的春季枝接，具有嫁接速度快、成活率高的特点。

四、靠接

根据砧木和接穗粗细程度的不同，靠接法可分为合靠接、舌靠接和镶嵌靠接3种。

五、合接

合接的切削方法比较简单，嫁接速度快，成活率高，接口愈合牢固，成活后不易被风吹折。

六、舌接

舌接多用于同等粗度的砧木和接穗的室内嫁接，比合接操作复杂一些但增大了砧穗之间的接触面。

七、锯口接

锯口接不必考虑砧木离皮问题，因而嫁接时期可以提前和延长，采用这种方法嫁接，接穗在接口处不易被风吹折，接合牢固，但此法比较复杂嫁接速度较慢。

目前市面上常见的果树嫁接技术

1.杮子树嫁接黑枣树

柿树适应性极强，能在自然条件较差的山区生长，是著名的“木本粮食”和“铁杆庄稼”，经济寿命长，具有良好的生态效应和经济效应。杮子嫁接在北方地区一般是用黑枣树或者是枣树，因为枣树与杮树同属于杮科杮属植物。

2.梨树嫁接苹果树

梨树和苹果树枝杂交培育出似梨的苹果果实统称为梨苹果。在梨树上嫁苹果树的树枝，用苹果做砧木，可以长出很好看的梨，反之亦然，用梨做砧木，可以种出很漂亮的苹果。

3.李子树嫁接杏树

李子树嫁接杏树结出的果子是杏李子。杏李子气味独特芳香，果大早实、高产稳产、收获期长，耐贮藏，味道鲜美，果树适应性强，经济价值高，食用价值高，被誉为“二十一世纪水果新骄子”。

4.苹果树嫁接海棠树

海棠树具备“易栽培、生长速度快、根系发达、吸收肥水能力强”等诸多优秀的特点。 它和苹果树嫁接亲和力强，伤口愈合快，嫁接成活率高。用海棠作为砧木，嫁接苹果树，种出来的果树十分香甜。

5.桃子树嫁接杏子树

杏的常规砧木就是山桃和山杏。桃树嫁接杏树虽然成活率高、长得快，但是往往是上下生长不一致，最大的问题是寿命短，管理好的可以维持7、8年，管理不好的5年开始衰弱，管理最好的可达10年。桃杏果肉橙黄色、肉质细，纤维少，果汁少，味酸甜，微香。

6.樱桃树嫁接毛樱桃树

樱桃树主要的砧木主要用青肤樱、酸樱桃、野生甜樱桃、马哈利酸樱桃、毛樱桃等。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。

果树嫁接技术是否涉及到转基因，这一块貌似还没有权威的学术机构做出过科学的官方解释。目前社会上一直有观点认为，水果嫁接是属于一种栽培方式，其不是转基因。

什么是转基因食品

转基因食品是通过遗传工程改变植物种子中的脱氧核糖核酸，然后把这些修改过的再复合基因转移到另一些植物种子内，从而获得在自然界中无法自动生长的植物物种。

转基因食品什么时候出现的

1995年科学家利用已经摸索了十多年的转基因技术，成功地生产出了“抗杂草黄豆”，然后把这种利用转基因技术大量培植的黄豆开始推向市场。如今现人们已经利用转基因技术批量生产出“抗虫害、抗病毒、抗杂草”的“转基因玉米、黄豆、油菜、土豆、西葫芦”等。当下转基因食品的主要产地是：美国、加拿大、欧盟、南非、阿根廷等国家。

转基因食品究竟安全吗

对于从未涉足过转基因食品领域的普通人而言，转基因食品完全是之前闻所未闻的新事物，全世界的人们对转基因食品的安全性普遍都心存疑虑。

在转基因食品全面推向市场销售之后，欧盟就对转基因食品的生产和销售制定了一系列法规，要求基因改变不得超过基因总量的 1%，市场上出售的转基因食品必须贴标签，还要求有关国际机构对转基因食品的无害性及其对环境的影响进行科学检验。

如何界定转基因食品对人体是否有害

评估转基因食品是否对人体有害无害，主要从：转基因食品是否具有毒性、是否引起过敏反应、是否含有毒性蛋白质的特性、注入的转基因是否稳定性、食物基因改变后是否会引起的营养效果减退及其他不必要的功能等。

转基因作物自身的优势

转基因作物在成功的研发出来之后，作物本身展现出了“防治病虫害能力更强、抗干旱能力更强、亩产量更高”等诸多优质的特性，因此转基因食品才在全世界多个国家被广泛种植。

虽然说转基因食品本身的综合优势要远远的高于传统的食品，但是如果人类长期食用转基因类的食品，身体久而久之会不会出现一系列的变化呢，甚至这种变化是不利于人体健康的呢？

综上所述，毕竟转基因食品有待考证的安全性的方面还有很多，所以对于转基因食品的种植和引进，我们国家也必须要予以严格监督、适时地完善相关的法律和法规，以避免它对人类健康和环境造成损害。

人类在对水果的培育和养殖上下的功夫，其实并不比在转基因食品上投入的时间和精力小多少。人类在长期食用非天然生长成的水果蔬菜以及大豆、小麦、玉米等转基因食品，身体会不会出现不好的适应症，这个还有待考证。

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