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　　《江门日报》、美食名厨点评团、中国江门网和AA团购网等联合主办的“江门名菜大PK”第二季赛事——白切鸡PK，正式启动了！在江门，最好吃的白切鸡藏身何处呢？本季评选继续邀读者和网友举荐，最后评出“江门白切鸡十强”。

　　烧鹅评选虽然已落幕，不过笔者连日采访发现，经过长达两个月的烧鹅评选，烧鹅一时成为全城关注的热点，特别是入选十强的酒楼，不仅其烧鹅销售见增，而且也带动了酒楼生意。

　　在江门，有“无鸡不成宴”的说法。在江门人的饭桌上，白切鸡好比一鼎定江山的霸王，过年过节、宴请亲朋好友一定少不了它。美食家梁先生说，白切鸡的风味与江门的水土是相吻合的。江门人林先生则表示，虽然知道白切鸡是江门名菜，但很多消费者却不知道上哪里去吃那最好吃的白切鸡。

　　哪里的白切鸡最好吃呢？也许很多江门人都有自己的心水酒楼。美食家梁先生认为，如果是大众化的白切鸡，名古屋的白切鸡最正。江门白领李先生则认为，新会崛尾巷的招牌湛江白切鸡，真的很好吃。应该是大阉鸡吧，皮爽肉滑有嚼头，鸡肉特别有鸡味！

　　老家在湛江的江女士说，白切鸡方面，她推荐白沙美食街的景腾餐厅。与其他地方的白切鸡不同，这里的白切鸡配有特别有花生油香味的姜葱豉油，蘸着吃味道很特别。

　　以下是市民推荐的白切鸡做得较好的酒楼餐厅：明记餐厅、大笪地、名古屋、景腾餐厅、胜记餐厅、鸿门酒楼、荣华酒楼、周郡农家美食园、佳美美食馆、李康记美食、崛尾巷美食、五邑海鲜楼、明兴酒家、南生餐厅、新会丽景海鲜楼、新会孖记餐厅、喜悦楼酒家、海岛湾海鲜酒楼、丰泽园、龙旺食府等。

　　也有市民认为，也应该推荐和评选一下江门的特色鸡，如乞儿鸡、芝麻鸡、吊烧鸡、猪肚鸡、栋笃企鸡、水晶鸡、古法烧鸡等。

　　特色鸡做得比较好的酒楼餐厅有：龙泉度假酒店（奇香鸡）、金山猪肚鸡（猪肚鸡）、金轩记猪肚鸡餐厅（猪肚鸡）、金瑶池（猪肚鸡）、陶然阁酒楼（猪肚鸡）、第一城渔村（芝麻鸡）、楼外楼酒楼（芝麻鸡）、新港城（水晶鸡）、堤东小渔村餐厅（水晶鸡）、明兴酒家（水晶鸡）、顺景阁（吊烧鸡）、山卡拉餐厅（吊烧鸡）、鸣泉山庄（吊烧鸡、古法烧鸡）、圭峰玉湖小苑（葱油鸡）、明星港酒楼（葱油鸡）、客家王（隔水蒸乡下家鸡）、西湖楼（西湖一品鸡）、逸豪酒店京华酒楼（手撕鸡）、大三巴澳门风味餐厅（葡国鸡）、鸡皇客家食品（盐焗鸡）、潮兴餐厅(隔水蒸三江山地黑土鸡)。

　　但是，到底最好吃的白切鸡和特色鸡藏身何处呢？本期江门十大名菜之一的白切鸡（特色鸡）评选，继续欢迎大众投票选出。　　（冯劭君）

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