"正常食用熟透的木薯不会导致食物中毒，吃木薯淀粉导致的食物中毒，往往是由于生吃木薯淀粉或者大量服用木薯淀粉以后会导致中毒现象。因为木薯里面还有生氰苷成分，可以分解成氢氰酸，其对人体有毒害作用。主要引起人体缺氧以及引起神经系统损害，患者会出现皮肤黏膜樱桃红状态，然后出现口舌麻木、视物不清、四肢无力、瘫痪等。吃木薯淀粉引起中毒以后应立即前往医院进行救治，在医院里面主要要通过吸氧和输液救治，可以使用654-2等扩血管药促使微血管血液循环，消除缺氧症状。同时可以辅助使用其他药品治疗，能够使患者康复。"

于园园│宁夏医科大学总医院

2023/10/24收听(86760)

如果食用木薯淀粉且煮不熟，对于年纪较轻，没有原发基础性疾病且免疫力较高的成年人并不会出现中毒的情况，但是对于老年人有明显基础疾病，并且患者体质较差、免疫力较低，大量服用木薯淀粉且煮不熟会出现中毒的可能。首先，患者会出现消化系统症状，如恶心、呕吐、反酸、烧心、腹痛、腹泻，严重时会有肚脐周围绞痛伴有稀水样便、黏液脓血便等。另外，对于既往有冠心病史的患者还会出现胸闷、气短、心悸、心前区不适等情况，严重时还有头晕、头痛、视物模糊等症状。一旦患者出现上述情况，应考虑木薯淀粉中毒，此时需迅速前往医院进行解毒治疗。

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/01/07收听(60424)

"如果人过量的服用，没有去读或者去读不完全的薯块而导致木薯中毒，一般是因为木薯本身含有一种亚配糖体，这种亚配糖体可以释放出游离的氢氰酸而导致中毒。中毒患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛，甚至呼吸困难、昏迷等情况，会对中枢神经系统造成不可逆性的损害，严重时导致死亡。患者会有休克，甚至呼吸衰竭的情况，通过临床表现，以及进行尿液的氢氰酸盐、硫氢酸盐的检测得到诊断。因此，患者在食用木薯时，一定要避免摄入处理和加工不当的木薯。"

徐珊珊│哈尔滨市第一医院

2023/04/01收听(53242)

木薯本身含有一种亚配糖体，这种亚配糖体可以释放出游离的氢氰酸，所以木薯会导致人中毒。实际上就是...

李力卓│首都医科大学宣武医院

2023/03/28播放(28313)

"木薯对于大家来说应该是比较熟悉的食品了，木薯经常被大家谣说是有毒致癌的物质，但是吃过木薯的人都知道，只要恰当的烹饪，食用是没有问题的。女性在经期能不能吃木薯呢？木薯其块根可以食用，可以磨做木薯粉或者做面包，还可以用于食用饲料、工业上的开发利用。块根淀粉是工业上主要制淀粉的原料之一，甜品种其块根可以直接来煮熟食用，可以制作罐头或者保鲜供应市场。也可以制做糕点、饼干、粉丝或者虾片。用于制糖工业可以制造葡萄糖，或者制造发酵，用于饮用酒、各类的有机酸、氨基酸和木薯蛋白。我们发现木薯的食用禁忌并没有明确的指定，也就是说对于女性经期的朋友来说是没有什么影响的，女生经期可以食用木薯。"

杜瑞霞│新里程安钢总医院

2023/10/22收听(39754)

孕妇不可以吃木薯，木薯的主要营养成分为大量的碳水化合物，可以当做主食来食用，能够提供人体所需要的热量。但是木薯具有轻微的毒性，正常的人群适量的进食木薯，并不会对身体健康造成不良影响。但怀孕期间的女性如果摄入木薯，木薯中的毒性物质可能会导致胚胎发育畸形，或者出现流产症状。同时，由于孕妇对各种有害物质的敏感性会增加，怀孕期间吃木薯也容易导致孕妇的身体健康受损，轻症会出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状，严重的甚至引起中枢神经系统功能紊乱的症状。

鹿志霞│济南市中西医结合医院

2023/11/24收听(13010)

很多女性在怀孕以后对生活饮食和作息都比较重视，不敢像非孕期那样随意吃喝，尤其是对于日常生活中比较少吃的食物，很多孕妇都担心会对胎儿造成影响。对于木薯来说，在孕期一般不建议孕妇吃，因木薯里面含有少量氰苷，这种氰苷会进入人体内释放出氢氰酸，然后引起女性出现少量呼吸困难，而且容易引起头痛、恶心等临床表现，所以在临床工作中一般不建议孕期吃木薯。即使是在非孕期也不要吃太多，因为这种东西不容易消化，很容易引起腹胀、肠胀气以及便秘，所以孕妇是不建议吃木薯，以免对自身以及胎儿造成影响。

张露│山东省立医院

2023/01/22收听(93248)

宝宝6个月以上可以进食淀粉，原因有以下几方面：

1、宝宝6个月以上，淀粉酶才能达到...

张清友│北京大学第一医院

2023/01/09播放(52314)

"淀粉吃多后容易出现消化不良、肠胀气，糖尿病的患病几率也会增加，具体如下：1、大多数的食物中都含有丰富的淀粉，淀粉可以促进肠道蠕动，减少便秘现象，并且对于肠道癌症也具有预防的作用。但淀粉的消化难度相对比较大，过多摄入会增加消化系统负担，因此更容易出现消化不良现象；2、淀粉在消化的时候，会与肠道中的细菌产生发酵反应，甚至产生大量的氨气、硫化氢等气体。因此在过多摄入时会导致肠道胀气，会出现排气增多；3、淀粉在进入肠道之后，肠道系统会将淀粉分解转化为糖类。过多摄入淀粉会导致身体中的糖分含量过高，不仅会导致体重增加，对糖尿病患者的控制血糖存在不利。"

苍天慧│哈尔滨市骨伤科医院

2023/08/27收听(28514)

"淀粉当中含有丰富的能量，同时能够让食欲增加，如果不严格控制淀粉的摄入量，很容易引起发胖。淀粉当中主要的成分就是碳水化合物，也可以理解为糖分。1g糖能够产生4Kcal的热量，因此当食用淀粉超标的时候，会引起糖分过多的进入到体内，能量在体内的蓄积，进而会引起发胖。从中医食疗的角度上讲，淀粉味甘，入脾经，因此淀粉有健脾开胃的功效。食用甘甜的淀粉过多，会使食欲加强，进而更容易吃过多的食物，更容易引起能量超标，因此淀粉吃的数量一定要把握好量。发胖患者要改变饮食结构，对于容易发胖的人，建议根据蛋白质、碳水化合物、脂肪以5：4：1的比例摄取食物。建议多吃蛋白质食物，适当吃碳水化合物，减少脂肪的摄入量。"

张晓伟│河北省人民医院

2023/09/18收听(44188)

淀粉的作用具体如下：

1、预防低血糖：淀粉富含碳水化合物，就是糖分，适当吃淀粉能够...

张晓伟│河北省人民医院

2023/05/24播放(30023)

木薯亦称树番薯、树薯，一种薯类，有甜和苦两种，主要用作饲料和提取淀粉。木薯含有氰化物，经水浸泡...

石劢│中日友好医院

2023/05/24播放(75284)

木薯亦称树番薯、树薯，一种薯类，大戟科，亚灌木，为许多热带国家的主食，原产于南美洲，现在非洲和东南亚均有种植，中国广东、广西、福建、台湾、云南等地均有种植，有甜和苦两种，供食用和做饲料，主要用作饲料和提取淀粉。木薯含有氰化物，经水浸泡去除毒素后方可食用，否则可致窒息和缺氧，如果未经处理，人吃100g可中毒，1000g可致命。每100g木薯中含有水分68g、蛋白质3g、淀粉约27g、膳食纤维2.5g、维生素C48mg、钾764mg。

石劢│中日友好医院

2023/11/16收听(62306)

如果蚕豆没有加工、煮熟或者放置时间较长、被污染后，进食后可能会中毒。出现中毒的主要症状是胃肠道...

吴春波│北京大学人民医院

2023/03/10播放(89950)

麦角中含有多种生物碱，这种麦角碱对子宫有选择性兴奋作用，常用于产后止血及子宫复旧。麦角有兴奋子...

周乐舟│湖南省职业病防治院

2023/10/12播放(64028)

"吃土豆正常不会导致中毒，土豆是常用的食品，广泛的在人们生活中存在。吃土豆中毒是由于土豆没有做熟或者土豆已经发芽，这时由于土豆里面的龙葵素没有被充分破坏，龙葵素对人身体有毒，当龙葵素没有通过加热等办法破坏时会导致人出现中毒现象。土豆中毒以后常会出现口舌麻木、咽部发痒以及上吐、下泻、腹痛等症状，有的人还会出现头疼、头晕、乏力等现象。出现这种情况应及时送往医院进行救治，通过输液以及使用胃肠调理的药能够很快好转。"

于园园│宁夏医科大学总医院

2023/05/10收听(58292)

通常服用皮蛋可能会中毒，具体如下：

1、铅中毒：皮蛋制作过程中不可避免需要使用氧化...

迟骋│北京大学人民医院

2023/12/11播放(92220)

"韭菜是非常常见的蔬菜，一般韭菜是没有毒性，吃韭菜不会引起中毒，但韭菜出现腐败变质就有可能引起食物中毒，患者有可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状还有可能会出现发烧，菜在种植过程中有可能会喷洒大量有机磷农药，农药大量残留也可能引起农药中毒，患者可以出现恶心、呕吐、流泪、流涎、腹痛，有些患者还有可能会出现肌肉抽搐或者痉挛。需要到医院检查胆碱酯酶活力排除农药残留引起有机磷农药中毒，存在有机磷农药中毒需要及时洗胃，并应用抗胆碱药物以及胆碱酯酶复能药物进行治疗，建议在医生指导下用药，要积极进行对症治疗。腹痛患者可以口服缓解胃肠道平滑肌痉挛的药物，如颠茄片等；腹泻患者可以口服蒙脱石散进行止泻；存在细菌感染还需要应用抗生素进行抗感染治疗。"

李国刚│济南市中西医结合医院

2023/08/31收听(79252)

吃香菇通常不会中毒，吃香菇如果中毒，临床常见于以下几种情况：

1、香菇中掺杂其他野...

李力卓│首都医科大学宣武医院

2023/03/02播放(53790)

金针菇是营养比较丰富的食物，吃金针菇会出现中毒，要结合具体情况具体分析，看是金针菇本身导致，还...

吴春波│北京大学人民医院

2023/05/09播放(40956)